燒鵝是很多番禺街坊斬不斷的味覺回憶,每當(dāng)家里來了客人或者爸媽加了工資,飯桌上總少不了那盤香噴噴的燒鵝,那脆皮,那滑肉,至今仍然難以忘懷,那么番禺哪里還能吃到這種正宗味道呢? 俗話說“南有燒鵝,北有烤鴨”,說到嶺南燒鵝,無論是老字號酒樓,新式粵菜館、茶餐廳還是街邊的燒臘店都可以尋到其蹤跡。“老廣”對它有著難舍的情結(jié)。盡管燒鵝遍布廣州各大街小巷,但名氣最響的莫過于“大塘燒鵝”。 耳聽為虛眼見為實,唯有親身試過才知道好在哪里,肉質(zhì)嫩滑,皮爽脆微甜;名菜就是名菜,火候恰到好處,試過讓人念念不忘。專注燒鵝34年,美味經(jīng)得起歷史的驗證。不愧為廣州前十名最好吃燒鵝! 地址:廣州市番禺區(qū)鐘村街廣珠路屏山段二牌坊側(cè) 電話:020-84539082,84539083 茶餐廳是吃經(jīng)典燒臘的又一好去處,禧記的燒鵝深藏香氣,皮脆肉嫩,汁多味美,最妙的是在脆皮下還有一層薄薄的脂肪。 食用時趁熱吃,再配上用酸梅特製的沾醬,那真是入口難忘的超美感覺。 地址:番禺大龍街城區(qū)大道283號信業(yè)商場首層五號鋪 電話:39968138 選用90天、體重八斤左右的草鵝,古法秘料填肚、上糖水、用精選荔枝木風(fēng)干燒制。保證現(xiàn)點現(xiàn)燒,上桌都是熱乎乎的。 燒爐使用特制的古井形瓷瓦缸,這樣爐內(nèi)才能保持最適合的爐溫,出來的燒鵝恰到好處。荔枝木質(zhì)地較硬,燃燒時煙不大,火力持久且溫柔,這樣燒出的燒鵝干爽,散發(fā)出濃香。蘸上少許酸梅汁更滋味~ 地址:番禺廣場東怡新區(qū)廣華南路(近東怡小學(xué)后門) 電話:020-34621988 采用原木自家燒制,燒完即刻切件上碟,飄住淡淡既炭味咬住酥酥脆脆既皮,十分香口~ 鵝肉肥瘦相間,不會太柴也不會過于肥膩。 地址:廣州市番禺區(qū)市橋富華東路338號3座13-20商鋪 電話:020-31071868,31071768 燒鵝的制作都非常考究,烘烤時,以優(yōu)質(zhì)木碳為燃料,適時翻轉(zhuǎn)鵝身,烤出的鵝皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非??煽?! 新鮮熱辣燒鵝,皮脆肉滑,看著油入口卻并不覺肥膩,而且香味濃郁。來只知名的燒鵝左腿,豐富肉汁,肉質(zhì)鮮美,滿足感油然而生。每天只賣28只,好多街坊都系未開門就守住等買鵝了。 地址:市橋德勝路170號(東城幼兒園對面) 電話:020-84623878 13312839883 這里的鵝全部自家養(yǎng),師傅好手勢,手起刀落,咋一聲,燒鵝的肉汁嘩啦啦咁留曬出來,頓時香味四溢。 燒鵝特色在于深藏香氣,皮脆肉嫩,汁多味美,最妙的是在脆皮下還有一層薄薄的脂肪;食用時趁熱吃,再配上用酸梅特製的沾醬,那真是入口難忘的超美感覺。 地址:廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)羅邊村裕安教練場直入50米(導(dǎo)航可搜裕安教練場或者羅邊農(nóng)莊) 電話:13318880163 好食、抵食,多野食是大眾對泰成荔湖酒家的評價,主打農(nóng)家特色菜。這里的荔枝木燒鵝尤其出色。 六點半,燒鵝已經(jīng)沽清,燒鵝六點出爐,半個小時內(nèi)食,味道是最好的,所以想吃燒鵝最好早點到,遲了可能會賣完。 地址:番禺區(qū)石基鎮(zhèn)富怡路塱邊村(國稅側(cè)旁) 電話:020-84558188 13928880982 這里的燒鵝是一絕,小心走寶了也不知道。由于燒鵝燒熟半個小時之內(nèi)吃味道是最好的,因此為保證最好口感,這里的燒鵝都是原只買的,沒有例牌或者半只,而且即點即燒! 自家養(yǎng)的走地鵝,加上自家燒制,就是不一樣的味道,皮薄香口,肥瘦適中,啖啖滋味。難怪每天限量現(xiàn)燒現(xiàn)賣,來到都不一定有得吃哦,不過,可以預(yù)定! 地址:番禺區(qū)橋南街草河村往大刀沙方向徳怡大橋附近 電話:13168361108 店家以整鵝去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,最后掛在烤爐里轉(zhuǎn)動烤成,滋味醇厚。 快速斬件,上菜,蘸以酸梅醬佐食,十分滋味~ 地址:市橋街云星朱坑大道2號市橋科技大廈三期4號后鋪 電話:020-31008222 睇左甘多間店,系咪心動想今晚加料呢~ |
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