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來源：東方網(wǎng) 上海旅游
每到端午節(jié)，劃龍舟、掛艾葉、吃粽子……各色傳統(tǒng)節(jié)目讓大家感受到濃濃節(jié)日氛圍?！俺贼兆印睙o疑是保留最久也最為人喜愛的一項(xiàng)，吃貨們食指大動，只可惜，咱會吃不會包呀! 不過沒關(guān)系，今天，小編為大家盤點(diǎn)一下滬上經(jīng)典手工粽，哪怕你不會自己動手，也能吃到家里制作的好味道。
五芳齋專柜 號稱“江南粽子大王”的五芳齋，他們家的品種還是經(jīng)典型：中肉粽、大肉粽、栗子鮮肉粽等，與新品迭出的其他品牌相比，老字號的店就是咬得住這口氣。五芳齋的原料從糯米、肉、棗到調(diào)料都很講究，尤其是里面的肉，選用的是上等的五花肉，肥肉在蒸制粽子的過程時會有部分化入糯米中，使得糯米本身很香，很好吃，有種特別的口感。糯米吃在嘴里糯糯的、滑滑的，不沾牙，肉也很酥很爛，不油不膩，不愧為粽子中的翹楚。 地址:黃浦區(qū)云南南路28號  葛恒昇粽子店 去過朱家角的人都知道，那里有家著名的“阿婆粽”。北大街上有位白發(fā)蒼蒼的葛阿婆，經(jīng)她手包出來的粽子又軟又糯，香飄百米。如今，“阿婆粽”形成了產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)在到朱家角一看，“阿婆粽”旗幡已有數(shù)十幅之多，店堂里有阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆們成了朱家角粽子的“形象代言人”。聞著粽葉香，仿佛眼前就浮現(xiàn)出阿婆工作的場景：精神矍鑠的阿婆端坐在木制柜臺前，面前放著一個木盆，盆里是已經(jīng)醬得香香的糯米，糯米的一側(cè)對著五花肉和蛋黃栗子等，旁邊兩個小桶，一邊放著粽葉，另一邊放著稻草。阿婆的巧手將粽葉一折一卷，往里抓緊一把糯米，塞上一條肉一個蛋黃或一個栗子，再幾下一包，用稻草橫一圈豎一圈扎上三圈，一只粽子就包好了! 地址：青浦區(qū)上海朱家角北大街308號 功德林專柜 擅長做素菜的“功德林”此番也打出“素食粽”的招牌，如果要把粽子當(dāng)禮品送給老人和長輩，這家的就是首選了。素不拉嘰的粽子一點(diǎn)沒有油膩的味道，腸胃不佳的人也沒有后顧之憂。就拿這款“素肉栗子粽”來說，主調(diào)仍是那粽葉包裹下醬糯米散發(fā)出來的悠悠清香，糯米當(dāng)中有小粒金黃色栗子的點(diǎn)綴，而內(nèi)層的“肉”其實(shí)是用大豆纖維做出來的，嚼上去有點(diǎn)韌性，絲毫沒有肥肉的膩味。愛清淡的人可以盡消戒備之心;不過真正的食肉一族怕是會覺得不過癮，反正是各取所需嘛。 地址:靜安區(qū)南京西路445號(近成都北路)  杏花樓專柜 早幾年，“杏花樓”的堿水白米粽家喻戶曉，白胖胖的粽子剝開來，不用蘸任何輔料，自然噴噴香。不過這兩年，人們對飲食健康更為關(guān)心，堿水泡出來的糯米粽子畢竟不夠天然，于是“杏花樓”轉(zhuǎn)而開發(fā)吃口松軟、味道濃烈的廣式粽、蛋黃粽、鮮肉粽、咸肉豆瓣粽等品種，每到端午節(jié)前必賣脫銷。 地址:黃浦區(qū)福州路343號(近山東中路) 上海口味粽王  【尋粽地址】盧灣區(qū)復(fù)興中路488號 【推薦理由】“藏”在寸土寸金的復(fù)興中路，不仔細(xì)找還找不到門面，一年四季，基本都在排隊。霸氣，搞限購限購只為“留點(diǎn)給別人吃”…… 張小妹粽子   【地址】泗涇鎮(zhèn)江川北路151號(近泗陳公路) 【推薦理由】粽子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，可以選擇買熟的還是生的，價格一樣。本地阿姨的服務(wù)一級棒。大肉粽里面有塊大大的五花肉，配上煮得咸咸的糯米很好吃!調(diào)味調(diào)的也剛剛好。 潘阿興粽子  【尋粽地址】金山區(qū)楓涇古鎮(zhèn) 【推薦理由】連鎖經(jīng)營，在浦東、虹口也開了分店，但還是有不少顧客慕名前來?xiàng)鳑芷穱L。邊上現(xiàn)包現(xiàn)煮，香氣四溢的粽子多招人啊，咸蛋肉粽真叫一個香! 繆氏粽子專賣店   【尋粽地址】楊浦區(qū)平?jīng)雎?058號(近隆昌路) 【推薦理由】很不起眼的一家小店，蛋黃肉粽3.5元一只，物美價廉，每次都去他家買熱乎乎的粽子吃，里面有一大塊肉，精肥相間，還有一個咸蛋黃，味道真心好吃。 葛恒昇粽子店(葛老太粽子扎肉)   【尋粽地址】青浦區(qū)上海朱家角北大街308號 【推薦理由】傳說中的葛老太粽子店，長條形像枕頭一樣的粽子，米很香糯，又不咸，里面一長條的肉貫穿頭尾，肥瘦正好，非常香，真正第一口到最后一口都能吃到肉餡兒，滿足感十足。老太心態(tài)好，從一句“鈔票賺不完，生意大家做”的廣告語就能看出來了。 盛興點(diǎn)心店 【尋粽地址】盧灣區(qū)順昌路528號(近永年路) 【推薦理由】老上海的小吃店里，數(shù)這家最正宗了，原來只賣餛飩和湯團(tuán)，每逢端午的幾個月會賣粽子。點(diǎn)心由阿姨端上桌，粽子會幫你剝掉粽葉，服務(wù)很周到。 永茂昌粽子店 【尋粽地址】閔行區(qū)沈社公路召稼樓古鎮(zhèn)平西街20號 【推薦理由】永茂昌的粽子也是現(xiàn)包現(xiàn)賣，自選肉塊的舉措非常棒，有人愛吃肥的有人愛吃瘦的，漂亮的妹子，就吃小塊兒的，非常人性化。 紅姑娘粽子鋪 【尋粽地址】浦東新區(qū)新場大街376號(近新場老街) 【推薦理由】味道很正宗。肉粽子里面有滿滿兩大塊肉，肥瘦相間，煮熟后，肥肉都化了，只留下肉香。吃了很有幸福感呢。老板娘人超級好，肉給的很足，絕對物超所值，才4元。 楓涇粽子王 【尋粽地址】金山區(qū)楓涇古鎮(zhèn)門口 【推薦理由】網(wǎng)上也有賣，好吃的不得了。肉和蛋黃量很大的，一個差不多半斤一斤!絕對一個就飽。實(shí)誠。 東余杭路葉香粽子 【尋粽地址】虹口區(qū)東余杭路1046號(近上海三角地菜場) 【推薦理由】這個攤子的媽媽很早的時候就來買了，靠近三角地菜場。是老一輩很熟悉的一個地方。這里的粽子是傳統(tǒng)的上海人包法。最喜歡吃的就是這里的五花大肉粽，肉粽一定是要加上肥肉的，都是又不能加的太多，不然會膩味，這個度是要控制的非常好的。 好再來阿婆粽 【尋粽地址】朱家角美周路73號(近人文藝術(shù)館) 【推薦理由】粽子也是江南古鎮(zhèn)必不可少的一道風(fēng)景，阿婆親自坐陣裹粽子，也是十里八鄉(xiāng)一道美好的風(fēng)景線。 大滬肉粽 【尋粽地址】黃浦區(qū)浙江南路22號(近延安東路) 【推薦理由】獨(dú)家秘制配方，粽葉子撥開一點(diǎn)都不沾著糯米，這可是考驗(yàn)師傅手藝的關(guān)鍵啊。一口咬下去全是肉，特別滿足。 楓涇張迪明粽子
【尋粽地址】金山楓涇鎮(zhèn)文中路26號(近林園路) 【推薦理由】好像80年代勞動技能高手開的店，五花肉最好吃，蜜棗的也不錯。墻上張貼著大幅證書——點(diǎn)心制作技術(shù)能手、吳越鮮肉豆沙粽第一名。 倪家粽子 【尋粽地址】黃浦區(qū)西唐家弄126號(近望云路) 【推薦理由】手工制作，餡料非常足。白米粽都是沾白砂糖吃的，老爸老媽說：小時候都是這個吃法的，糯米沾白糖，又香又糯，是他們小時候很珍貴的食物。 |
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