相信大家對(duì)《西游記》都不陌生，雖說是取經(jīng)之路不平坦，而且整個(gè)劇情都是圍繞著“吃唐僧肉可以長生不老”，不過最終還是取得真經(jīng)，榮歸故里。這雖然是一部神話小說，但是也反映了人類渴求長生不老的心愿。多少帝王都在尋找靈丹妙藥，希望夢寐以求的夢想能夠成真，可最終還是消失在歷史的長河中。

如今，醫(yī)學(xué)和科技的不斷進(jìn)步，人的壽命大幅提高，人類追求長壽的腳步也不會(huì)終止。養(yǎng)生已經(jīng)越來越受到人們的追捧，尤其是食療養(yǎng)生。但是，養(yǎng)生之路并不平坦，飲食是否科學(xué)關(guān)系到能否活的長久，今天為大家介紹一些食材，“助力”長壽。

喝粥

從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。教你一個(gè)簡單“喝粥”的方法，每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認(rèn)為， 小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對(duì)它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱生病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清

玉米

玉米，是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

牛奶

喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，。牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。

而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。紅薯有五大功效：1、和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富;2、寬腸通氣，促進(jìn)排便;3、益氣生津，增強(qiáng)免疫;4、含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;5、抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。

紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。

豆腐

老人們普遍愛吃豆腐?！棒~生火，肉生痰，白菜豆腐保平安“，《隨息居飲食譜》講到，“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也;亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

大白菜

“大白菜，平常菜，老年人，最喜愛”。白菜為“菜中之王”，還有“百菜不如白菜”的美譽(yù)。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！贝蟀撞撕械V物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

胡蘿卜

胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。

胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。