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什么白酒不上頭？

白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油在人體內(nèi)，都能使血壓升高，引起頭暈頭痛。而采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒就不會上頭，因為它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后自然不上頭，不會引起頭暈頭痛。

為什么很多白酒喝久了容易上火？

白酒的成分幾乎就是酒精和水， 維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，引起一些疾病。而缺乏維生素 B，就會口腔潰瘍，人就會上火。白酒最好選含維生素和礦物質(zhì)元素含量多，像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養(yǎng)豐富的酒。

什么白酒最健康？

白酒中以純糧為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵、手工釀造的酒最健康，主要是濃香型，醬香型、保留了原汁原味。憑借著傳統(tǒng)工藝，純糧釀造，才能成為健康型代表型酒，被大家流傳稱頌。瀘州老窖的酒就是以純粹的有機糯紅高粱為原糧釀造，原生態(tài)古法手工釀制而成，不摻一點雜質(zhì)，對人體的健康不言而喻。

辨別白酒好壞最實用的方法是看掛杯度？

將酒杯傾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一樣掛在杯壁上，就說明是好酒。因為只有以純糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造的原漿酒掛杯，這樣的酒健康，酒質(zhì)好，是難得的好酒。酒掛杯越厚重，酒質(zhì)才越好。其次可以看酒花，搖搖酒瓶，酒體呈細碎均勻的小青花，且能保持較長時間，也能判別出是一瓶好酒。

如何區(qū)別原漿白酒和勾兌白酒？

原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，因兌有酒精，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準，包裝上標注的是原料；而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。

如何鑒別用酒精勾兌的白酒？

從酒標上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鑒別。酒加水后變渾濁的是釀造酒，不渾濁的是勾兌酒。鑒別或多或少會有偏差，最好直接選純糧食酒這樣健康的釀造酒飲用。

為何白酒不用易拉罐裝？

白酒不用易拉罐裝，是因為乙醇等物質(zhì)很容易酸敗，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會腐蝕罐體導致泄漏；此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會增加罐壁強度，白酒中無大量氣體，罐壁會不結(jié)實。裝白酒最好的材料是陶瓷玻瓶，酒在瓶中還能繼續(xù)老熟，因此酒長期存放不會酯化水解，反而越放越香。

要避免喝勾兌酒？

勾兌酒是酒精、香精、糖精和水兌成。其中酒精分糧食釀造和化工產(chǎn)食用酒精兩種。生產(chǎn)商通常為節(jié)約成本往往在化工產(chǎn)食用酒精中加入香精、粘稠劑來調(diào)香味和口感，這也大大損害了人體的健康。避免喝勾兌酒，就要選真正義意上的純糧食酒，不勾兌酒精,不添加任何的添加劑這種特性的白酒。

微黃色的白酒反而是好白酒？

白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質(zhì)也更高。觀色評酒也是國家評選的標準之一。

中國白酒主要分哪十大香型？

濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型和藥香型。

無論何種香型最好喝的酒自然是該種香型的代表酒，

如濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。醬香型，亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。清香型，又稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。米香型白酒，亦稱蜜香型，以桂林三花為代表。兼香型，通常又稱為復合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒，以董酒為代表。鳳香型，以陜西“西鳳酒”為代表。芝麻香型，以山東“景芝神釀酒”為代表。豉香型，以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。特香型：以江西“四特酒”為代表。藥香型（董香型），以貴州“董酒”為代表。