生雞蛋更有營養(yǎng)?
有人認為,生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上,生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細菌感染,而且并非更有營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,才更有益于人體消化吸收。 [責(zé)任編輯:產(chǎn)婉玲]
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