大燉肉的做法詳細(xì)介紹
大燉肉的做法詳細(xì)步驟1. 將肉刮凈毛，洗凈，切成一寸五分長(zhǎng)，五分寬的長(zhǎng)塊；2. 坐鍋，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，醬油，鹽，加蔥，姜，蒜，大料，打少許水，見(jiàn)大開(kāi)，滾十幾分鐘，撇去血沫，再添水，旺火燒開(kāi)，微火燉爛，連汁盛碗內(nèi)即成。 大燉肉的做法小貼士制作要訣：肉紅色，比小燉肉塊大，味道和小燉肉不同。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）貧血食譜》
