米飯我們天天吃，但是我們真的吃對了嗎?還只是僅僅獲取了人體60%能量?米飯如果吃多還能養(yǎng)生和治病，在中醫(yī)理論中大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、耳聰明目等作用，但是好像我們在生活中很少將其作用給發(fā)揮出來。大米被譽為五谷之首，今天小編就和大家一起讓它的領(lǐng)袖作用給發(fā)揮出來。

　　在說大米的作用和營養(yǎng)吃法之前，我們先了解一下其做法。很多人會說很簡單啊，淘米、下鍋、加水煮就好了。這樣做真的對嗎?

　　米該怎么淘

　　1. 淘米用水有說法，淘米時不要使用熱水或流水。大米含有很多維生素和無機鹽，這兩樣物質(zhì)都能很好的溶于水，使用熱水和流水會加速這些營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　2. 淘米方法有講究，淘米不宜使用手搓。在稻谷加工成大米的時，稻谷表面已經(jīng)被打磨過了，甚至一些精選的大米，打磨很嚴重。淘米時只需要用清水洗去其表面的灰塵即可，使勁用手搓，會導(dǎo)致大米表面的營養(yǎng)物質(zhì)流失。而大米主要的營養(yǎng)在其表面。

　　3. 做飯不宜泡米，大米泡的時間長，其中的核黃素和蛋白質(zhì)、脂肪會流失，所以淘米做飯，不宜用水泡。

　　知道了怎么去淘米，那么大米該怎么吃才能發(fā)揮其作用了?

　　要養(yǎng)胃米飯這么吃

　　大米入脾、胃、肺經(jīng)。具有補中益氣、健脾和胃的作用。胃不好，想養(yǎng)胃最好選擇吃粥。大米和大量的水同時煮，大米中的淀粉糊化充分，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸在水中的溶解更充分，容易被胃腸道吸收。大米煮成粥可以減輕胃腸道的負擔，不會傷害胃粘膜。

　　大米和小米一同煮粥，養(yǎng)胃效果更好。小米具有開胃、補虛損的作用。如果僅僅吃大米粥會顯得營養(yǎng)單一，和小米或其他養(yǎng)胃食物一起煮粥會起到更好的養(yǎng)胃作用，同時營養(yǎng)不單一。

　　想美白這么吃大米

　　吃大米的好處有很多，大米還具有防止肌膚干燥和美白的功效，現(xiàn)代很多化妝品會從大米中提取美白護膚的物質(zhì)。大米中的y-谷維素具有抑制黑色素的形成，淡化色斑的作用。而其中的稻糠甾醇具有鎖水和補水的作用，可以延緩肌膚衰老和防干燥作用。而其中的花青素更是青春的營養(yǎng)品，它能使皮膚恢復(fù)蛋白活力，具有彈性，還能防止皺紋的出現(xiàn)。所以大米能夠美白抗衰老，那么想美白該怎么吃了?

　　首先，大米怎么吃都可以達到起到上文中的功效，但是為了控制體重和養(yǎng)胃最好選擇吃粥，同時，大米在煮的過程中營養(yǎng)物質(zhì)會充分溶解在水中，所以可以選擇多喝米湯來美容。

　　其次，大米和補血的食材一起煮來起到美白效果，大米具有美白護膚效果，在此同時在使用補血食材，可以使面色更紅潤漂亮。

   減肥、控制體重這么吃米飯

　　減肥以及稱為女性的終身事業(yè)，那么怎么才能每天每頓飯都在減肥了?米飯減肥法，是在有飽腹感的同時減少碳水化合物的攝入，從而起到控制體重、減肥的作用。

　　1. 減肥吃糙米飯，糙米中含有大量的膳食纖維，這些纖維不會被消化吸收，同時還具有吸收油脂的作用。在食用時既可以增加飽腹感，還可以去油脂減肥、排毒素。

　　2. 減肥吃蔬菜粥，蔬菜粥一反面可以增加報復(fù)感，另一方面蔬菜含有大量的維生素和礦物質(zhì)，不會使營養(yǎng)單一，同時蔬菜具有清涼腸道的作用。

　　3. 減肥吃豆豆飯，在米飯中加點豆類，可以明顯的提升飽腹感，避免太多的碳水化合物的攝入，人體對豆類的消化吸收速度比較緩慢，這樣可以延緩饑餓感，減少下一次碳水化合物的攝入。同時豆類可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素，使在減肥的同時，不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

　　想養(yǎng)生多吃茶水煮飯

　　所謂茶水煮飯即是使用煮過茶葉的水來做飯，如果可以接受也可以直接用茶葉和米飯同煮。茶水煮飯不同于茶水泡飯，茶水泡飯不僅僅會出現(xiàn)消化不良，還會是消化功能退化，引起胃部不適。

　　1. 茶水煮飯防治心腦血管疾病，茶葉中含有茶多酚，在煮制過程中會浸出75%左右，茶多酚可以軟化血管、降低膽固醇、防治微血管壁破裂出血。說中老年人可以多吃茶水煮飯降低血脂，防治心血管疾病。

　　2. 茶水煮飯預(yù)防中風(fēng)，茶葉中的單寧酸可以阻止過氧化脂類的生成，而過氧化脂類是使血管壁失去彈性，造成中風(fēng)的原因之一。所以多吃茶水煮飯可以預(yù)防中風(fēng)，尤其是患有高血壓和高血脂的一類人群。

　　3. 茶水煮飯抗癌，茶水煮飯之所以能抗癌，主要還是由于茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)與胺的合成，亞硝胺是主要的致癌物質(zhì)。

　　4. 茶水煮飯可以健康牙齒，茶葉中含有氟化物，氟是牙齒組成的重要物質(zhì)，可以使牙齒堅固，所以多食茶水煮飯可以有效的防止齲齒的發(fā)生，同時可以堅固牙齒。

　　5. 茶水煮飯有助于減肥，上文中已經(jīng)講到了米飯可以減肥，茶水煮飯能夠去除油脂，減少腸道內(nèi)油脂的沉淀，減肥同時又排毒。

　　吃米飯誤區(qū)

　　米飯雖好，天天食用，但是也是有誤區(qū)的，有些人是不宜食用的。

　　1. 大米不是越精致越好，米的營養(yǎng)物質(zhì)主要存在于米的表面，越精致的大米在加工過程中大米表面經(jīng)過多次打磨，已經(jīng)失去其營養(yǎng)物質(zhì)了。

　　2. 米飯單一并不好，并不是所有事物專一就是好的，米飯就是例外，米飯越“花心”養(yǎng)生效果越好。

　　3. 糖尿病人要少吃，大米中含有大量的碳水化合物，很容易被人體吸收，尤其在做成粥的情況下。如果十分吃米飯，那么最好多家粗糧一起做，減緩葡萄糖的吸收。

　　4. 少吃炒飯，這里說少吃炒飯，并不是說炒飯不好，而是家庭中往往會把剩飯、隔夜飯當做炒飯的原料。隔夜飯、剩飯微生物含量高，容易滋生細菌導(dǎo)致食物中毒，所以家庭中盡量少吃用剩飯做的炒飯。

　　結(jié)語：大米天天吃，但是卻吃不出想要的效果，是不是感很沮喪?看了小編的文章你會發(fā)現(xiàn)大米是個寶，只要方法和方式對了，即可以預(yù)防疾病還可以減肥，女性想美容通過食用大米也可以少去幾次美容院了。很奇怪的茶水煮飯竟然也有養(yǎng)生效果，很適合中老年以及肥胖者食用。想要身體健康，美麗漂亮就這么吃米飯吧!

來源：三九養(yǎng)生堂