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早餐不僅要吃，還要聰明地吃！ 美好清晨，煎一個雞蛋餅，聞著四溢的蛋香味，再隨心加入喜愛的當季時蔬或能量芝士，元氣滿滿而來。 無論是上班族，還是上學族，早上美美地吃一個雞蛋餅，再喝一杯熱牛奶或一碗白粥，營養(yǎng)全都有啦！ 胃里暖暖的，心里才甜甜的，省時省力的安心早餐，10分鐘能做出贊不絕口的雞蛋餅，根本不費事兒。 7款超美味雞蛋餅，1周百變早餐，已加入全新豪華早餐菜單！還不試試看？
┃ 蔥香蛋餅 ┃ by youhaha0的廚房 最經(jīng)典的蛋餅，早餐里經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，非常快捷的早餐，百吃不厭。 ┈ 用料 ┈ 雞蛋5個 香蔥4棵 油適量 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉少許 白糖少許 ┈ 做法 ┈ ① 雞蛋磕入碗里，小香蔥洗凈切成碎丁。蛋液里放入鹽、少許的白糖、少許的白胡椒粉； ② 放入適量的料酒、少許的植物油， 蛋液攪拌均勻；
③ 不粘鍋里抹少許的油，鍋熱后放入一勺蛋液，轉動鍋子讓蛋液流向四周，攤成厚薄均勻的蛋餅。依次做完全部的蛋液，幾張早餐雞蛋白就完成了。 ┈ 小貼士 ┈ 蛋液攪勻即可，不粘鍋只在剛開始用時抹少許的油，后面無需用油，因蛋液里有油。
┃ 秋葵版星星煎蛋 ┃ by 沫沫食覺 鋪在蛋面上的秋葵們是不是很像繁星璀璨的夜空呢！ ┈ 用料 ┈ 秋葵250克 雞蛋6個 洋蔥半個 紅椒1個 鹽 糖 色拉油 胡椒粉 ┈ 做法 ┈ ① 材料備齊，秋葵洗凈后切成一厘米左右段，紅椒和洋蔥切成碎末； ② 雞蛋里加色拉油、鹽、糖和胡椒粉一起打散；將紅椒末和洋蔥末放入雞蛋液中拌勻； ③ 平底鍋燒熱后改小火，把蛋液倒入鍋中，在凝固前灑入秋葵段，煎至表面凝固后翻面煎半分鐘即可。 ┈ 小貼士 ┈ 選購的時候注意，形狀飽滿的直挺的，才是生長優(yōu)良品質(zhì)較佳的秋葵
┃ 西紅柿蛋餅 ┃ by 桃之夭梅梅 美味的早餐，簡單快手！ ┈ 用料 ┈ 小西紅柿半斤 雞蛋2個 鹽適量 五香粉少許 蔥花適量 ┈ 做法 ┈ ① 準備雞蛋，西紅柿洗干凈。西紅柿用鋒利的刀切2毫米的片。
② 雞蛋磕入碗中，加鹽，少許五香粉打勻
③ 平底鍋燒熱，刷少許油，油熱后關火，把西紅柿片擺在鍋里
④ 開小火，用勺子舀蛋液慢慢倒入鍋里，不要倒在西紅柿上，鋪滿鍋底后，開中火煎，等雞蛋都凝固就好了，可以吃了。
┃ 十分鐘快手菜～韭香蛋餅 ┃ by 萌萌麻麻0407
┈ 用料 ┈ 韭菜一小把 雞蛋3個 鹽一點點 植物油適量
┈ 做法 ┈ ① 韭菜洗凈切小段，磕入雞蛋，適量鹽調(diào)味，充分攪拌均勻。
② 平底鍋少量油，倒入韭菜雞蛋， 一面煎熟后翻面，煎至兩面金黃就可以咯
┃ 胡蘿卜蔥花雞蛋餅 ┃ by 淺小朵kiki
雞蛋餅不僅營養(yǎng)豐富，而且做起來方便省時。 最主要的是蛋香濃郁，營養(yǎng)又美味。 而且還可以根據(jù)自己的喜好添加進去食材，蔥香讓蛋香更濃郁，胡蘿卜不僅增加蛋餅的營養(yǎng)，又讓蛋餅的色澤更加豐富有食欲。 ┈ 用料 ┈ 中筋面粉120g 雞蛋2個 油適量 鹽適量 蔥花適量 胡蘿卜適量 清水適量 ┈ 做法 ┈ ① 雞蛋打入容器中加入面粉和鹽，少量多次加入水攪拌，攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓面糊靜止5分鐘再攪拌）
② 加入切碎的胡蘿卜和蔥碎，平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量面糊倒入鍋中，讓鍋子傾斜并轉動，讓面粉液在鍋中流動攤成圓餅
③ 小火讓面液凝固后翻面煎制，兩面出現(xiàn)微微的焦即可，出鍋切塊就可以吃了
┈ 小貼士 ┈ 120g左右面粉加入2個雞蛋，蛋和面粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁。煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。
┃ 菠菜蛋餅 ┃ by youhaha0的廚房
┈ 用料 ┈ 菠菜600克 雞蛋3個 面粉200克 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 ┈ 做法 ┈ ① 菠菜洗凈焯水，焯水后的菠菜沒有多少，切碎收在大碗里
② 打入3個雞蛋，放適量的鹽，放少許的胡椒粉，拌勻
③ 倒入面粉，攪拌均勻，最后攪成的面糊是半流動的，太干適當?shù)募狱c水
④ 電餅鐺預熱后，兩面刷少許的油，舀入面糊，一勺一個餅，勺子是電飯鍋里的，蓋好電餅鐺的蓋子，按大餅的按鍵，提示音響起，開蓋翻面，蓋好蓋子停1-2分鐘，取出即可。
┃ 芝士蔬菜雞蛋餅 ┃ by 小辭xiaoci
┈ 用料 ┈ 雞蛋2個 牛奶15ml 芝士一片 生菜葉一片 火腿兩片 鹽適量 橄欖油少量 ┈ 做法 ┈ ① 芝士、火腿與生菜都切成小粒備用。 ② 雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻。 ③ 煎鍋燒熱后倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪于鍋底。 ④ 調(diào)中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火。 ┈ 小貼士 ┈ 蛋餅里的其他食材可以根據(jù)自家存貨調(diào)整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，這兩樣和雞蛋絕配呀。 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋餅更嫩，也能為蛋餅增香。 |
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