說實(shí)話，如果你說你喝遍了各類速溶咖啡，就是對(duì)咖啡有所了解，那真的就是太可愛了。稍微低端點(diǎn)的速溶咖啡，真的是咖啡風(fēng)味粉+咖啡因+其他的組合，而大部分速溶都不能體現(xiàn)咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)，并且都是用的很爛的羅佰仕特豆子為原材料。

要知道，新鮮調(diào)制的咖啡，絕壁會(huì)比速溶好喝很多。那自己做咖啡，難么？器具貴么？老司機(jī)告訴你：真心不難。真心不貴。

1.法式壓濾壺（french press）

制作容易度：5星
逼格：3星

法壓壺是一款純傻瓜式咖啡制作器具。
制作步驟：

1倒入研磨好的咖啡粉（研磨度粗,3杯量21g）

2加適當(dāng)水（咖啡粉量：水=10:180，）

3泡制4分鐘后，按下壓桿

4喝

法式壓濾壺大約于1850年左右發(fā)源于法國，是一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。
法壓壺是用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。
適用咖啡：均可

注意事項(xiàng)：*使用前用少量開水預(yù)熱，避免玻璃材質(zhì)的壺體炸裂

法壓壺價(jià)格：星巴克的法壓壺280，某寶上的普遍100+，

2.手沖咖啡壺

制作容易度：3星

逼格：4星

如今手沖咖啡已經(jīng)很受大家歡迎了，相比法壓壺，手沖咖啡的制作會(huì)難一些，練習(xí)兩次就能掌握啦。一般的手沖咖啡壺呢都由上壺、下壺兩部分組成。上壺是用來放濾紙和咖啡粉，下壺則是盛裝濾泡好的咖啡（如上圖）

制作步驟：1.準(zhǔn)備好裝水的容器，最好是細(xì)嘴壺。濾紙、研磨好的咖啡粉（稍細(xì)研磨度,3杯量21g）、水（85℃~95℃，咖啡粉量：水=10:120）

2.將扇形濾紙折疊好放入上壺（某寶某東都有賣，上面有折疊教程）

3.用水將濾紙打濕，使 其緊貼 上壺壺 壁

4.將研磨好的咖啡粉倒入上壺，可以用手或者其他器具稍微拍平，但不要擠壓

5.注入少量水將咖啡粉末打濕，燜蒸20S~30S

6.注入剩余的水，新手建議從中點(diǎn)開始注水，然后順著一個(gè)方向畫同心圓直至外圍，但是不要沖到濾紙上，再畫同心圓直至中心如此反復(fù)就可以了，水流要保持穩(wěn)定

7待上壺的水完全流入下壺后，從下壺倒出咖啡，喝

價(jià)格：手沖壺套裝的話，某寶上50~300的都有，建議100多的就行。星巴克的好像是200+，個(gè)人覺得顏色漂亮，但是略貴而且還是單獨(dú)去買濾紙啊blablabla。

3.虹吸壺

作容易度：3星

逼格：5星

虹吸壺（Syphon）俗稱「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下壺內(nèi)的熱水推至上壺，在上壺與咖啡粉接觸使其釋放風(fēng)味，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來。

虹吸壺這東西，簡直就是咖啡界吳彥祖。每當(dāng)有朋友來答主家玩，答主就會(huì)祭出吳彥祖這個(gè)大殺器。當(dāng)你點(diǎn)燃酒精燈，當(dāng)下壺的水慢慢的升到上壺再回流，當(dāng)咖啡的香味彌漫至空氣中。你邀請(qǐng)來的妹子，怎能不用崇拜的眼神看著你？=。=用虹吸壺制作咖啡，能讓你充分的享受到DIY咖啡的樂趣，每一步的制作都可以由你掌控，相比于其他煮制器具，虹吸壺更是增添了一份實(shí)驗(yàn)室的神秘和咖啡廳的格調(diào)。

虹吸壺分為：上壺、下壺、酒精燈、壺架及其他固定器件、攪拌棒、濕毛巾幾部分。

整個(gè)制作過程呢，就簡單描述了。大家可以參考網(wǎng)上的教學(xué)視頻，主要與大家分享一下虹吸壺制作咖啡的注意事項(xiàng)。

制作步驟：
一、組裝好虹吸壺，加水至下壺
將下壺裝入熱水，加至相應(yīng)刻度線（3cuo、5cup）。把濾芯放進(jìn)上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管。
二、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡
將酒精燈點(diǎn)燃，把上壺斜插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會(huì)摔下來的）使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn)
三、扶正-插進(jìn)上壺
在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進(jìn)下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬
四、讓下壺的水完全上升至上壺
待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動(dòng)）
倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_至水里。第一次攪拌的同時(shí)開始計(jì)時(shí)。
攪拌動(dòng)作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會(huì)浮在表面形成一層油脂層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取。正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng)，帶著下壓的勁道，將浮在水面的咖啡粉壓進(jìn)水面以下。
六、再攪拌兩次-熄火
第一次攪拌后，計(jì)時(shí)三十秒，作第二次攪拌，再計(jì)時(shí)三十秒，作最后攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準(zhǔn)備好的濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。.
七、完成
咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進(jìn)杯中，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧！
注意事項(xiàng)：

1. 加熱前下壺要擦干，不能有水滴，否則會(huì)破裂

2. 濾網(wǎng)得安裝正確。如果是第一次使用，用白水煮一下濾網(wǎng)，這樣可以減小濾網(wǎng)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。并且使用完后，要將濾網(wǎng)洗干凈并且曬干，以免影響下次使用

3. 攪拌棒竹制的最好。.且撥動(dòng)或攪拌時(shí)只要插下2/3深處，勿刮到底下的過濾網(wǎng)（刮到會(huì)使過濾網(wǎng)釋放出它的味道）

4. 我個(gè)人的體驗(yàn)：虹吸壺最好煮制單品咖啡，煮制綜合咖啡不是很好

5. 待水流至上壺開始與咖啡接觸，保證在1分10秒內(nèi)撤掉酒精燈讓其回流。過度煮制會(huì)讓咖啡過度萃取。并且會(huì)產(chǎn)生焦糊味嚴(yán)重影響咖啡的品質(zhì)

6. 在移開酒精燈后，要大膽的用濕毛巾捂住下壺。注意最好不要捂住酒精燈直接加熱的部位。這樣才能使水快速回流，而不至于過度萃取。

7. 不要刻意追求上壺的咖啡粉形成小山丘，當(dāng)你的技術(shù)熟練后，每次都能達(dá)成的。

在寢室里做，避開輔導(dǎo)員及宿管阿姨的GANK，自己也要注意用火安全

價(jià)格：某寶上有太多種類了，學(xué)生黨就不要買貴的了，有多的錢就去買好的豆子吧

4.越南壺

制作容易度：4星

逼格：4星

越南壺，是法式滴漏壺的一種，流傳至越南后深受歡迎，經(jīng)過當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)與改良，發(fā)展成為越南壺，在是烹飪越南咖啡的首選器材。體積小，便于攜帶，一般由不銹鋼制成。整個(gè)制作流程呢也很方便，不用火不用電，幾分鐘后就OK了

制作步驟：

1. 擰開越南壺上座中間的螺絲，取下過濾片

2.將咖啡粉正確裝填在上座的粉槽中。

3.將過濾片安裝在上座內(nèi)，旋轉(zhuǎn)螺釘將過濾片一直擰到底。

（注意當(dāng)過濾片擰到底時(shí)不要停手，反向旋轉(zhuǎn)螺釘一圈或半圈。旋轉(zhuǎn)一圈滴得快，旋轉(zhuǎn)半圈滴得慢。這是一個(gè)影響滴濾速度和口味的訣竅。滴得快的口味薄，反之則濃。）

4.將越南壺放到接咖啡的杯子上，注意要放平穩(wěn)

注入92度左右的水。等待5分鐘左右的滴濾時(shí)間就OK了。想和冰咖啡的話，可以在杯子放一些冰

價(jià)格：某寶80以下的一大堆，大家買的時(shí)候看評(píng)價(jià)買就OK

(本文內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)）