1、準備材料：將牛腩切成小方塊塊，胡蘿卜、土豆削皮后切滾刀塊

2、冷水和牛腩一起放在鍋里，將牛腩氽燙。冷水下鍋容易讓牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽燙后用冷水沖洗，去掉牛腩的血水

3、 炒鍋里放入1勺花生油，然后放入牛腩塊，把牛腩爆炒。牛腩要炒得有點點焦黃色，這樣做的目的是為了讓牛腩只有香味沒有臊味

4、 放入姜蒜和1勺豆瓣醬，再放入黃酒、生抽和冰糖，翻炒均勻，將醬料和牛腩充分混合。放入醬料炒過牛腩的色澤就是做好牛腩的色澤，所以這步?jīng)Q定了牛腩的色香味

5、放入濃湯寶和沒過牛腩的水量，煮沸后用中火燜15分鐘

6、加入胡蘿卜塊和土豆塊，拌勻，胡蘿卜和土豆塊和牛腩一起用中火再燜15分鐘，盛碗撒上蔥粒裝飾即可

大連香辣烤魷魚

1、魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟、眼睛和嘴巴，沖洗干凈

2、剝掉魷魚皮

3、用牙簽在魷魚上扎些小洞，方便入味

4、 將處理好的魷魚放入保鮮袋里面，最好是2個保鮮袋。再將香辣烤肉醬倒入保鮮袋里

5、系緊保鮮袋，用將辣醬和魷魚手充分抓勻，腌制10-20分鐘即可

6、在魷魚腌制的過程中，我們先準備好蔬菜配料。將圓蔥、胡蘿卜和尖椒切成絲

7、將錫紙平鋪在烤盤上，撒上切好的圓蔥絲、胡蘿卜絲和尖椒絲。烤箱200°上下火預熱10分鐘

8、將腌制好的魷魚放在蔬菜上。腌制魷魚的辣醬先不要扔掉哦

9、將裝有魷魚和蔬菜的烤盤放進烤箱里，200°上下火，中層，先烘烤10分鐘

10、 魷魚烘烤10分鐘之后拿出來，刷上一層腌制的辣醬，將魷魚翻過來再刷一層辣醬

11、將反面朝上，將魷魚重新放入烤箱，200°上下火，中層，烘烤10分鐘即可

12、經(jīng)過烤箱20分鐘的烘烤，健康、衛(wèi)生的烤魷魚出爐啦！吃的時候，將魷魚切一下哦

13、成品圖

1、溫水融化酵母

2、融好的酵母水倒進面粉，攪拌成絮狀

3、在把面粉和成光滑的面團，蓋嚴，餳發(fā)約1小時。這里面團要和的柔軟，我的面粉較干，250g大約用了200g的溫水，看面粉的干濕度調(diào)節(jié)，面要和的柔軟一些，吃起來才宣軟

4、現(xiàn)在室溫較高，1小時后面就發(fā)的很好

5、豬肉約300g，剁成泥，加入剁碎的蔥姜，同時加入蠔油，醬油，胡椒粉，鹽，油

6、在攪拌均勻成餡，肉餡較干可以少量加點水，但要一個方向攪動，使水吃進肉餡里

7、取出發(fā)好的面，揉勻搟成長方大片

8、涂上一層肉餡

9、卷成長條，兩邊封口捏緊

10、做好的肉龍放入蒸鍋中再次靜置發(fā)酵15分鐘。然后開火，水燒開后大火蒸制20分鐘。肉龍做的長短可以根據(jù)自己的蒸鍋調(diào)整，我就做了一個長的，2個短的

11、取出稍微冷涼，然后切段即可食用

1、原料及輔料為，牛百葉，香菜，姜，大蔥一段

2、首先將蔥姜切絲

3、香菜切段，入冷水浸泡

4、牛百葉切0.5CM寬的細條

5、水燒開

6、牛百葉浸泡

7、鍋中加水燒開，倒入百葉，燙5秒左右立即撈出放入冷水里過涼，然后撈出瀝干水（此菜吃的是百葉的爽脆，所以不能太老，鍋中水要多，燙的時間要短3-5秒就行，過涼最好用冰水）

8、拿一個空碗

9、然后開始調(diào)味，準備一個碗，加鹽，雞精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌勻即可（可以在滴一些檸檬汁或者腐乳汁，別有風味）

10、放入香菜和蔥姜絲

11、加入剛剛切好的百葉，用筷子拌勻即可，很簡單吧（還可以在加些辣椒油拌勻，那就變成了川菜味型）

黑胡椒烤蝦

1、新鮮的基圍蝦洗凈

2、因為太新鮮，活蹦亂跳的，不好操作。我就減了蝦須后，放進保鮮袋，冰箱冷凍了五分鐘

3、蝦基本不動時，撒鹽和黑胡椒粉

4、在上面蓋個盤子，將容器和盤子一起顛幾下，使調(diào)料均勻地裹滿蝦身

5、把蝦放入鋪有錫紙的烤盤上，刷點橄欖油

6、烤箱200度三分鐘，翻面再三分鐘，不要烤太久

1、準備好主要的原料，圓茄子比長茄子更不容易在烹飪下失去顏色，所以選擇圓茄子

2、小蔥切成小段

3、西紅柿切成滾刀塊（不容易傷到手，這是我從一個基本不會做飯的親戚身上吸取的經(jīng)驗）

4、茄子切成小塊

5、鍋里面放油，先放進去小蔥炒香

6、然后放進去西紅柿炒出來一點汁水

7、放進茄子，加一點鹽

8、最后出鍋之前加一點雞粉調(diào)味即可~~我上次做餅干曬的干蔥花還有一點，順手撒了點上去

1、將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟

2、過涼水后將蛋一粒粒的捏碎蛋殼

3、準備好調(diào)味料

4、將鵪鶉蛋和調(diào)味料一起放入鍋中，加足量水

5、加入老抽和鹽

6、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約1小時

7、注意不要糊鍋，煮好即可食用