微波加熱知多少

  微波加熱知多少

    隨著生活的節(jié)奏日益增快，現(xiàn)在的家庭和上班族為了更方便快捷的烹調(diào)食物，會選擇許多電器烹調(diào)，然而，在所有的家用電器中，人們疑慮最多的大概是微波爐，微波爐加熱食物對身體是否健康呢？下面由小編為大家解答。

1.微波爐對人體有輻射嗎？

    微波、輻射這樣的詞總能引起許多人的恐慌，關(guān)于微波爐的可怕傳說也就格外的關(guān)注。

輻射分為兩種，一種是電離輻射，包括X光、核輻射等；另一種是非電離輻射，例如手機(jī)、電腦、微波爐等家用電器，大部分非電離輻射對人體是無害的。但不可否認(rèn)，微波爐的電磁輻射很強(qiáng)，直接照射容易對人體產(chǎn)生危害，所以，廠商在生產(chǎn)微波爐的時候，會對整個爐體做電磁屏蔽。微波爐質(zhì)檢合格的標(biāo)準(zhǔn)之一，就是測試泄露出來的輻射要在絕對安全值以下。所以，只要是合格的微波爐產(chǎn)品，使用中沒有被損壞，就不會泄漏出能夠傷害人體的微波來，也就是說，標(biāo)準(zhǔn)的微波爐是不會對人體健康造成威脅的。

2.微波爐加熱的原理是什么？

     下面從微波爐為什么能加熱食物入手，來介紹微波爐的特點，微波爐加熱的原理并非熱傳導(dǎo)，而是靠電磁波加熱。電磁場頻率與水分子的的機(jī)械共振頻率相近時，就會發(fā)生“共振現(xiàn)象”。水分子吸收電磁場能量而劇烈運(yùn)動，通俗的講，就是電場轉(zhuǎn)得越快，水分子們也就轉(zhuǎn)得越快摩擦生熱，水的溫度就升高了，電磁波就相當(dāng)于這樣一種旋轉(zhuǎn)的電場。所以在微波的作用下食物可以被迅速加熱。但是，空氣以及某些容器，是不會被加熱，我們平常熱完食物后覺得容器也熱了，實際上是被高溫的食物給燙熱的。

3.微波爐加熱饅頭時為什么中間變硬？

     微波加熱，宏觀表現(xiàn)就是分子熱運(yùn)動，溫度升高，且中間先熱。它并不是像許多人認(rèn)為的那樣從內(nèi)向外加熱，它也是從外向內(nèi)加熱的。饅頭的含水量不高，用微波爐加熱時，內(nèi)部水分很快就揮發(fā)掉了，因此用微波爐加熱的食物必須有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。

     那么，怎樣才能做到用微波爐加熱饅頭中間不變硬呢？其實，只要掌握一些小技巧，是完全可以的?？梢韵葴?zhǔn)備一塊蒸籠布或質(zhì)地較好的餐巾紙，在上面淋些水，達(dá)到濕度但水有不會太多的狀態(tài)，把淋好的蒸籠布或紙巾蓋在饅頭上，放在盤子里，再放到微波爐里加熱就可以了。要注意的是，加熱的時間不能太長，否則依然會變硬。

4.微波爐加熱會致癌嗎？

    在這個聞癌色變的年代，微波爐加熱產(chǎn)生致癌物更是在一遍又一遍的重復(fù)中成為廣泛接受的信念。微波本身不會致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)的加熱方式，尤其是燒、烤、炸等容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。

     另一個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質(zhì)。的確，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。那些合格的可微波加熱的塑料容器是相當(dāng)安全的。當(dāng)然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標(biāo)注名副其實，改使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。

5.微波爐真的會出事故嗎？

     所謂的液體過燙引發(fā)的燙傷、雞蛋爆炸等事故，都跟微波爐本身無關(guān)，而是使用不當(dāng)造成的。因此在使用前，需要好好閱讀說明書和簡單了解一些事物加熱的特點，掌握好時間最關(guān)鍵。

    總而言之，雖然微波爐很難幫助我們做出很美味的食物，但是它所帶來的方便快捷，是它的巨大優(yōu)勢。巧妙的運(yùn)用微波爐來熱菜熱飯，要比電爐或者煤氣灶安全省事的多呀！