有機(jī)物

烷烴

烯烴

苯及其同系物

通式

C_nH_2n+2

C_nH_2n

——

代表物

甲烷(CH₄)

乙烯(C₂H₄)

苯(C₆H₆)

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

CH₄

CH₂＝CH₂

或

(官能團(tuán))

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

C－C單鍵，

鏈狀，飽和烴

C＝C雙鍵，

鏈狀，不飽和烴

一種介于單鍵和雙鍵之間的獨(dú)特的鍵，環(huán)狀

空間結(jié)構(gòu)

正四面體

六原子共平面

平面正六邊形

物理性質(zhì)

無(wú)色無(wú)味的氣體，比空氣輕，難溶于水

無(wú)色稍有氣味的氣體，比空氣略輕，難溶于水

無(wú)色有特殊氣味的液體，比水輕，難溶于水

用途

優(yōu)良燃料，化工原料

石化工業(yè)原料，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，催熟劑

溶劑，化工原料

有機(jī)物

主 要 化 學(xué) 性 質(zhì)

烷烴：

甲烷

①氧化反應(yīng)（燃燒）

CH₄+2O₂――→CO₂+2H₂O（淡藍(lán)色火焰，無(wú)黑煙）

②取代反應(yīng) （注意光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有5種）

CH₄+Cl₂―→CH₃Cl+HCl CH₃Cl +Cl₂―→CH₂Cl₂+HCl

CH₂Cl₂+Cl₂―→CHCl₃+HCl CHCl₃+Cl₂―→CCl₄+HCl

在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應(yīng)，

甲烷不能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

烯烴：

乙烯

①氧化反應(yīng) （?。┤紵?/span>

C₂H₄+3O₂――→2CO₂+2H₂O（火焰明亮，有黑煙）

（ⅱ）被酸性KMnO₄溶液氧化，能使酸性KMnO₄溶液褪色。

②加成反應(yīng)

CH₂＝CH₂＋Br₂－→CH₂Br－CH₂Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）

在一定條件下，乙烯還可以與H₂、Cl₂、HCl、H₂O等發(fā)生加成反應(yīng)

CH₂＝CH₂＋H₂――→CH₃CH₃

CH₂＝CH₂＋HCl－→CH₃CH₂Cl（氯乙烷）

CH₂＝CH₂＋H₂O――→CH₃CH₂OH（制乙醇）

③加聚反應(yīng) nCH₂＝CH₂――→－CH₂－CH₂－_n（聚乙烯）

乙烯能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應(yīng)鑒別烷烴和烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。

苯

①氧化反應(yīng)（燃燒）

2C₆H₆＋15O₂―→12CO₂＋6H₂O（火焰明亮，有濃煙）

②取代反應(yīng)

苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。

＋Br₂――→ ＋HBr

＋HNO₃――→ ＋H₂O

③加成反應(yīng)

＋3H₂――→

苯不能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

概念

同系物

同分異構(gòu)體

同素異形體

同位素

定義

結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH₂原子團(tuán)的物質(zhì)

分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的化合物的互稱(chēng)

由同種元素組成的不同單質(zhì)的互稱(chēng)

質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同原子的互稱(chēng)

分子式

不同

相同

元素符號(hào)表示相同，分子式可不同

——

結(jié)構(gòu)

相似

不同

不同

——

研究對(duì)象

化合物

化合物

單質(zhì)

原子

有機(jī)物

飽和一元醇

飽和一元醛

飽和一元羧酸

通式

C_nH_2n+1OH

——

C_nH_2n+1COOH

代表物

乙醇

乙醛

乙酸

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

CH₃CH₂OH

或 C₂H₅OH

CH₃CHO

CH₃COOH

官能團(tuán)

羥基：－OH

醛基：－CHO

羧基：－COOH

物理性質(zhì)

無(wú)色、有特殊香味的液體，俗名酒精，與水互溶，易揮發(fā)

（非電解質(zhì)）

——

有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，俗稱(chēng)醋酸，易溶于水和乙醇，無(wú)水醋酸又稱(chēng)冰醋酸。

用途

作燃料、飲料、化工原料；用于醫(yī)療消毒，乙醇溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75％

——

有機(jī)化工原料，可制得醋酸纖維、合成纖維、香料、燃料等，是食醋的主要成分

有機(jī)物

主 要 化 學(xué) 性 質(zhì)

乙醇

①與Na的反應(yīng)

2CH₃CH₂OH+2Na―→2CH₃CH₂ONa+H₂↑

乙醇與Na的反應(yīng)（與水比較）：①相同點(diǎn)：都生成氫氣，反應(yīng)都放熱

②不同點(diǎn)：比鈉與水的反應(yīng)要緩慢

結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑，但沒(méi)有水分子中的氫原子活潑。

②氧化反應(yīng) （?。┤紵?/span>

CH₃CH₂OH+3O₂―→2CO₂+3H₂O

（ⅱ）在銅或銀催化條件下：可以被O₂氧化成乙醛（CH₃CHO）

2CH₃CH₂OH+O₂――→2CH₃CHO+2H₂O

③消去反應(yīng)

CH₃CH₂OH――→CH₂＝CH₂↑+H₂O

乙醛

氧化反應(yīng)：醛基(－CHO)的性質(zhì)－與銀氨溶液，新制Cu(OH)₂反應(yīng)

CH₃CHO＋2Ag(NH₃)₂OH――→CH₃COONH₄＋H₂O ＋2Ag↓＋3NH₃↑

（銀氨溶液）

CH₃CHO + 2Cu(OH)₂――→CH₃COOH＋Cu₂O↓＋2H₂O

（磚紅色）

醛基的檢驗(yàn)：方法1：加銀氨溶液水浴加熱有銀鏡生成。

方法2：加新制的Cu(OH)₂堿性懸濁液加熱至沸有磚紅色沉淀

乙酸

①具有酸的通性：CH₃COOH≒CH₃COO^－＋H^＋

使紫色石蕊試液變紅；

與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應(yīng)，如CaCO₃、Na₂CO₃

酸性比較：CH₃COOH > H₂CO₃

2CH₃COOH＋CaCO₃＝2(CH₃COO)₂Ca＋CO₂↑＋H₂O（強(qiáng)制弱）

②酯化反應(yīng)

CH₃COOH＋C₂H₅OH CH₃COOC₂H₅＋H₂O

酸脫羥基醇脫氫

種類(lèi)

元

代表物

代表物分子

糖類(lèi)

單糖

C H O

葡萄糖

C₆H₁₂O₆

葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體

單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)

果糖

雙糖

C H O

蔗糖

C₁₂H₂₂O₁₁

蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體

能發(fā)生水解反應(yīng)

麥芽糖

多糖

C H O

淀粉

(C₆H₁₀O₅)_n

淀粉、纖維素由于n值不同，所以分子式不同，不能互稱(chēng)同分異構(gòu)體

能發(fā)生水解反應(yīng)

纖維素

油脂

油

C H O

植物油

不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯

含有C＝C鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，

能發(fā)生水解反應(yīng)

脂

C H O

動(dòng)物脂肪

飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯

C－C鍵，

能發(fā)生水解反應(yīng)

蛋白質(zhì)

C H O

N S P等

酶、肌肉、

毛發(fā)等

氨基酸連接成的高分子

能發(fā)生水解反應(yīng)

主 要 化 學(xué) 性 質(zhì)

葡萄糖

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH₂OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO

或CH₂OH(CHOH)₄CHO （含有羥基和醛基）

醛基：①使新制的Cu(OH)₂-產(chǎn)生磚紅色沉淀－測(cè)定糖尿病患者病情

②與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡－工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽

羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯

蔗糖

水解反應(yīng)：生成葡萄糖和果糖

淀粉

纖維素

淀粉、纖維素水解反應(yīng)：生成葡萄糖

淀粉特性：淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)

油脂

水解反應(yīng)：生成高級(jí)脂肪酸（或高級(jí)脂肪酸鹽）和甘油

蛋白質(zhì)

水解反應(yīng)：最終產(chǎn)物為氨基酸

顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃HNO₃變黃（鑒別部分蛋白質(zhì)）

灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的味道（鑒別蛋白質(zhì)）