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一般來說，一年四季氣候變化的正常規(guī)律為春溫、夏熱、秋燥、冬寒。自然界中的一切生物在四季氣候變化的影響下，也相應(yīng)的表現(xiàn)為春生、夏長、秋收、冬藏的自然規(guī)律。春季，是指我國農(nóng)歷從立春到立夏這一段時(shí)間，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個(gè)節(jié)氣，其氣候特點(diǎn)主要表現(xiàn)為溫暖潮濕。具體來說，春季六節(jié)氣對(duì)人體的影響主要表現(xiàn)如下： 立春 立春是春季的第一個(gè)節(jié)氣?！傲ⅰ睘殚_始之意，從立春起，冬季結(jié)束，春季開始，自此便揭開了春天的序幕。立春后，氣溫漸漸回升，天氣逐漸由寒轉(zhuǎn)暖。自然界中的萬物，包括人體在內(nèi)，經(jīng)過冬仨月的蟄藏之后，陽氣開始上升，萬物開始萌發(fā)，人會(huì)感到一種萬象更新的氣息。隨著氣溫的升高，人體的氣血活動(dòng)會(huì)逐漸加強(qiáng)。這種情況可從脈象上反映出來，正如《素問·脈要精微論》所說：“春日浮，如魚之游在波。”意思是，春天里人體的脈搏浮而滑利，就像魚兒游在水波之中。人體內(nèi)的陽氣，在某種意義上代表著機(jī)體新陳代謝的能力，陽氣的生發(fā)則意味著新陳代謝開始旺盛起來。 立春是一個(gè)陽氣初發(fā)，由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)的時(shí)節(jié)，與此同時(shí)，陰寒之氣也在開始由盛轉(zhuǎn)衰。因此立春期間陰陽之爭較為劇烈，氣候變化無常，乍寒乍暖，時(shí)晴時(shí)雨，正如民諺所說：“春天孩兒面，一天變?nèi)儭薄Ｓ捎诖藭r(shí)人體腠理開始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力有所減弱。一些年老體弱之人，機(jī)體調(diào)節(jié)能力又較差，還不能對(duì)冷熱刺激做出迅速反應(yīng)，所以容易感染流行性疾病。早春還是中風(fēng)多發(fā)的時(shí)節(jié)，風(fēng)寒邪氣容易乘虛入侵，導(dǎo)致面癱、心腦血管病的發(fā)生。天氣轉(zhuǎn)暖還會(huì)引起各種細(xì)菌、病毒的快速繁衍，尤其是肝炎病毒。 按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就有“肝主春”的記載，意思是人的肝臟與春季相應(yīng)，肝的功能在春季比較旺盛，主要表現(xiàn)為肝主藏血、疏泄的功能逐漸加強(qiáng)。從立春之日起，人體少陽開始升發(fā)，肝氣開始亢盛，肝陽、肝火、肝風(fēng)也隨著春季陽氣的升發(fā)而上升。所以，立春后應(yīng)注意肝臟的生理特征，注意養(yǎng)肝護(hù)肝。同時(shí)要充分利用和珍惜大自然的“發(fā)陳”之時(shí)，借陽氣上升，人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使肝氣條暢而不影響其他臟腑，使機(jī)體的代謝活動(dòng)得以正常運(yùn)行。 雨水 關(guān)于雨水，有古代歷書說：“東風(fēng)解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。”雨水節(jié)氣的到來，不僅表示要開始降雨，也表明雨量開始增多。此時(shí)，雪花紛飛的天氣已不再出現(xiàn)，更多的是冰雪融化，春風(fēng)拂面，空氣濕潤，陽光溫和。民諺說：“立春天漸暖，雨水送肥忙?！倍鸥τ钟性娫疲骸昂糜曛獣r(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生?！睂?duì)農(nóng)民來說，所謂的“一年之計(jì)在于春”正是看春季的雨水如何，因?yàn)橛晁切〈汗芾?、大春備耕的關(guān)鍵時(shí)期。 對(duì)于人體而言，雨水時(shí)節(jié)，人體的肝陽、肝火、肝風(fēng)，隨著陽氣的升發(fā)而繼續(xù)上升，因此更應(yīng)特別注意肝氣的疏泄條達(dá)。另外，肝的疏泄或郁結(jié)還影響到脾胃健康。因春屬木，木性可曲可直，條順暢達(dá)，有生發(fā)的特性，故肝喜條達(dá)而惡抑郁。脾（胃）屬土，土性敦厚，有生化萬物的特性，在中醫(yī)學(xué)里脾胃被稱為“水谷之?！保蚱溆邢?、運(yùn)送精微、營養(yǎng)肌體之功效，為氣血生化之源。脾胃協(xié)調(diào)，可促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，保證生命活動(dòng)的協(xié)調(diào)平衡。在五行的生克關(guān)系中，木旺乘土，即肝木過旺克伐脾土，也就是說若肝木疏泄太甚，則脾胃將因之而氣虛，若肝氣過于郁結(jié)，則脾胃會(huì)因之而氣滯，皆因肝木克脾土之故也。所以，春季養(yǎng)生中既要注意春季陽氣生發(fā)的特點(diǎn)，扶助陽氣，又要避免傷及脾胃。 驚蟄 驚蟄，指蟄伏一冬的生物開始出土活動(dòng)。據(jù)古農(nóng)歷書記載：“萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄?！庇衷唬骸岸分付轶@蟄，雷鳴動(dòng)，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄?！币馑际牵@蟄時(shí)節(jié)，天氣轉(zhuǎn)暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲。有諺云：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌?！薄袄状蝮@蟄谷米賤，驚蟄聞雷米如泥”。 驚蟄時(shí)節(jié)，人體中肝陽之氣漸升，陰血顯得相對(duì)不足。由于人體素質(zhì)稟賦于先天，又受制于后天多種因素的影響，所以人們?cè)谏L發(fā)育和衰老的過程中，會(huì)形成不同的心理、生理功能上的相對(duì)穩(wěn)定的某種特征，這種特征往往又決定了機(jī)體對(duì)某些致病因素的易感性和病變過程中的傾向性。因此，驚蟄期間，體質(zhì)不同的人在生理與心理方面往往表現(xiàn)得不盡相同，在養(yǎng)生方面當(dāng)然也要因人而異，不能一概而論。 春分 在二十四節(jié)氣中，春分對(duì)人體健康的影響僅次于夏至和冬至。春分，古農(nóng)歷書中記載：“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當(dāng)春之半，故名為春分?！贝悍诌@一天晝夜相等，故?“春分秋分，晝夜平分”的說法。春分后，雨水開始明顯增多，民諺曰：“春分有雨家家忙，先種瓜豆后插秧”，此時(shí)正是越冬作物進(jìn)入春長的階段。我國不論南方北方都是一片春意融融的景象，在我國臺(tái)灣省更是蘭花盛開的時(shí)候，陽光明媚，蜂飛蝶舞。 天氣漸漸熱了，難免要出很多汗，可是春天又經(jīng)常有大風(fēng)天氣，人體會(huì)喪失大量水分，這樣身體就會(huì)消耗大量的能量，人體的許多生理機(jī)能，如熱平衡機(jī)能、體溫調(diào)節(jié)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等也會(huì)因此受到影響，所以這個(gè)時(shí)節(jié)很容易感冒。由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑，這一時(shí)期，如何運(yùn)用陰陽平衡規(guī)律，協(xié)調(diào)機(jī)體功能，使人體這一有機(jī)的整體保持在一種相對(duì)和諧平衡的狀態(tài)，就顯得極其重要。 從立春到清明前后是草木生長萌芽期，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平相對(duì)來說比較高，某些非感染性疾病，如高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等會(huì)比較常見。春分前后氣溫、濕度適中，十分適合睡眠，同時(shí)由于皮膚和肌肉的微血管處于舒張的狀態(tài)，血流緩慢，使流入大腦的血液相應(yīng)減少，這樣一來，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性刺激信息自然減弱，因此人們常會(huì)出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象，在睡眠方面可進(jìn)行必要的調(diào)適。 清明 清明，乃天清地明之意。古農(nóng)歷書曰：“斗指丁為清明，時(shí)萬物潔顯而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬物皆齊，故名也?！贝藭r(shí)，桃花初綻，楊柳泛青，民間有“清明前后種瓜點(diǎn)豆”、“植樹造林莫過清明”的說法。 對(duì)養(yǎng)生來說，清明也是一個(gè)極其重要的節(jié)氣。清明時(shí)節(jié)，氣候潮濕，人們?nèi)匀粫?huì)有疲倦嗜睡的感覺，乍暖乍寒的多變天氣很容易使人受涼感冒，并容易誘發(fā)扁桃體炎、支氣管炎、肺炎等病癥。春季又是一些呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、麻疹、水痘、流腦等疾患的多發(fā)季節(jié)。清明以后，多種慢性疾病如關(guān)節(jié)炎、精神病、哮喘等較容易復(fù)發(fā)。那些患有高血壓、高血脂或心腦血管病的老年人，發(fā)生中風(fēng)的概率也會(huì)有所增高。清明時(shí)節(jié)是高血壓的易發(fā)期，病因多見于年老體虛、情志失調(diào)、勞倦久病、飲食偏嗜等，其病理主要為陰陽失調(diào)，或陰虛陽亢，或肝腎陰虛，或陰陽兩虛等。可采用調(diào)和陰陽，扶助正氣，綜合調(diào)養(yǎng)的方法，尤其應(yīng)注意情志的調(diào)攝。 谷雨 谷雨，有“雨水生百谷”之意，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨后的氣溫回升速度加快。從這一天開始，雨量逐漸增多，豐沛的雨水灌溉滋潤著初插的秧苗、新種的作物，五谷得以很好地生長。桑樹長出了翠綠的新葉，正是養(yǎng)蠶人忙碌的時(shí)候。春茶也在谷雨前后開始采收，此時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入到繁忙的時(shí)期。 因?yàn)楣扔旰蠼涤暝龆啵諝鉂穸仍桨l(fā)加大，人體在這一時(shí)期會(huì)感覺更為困乏。谷雨時(shí)節(jié)的氣候雖以晴暖為主，但早晚氣溫變化仍較大，早出晚歸的人如果不注意保暖，會(huì)招致一些不必要的麻煩。谷雨以后是神經(jīng)痛的多發(fā)期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等，需注意調(diào)攝。 總之，在春季的這六個(gè)節(jié)氣里，溫度、濕度、風(fēng)速、光照等自然環(huán)境的不同變化，必然直接或間接地對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生影響。順時(shí)養(yǎng)生就是要求人們需順應(yīng)時(shí)令氣候、陰陽變化的規(guī)律，從飲食、起居、精神、運(yùn)動(dòng)等諸方面綜合調(diào)養(yǎng)，保持內(nèi)、外環(huán)境的平衡協(xié)調(diào)，從而使人體保持正常的生理功能，減少或避免疾病的發(fā)生。 2.春季飲食養(yǎng)生的原則 針對(duì)春季六節(jié)氣的氣候特點(diǎn)及其對(duì)人體的影響，在飲食養(yǎng)生方面需要掌握以下幾個(gè)原則： 合理搭配，防病保健 春季的飲食為歷代養(yǎng)生家所重視，因?yàn)閺闹嗅t(yī)角度來說，這個(gè)季節(jié)陽氣生發(fā)，生機(jī)盎然，但同時(shí)又是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行。所以合理搭配的飲食結(jié)構(gòu)，將可以使人的體質(zhì)得到改善，使人體免疫力得到提高，從而預(yù)防疾病的發(fā)生。 春季尤其是早春時(shí)節(jié)天氣仍比較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫，因此春季的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主。這時(shí)的飲食，除了米面雜糧之外，需要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、兔肉、雞肉和豆制品等。這些食物含有豐富的蛋氨酸，可以增強(qiáng)人體的耐寒能力。另外，黃豆、芝麻、花生、核桃、乳制品等食物，也有助于補(bǔ)充身體的能量。 春季氣候由寒轉(zhuǎn)暖，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，并且活力增強(qiáng)，容易侵犯人體。所以，除了隨時(shí)增減衣物外，還要多食用一些富含維生素的食物，以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。維生素Ｃ具有抗病毒作用，它可以幫助維護(hù)皮膚黏膜的完整性，幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫功能。每天攝入適量的維生素Ｃ，更可以有效地增強(qiáng)白細(xì)胞活力，促進(jìn)免疫系統(tǒng)抗擊細(xì)菌和病毒的能力，從而減少感冒的發(fā)生。維生素Ｃ大量存在于新鮮的蔬菜與水果中，尤其是酸味重的水果，如山楂、橘、橙、檸檬、柚等，以及蔬菜中的紅綠辣椒、番茄、花菜、苦瓜、甘藍(lán)、小白菜、蒜苗等。維生素Ａ具有維持正常生長發(fā)育、維護(hù)視力、保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，有利于預(yù)防呼吸道傳染病的發(fā)生。含維生素Ａ最豐富的食物為動(dòng)物的肝臟，乳類、蛋黃中也含有部分維生素Ａ。各種新鮮水果及有色蔬菜，如橘、枇杷、櫻桃、菠菜、韭菜、青紅辣椒、紅薯、黃玉米等，含有豐富的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素進(jìn)入人體經(jīng)肝臟內(nèi)酶的作用后，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ａ。維生素E也需要適當(dāng)攝入，它能夠幫助人體提高免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。 同時(shí)，春季又是兒童和青少年身體生長發(fā)育比較快的時(shí)期，為了保證孩子們能健康成長，需要在飲食上提供全面而充足的營養(yǎng)。除了蛋白質(zhì)和各類維生素外，還需要補(bǔ)充足夠的脂肪、碳水化合物及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。 春季養(yǎng)陽，重在養(yǎng)肝 中醫(yī)認(rèn)為，春季以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天的草木一樣生發(fā)，主人體陽氣升騰。只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化。如果肝功能受損，容易導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官也會(huì)因此受到干擾而致病。并且，肝氣傷會(huì)使夏天當(dāng)令的心火失其所生，到了夏天會(huì)心火不足，寒水將乘機(jī)侵犯而易致寒變，因此中醫(yī)說“逆春氣，養(yǎng)長者少”。 在飲食上，首先要掌握好平衡的原則，不應(yīng)偏食挑食。不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑飽不勻的飲食習(xí)慣，會(huì)引起消化液分泌異常，導(dǎo)致肝臟功能失調(diào)。宜按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)可采取少食多餐的方法，保證營養(yǎng)的攝入?？蛇m當(dāng)多食新鮮蔬菜、新鮮熟透的甘味水果，及低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食品，盡量少食辛辣、油炸、煎烤的食品。 其次，春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之物，不宜食酸收之味?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》之《藏氣法時(shí)論》說：“肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，為肝的本味，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。因此春季應(yīng)有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等?活地進(jìn)行搭配用膳。新鮮水果雖有清熱生津解渴的功效，但味酸者不宜在春天多食。 再次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可適當(dāng)多食韭菜、大蒜、生姜、大蔥、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜等性溫味辛的食物，以疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。不過，到了晚春時(shí)節(jié)或有暖風(fēng)、暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可多食清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、性涼味甘的食物，如薺菜、菠菜、蕎麥、薏苡仁、芹菜、菊花苗、萵筍、荸薺、蘑菇等，水果可食甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類。春季人易上火，除了飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物外，還可以自制清火的飲料飲用，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心茶等。 另外，還要勤喝水少飲酒。早春時(shí)節(jié)寒冷干燥易缺水，因此需要適當(dāng)多喝水以補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。并且，多喝水還能促進(jìn)消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，可減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。早春寒氣較盛，肝陽難以開發(fā)，可少量飲酒，以利用其走竄推動(dòng)的作用，達(dá)到通經(jīng)、活血、化淤和使肝臟陽氣升發(fā)的目的。但飲酒切不可貪杯，多飲會(huì)傷肝。 省酸增甘，以養(yǎng)脾氣 “省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，這是唐代百歲醫(yī)家孫思邈提出的春季食養(yǎng)原則之一。中醫(yī)認(rèn)為，五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。春天肝氣旺，肝旺容易克伐脾土，傷及脾臟。脾與胃又關(guān)系密切，故脾弱易妨礙脾胃對(duì)食物的消化吸收。脾胃為“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素。明代醫(yī)家張景岳提出：“土氣為萬物之源，胃氣為養(yǎng)生之主。胃強(qiáng)則強(qiáng)，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養(yǎng)生家必當(dāng)以脾胃為先?！彼源杭緫?yīng)少食酸味，不能再助長肝氣以免過旺。甘是脾的本味，為了抗御肝氣過旺可能形成的侵犯，需增加甘味以養(yǎng)脾氣，這樣對(duì)防病保健將大有裨益。 由于春季脾胃易受損，故應(yīng)注意少食難以消化的食物，尤其是老年人更應(yīng)注意，冷饌、粽子、粘冷肥膩之物均應(yīng)嚴(yán)格控制，以免影響臟腑的正常功能。春季容易口干舌燥、皮膚粗糙、干咳，在飲食上可適當(dāng)多吃些能補(bǔ)充人體津液的食物，如梨、蜂蜜等。 春日進(jìn)補(bǔ)，宜清宜平 春季養(yǎng)生，中老年人若有早衰者，或患有各種慢性病而體形瘦弱者，或腰酸、眩暈、臉色萎黃、精神委靡者，均可利用這個(gè)季節(jié)，并根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病。考慮人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)、平補(bǔ)為主。平補(bǔ)的食物，有麥類、薏米、粟米、豆類及其制品、水果、海產(chǎn)品和蛋類等。清補(bǔ)的食物，有性涼的甘蔗、梨、香蕉、蓮藕、芹菜、百合、鴨肉、海蜇、甲魚、螺螄、海帶等。 春季食補(bǔ)應(yīng)注意補(bǔ)肝，以助肝氣之升發(fā)。另外，還需注意扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)狻Ｈ趔w質(zhì)偏于氣虛，可多食健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、雞肉、鵪鶉肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等；若偏于氣陰不足，可多食益氣養(yǎng)陰的食物，如胡蘿卜、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、鴨蛋、兔肉、甲魚等。若人體明顯出現(xiàn)氣、血、陰、陽等不足，依靠食補(bǔ)已不能糾正其虧損時(shí)，可在中醫(yī)指導(dǎo)下，施以甘平的補(bǔ)藥，以平調(diào)陰陽，祛病健身。 春三月進(jìn)補(bǔ)有別 飲食養(yǎng)生應(yīng)結(jié)合氣候變化及時(shí)做出調(diào)整。由于春季三個(gè)月氣候有所不同，人們的生理、病理過程又受氣候變化的影響，所以，在食補(bǔ)方面應(yīng)當(dāng)適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以順應(yīng)自然界的變化。 早春，北方地區(qū)寒氣尚未退盡，乍暖還寒，宜選用溫補(bǔ)食品，如姜、蒜、羊肉、狗肉、河蝦、海蝦、大棗、龍眼肉等。這些溫性食物能生熱、助陽、益氣、暖胃、御寒，并有殺菌防病的功效，適合陽虛畏寒的人早春食用。但陰虛熱盛者不宜食用，否則會(huì)加重內(nèi)熱。還應(yīng)吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，如新鮮的芹菜、菠菜、油菜和雞肝、鯽魚等，這對(duì)因冬季過食膏粱厚味所致的內(nèi)熱偏亢者，可以起到清熱解毒、醒脾開胃、涼血明目、通利二便等作用。早春應(yīng)少吃寒性食品，如黃瓜、冬瓜、綠豆芽、鴨肉之類。 仲春，氣候漸暖，陽氣逐漸上揚(yáng)，則應(yīng)漸改溫補(bǔ)為平補(bǔ)，多選用較清淡溫和的食物，如蕎麥、米仁等谷物，豆?jié){、綠豆等豆類，及芝麻、核桃、蘋果等水果，以免助火傷陰。應(yīng)少吃過咸、過酸或油膩等不易消化的食品。牛奶、雞蛋等也可經(jīng)常食用，以作調(diào)補(bǔ)之品。蜂蜜、蜂王漿是性平的滋補(bǔ)佳品，適量服用，也可收到較好的滋補(bǔ)脾胃、強(qiáng)身益壽之功效。此時(shí)正值各種既有營養(yǎng)又有食療作用的野菜旺盛之時(shí)，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)穸持?/p> 暮春，氣溫日漸升高，應(yīng)多選用性質(zhì)平和之物。南方地區(qū)因常陰雨連綿，濕氣容易困阻脾胃，應(yīng)選用健脾運(yùn)濕的食物，如赤小豆、山藥、薏苡仁等。除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及新鮮的蔬菜水果之外，可適量飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火 春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)因人而異 中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)缺什么補(bǔ)什么，即盡量使身體內(nèi)環(huán)境達(dá)到一種相對(duì)的陰陽平衡。平衡是一種最佳生存狀態(tài)，偏熱或偏涼，偏實(shí)或偏虛，都是身體內(nèi)部能量不均衡的表現(xiàn)，必然導(dǎo)致機(jī)體的功能不能正常發(fā)揮，從而引起疾病的發(fā)生。所以，春季的進(jìn)補(bǔ)必須根據(jù)自身的體質(zhì)和健康狀況辯證取舍。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，適宜春天進(jìn)補(bǔ)的人群，主要有中老年人有早衰現(xiàn)象者；原來即有某種慢性疾病或平時(shí)體質(zhì)較弱、體形孱瘦者；腰酸眩暈、臉色萎黃、精神委靡者；在氣候變化無常及受涼后易反復(fù)感冒者等。幾乎有以上情況的人，均可利用春季選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病強(qiáng)身。通常有上述情況者，可采用平補(bǔ)飲食。如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法，宜食梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等食性偏涼的食物，有清熱降火的作用，有助于改善不良體質(zhì)。至于病中或病后處于恢復(fù)期的老年人，食補(bǔ)一般以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可服用大米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、薏米粥等，忌食過甜、油膩、生冷及不易消化的食物. |
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