1．甘藍(lán)類蔬菜 甘藍(lán)類蔬菜包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、綠菜花、球莖甘藍(lán)、芥藍(lán)、孢
子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等。各種甘藍(lán)類蔬菜都需要育苗。
（1）結(jié)球甘藍(lán) 結(jié)球甘藍(lán)性喜冷涼、濕潤，生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為6～20℃，其耐寒性
較強(qiáng)，可長(zhǎng)期在-1～-2℃下生存，能耐短期的－5～－7℃，種子發(fā)芽的最低溫為2
～3℃，發(fā)芽適溫為18～20℃。溫度長(zhǎng)期超過25℃以上使幼苗生長(zhǎng)緩慢。甘藍(lán)是低
溫長(zhǎng)日照的綠體春化型植物，幼苗長(zhǎng)到4～6片真葉，莖粗0．5厘米以上，經(jīng)過0～
10℃（最適為2～5℃）的低溫50～60天就會(huì)完成春化，再在長(zhǎng)日照下就會(huì)發(fā)生先期
抽薹。所以育苗時(shí)，當(dāng)幼苗達(dá)到4～6片真葉后，就要保持苗床內(nèi)溫度10℃以上，以
防先期抽薹。結(jié)球甘藍(lán)喜濕潤的土壤和一定的空氣濕度，要求較充足的土壤氮素營
養(yǎng)。
①播種 結(jié)球甘藍(lán)主要春季和秋季栽培。春甘藍(lán)寒冷季節(jié)育苗，秋甘藍(lán)炎熱季節(jié)育
苗。其苗齡一般冷季育苗是50～70天，熱季育苗是35～45天。苗齡過長(zhǎng)，費(fèi)工，增
加成本，熱季溫度較高、濕度大，易徒長(zhǎng)，或因苗大低溫期長(zhǎng)而造成先期抽薹（冷
季），所以要避免任何形式的長(zhǎng)苗齡育苗。一般播種期可按定植期（早春10厘米，
地溫穩(wěn)定在5～8℃以上時(shí)定植）及苗齡向前推算確定。春甘藍(lán)育苗均為12月下旬至
1月上旬播種，秋甘藍(lán)6月中、下旬播種。甘藍(lán)種子播種不進(jìn)行浸種、催芽。
②苗期管理 春甘藍(lán)多撒播，畝用種量50克，苗床面積約需3～5平方米，播后要及
時(shí)扣膜，注意保溫，播后出苗前白天20～25℃。夜間15～18℃，出苗后注意及時(shí)放
風(fēng)，保持白天溫度15～20℃，夜間10～12℃，使幼苗在冬季緩慢生長(zhǎng)，到定植前長(zhǎng)
到適宜大小，又不使幼苗超過通過春化的生理苗齡，即控小不控大。 春季氣溫轉(zhuǎn)
暖，要及時(shí)分苗，在幼苗2～3片時(shí)，苗距8厘米左右，分苗時(shí)可施些速效性肥料，
結(jié)合澆水，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，避免抽薹。定植前進(jìn)行切坨囤苗鍛煉，加大通風(fēng)，降低
溫氏提高秧苗的適應(yīng)性，秧苗6～8片葉，莖粗，節(jié)間短，葉片辦，顏色深，根系發(fā)
達(dá)，即為壯苗。
秋甘藍(lán)播種期正值高溫多雨季節(jié)，為防雨、降溫、防曝曬，可在育苗畦上搭遮蔭
棚，出苗前盡量不使土壤板結(jié)，可在早晚澆少量清涼水，降地溫，幼苗3～4片葉時(shí)
進(jìn)行分苗，待緩過畝后，不再遮蔭，追施適量N肥、澆水。定植前7～8天澆透水，
按株行距切坨起苗，加強(qiáng)通風(fēng)，待土坨變硬，即可運(yùn)到田間栽植。
（2）花椰菜 花椰菜又稱菜花、花菜。是甘藍(lán)種的一個(gè)變種，性喜溫和涼爽，半耐
寒性蔬菜，怕炎熱干旱，不耐霜凍，其耐熱耐寒能力都不如結(jié)球甘藍(lán)。發(fā)芽適溫1
5～20℃，25℃以上仍能發(fā)芽，但易徒長(zhǎng)，幼苗期生長(zhǎng)適溫為20～25℃，蓮座期生
長(zhǎng)適溫為15～20℃，花球形成期適溫為17～18℃，溫度過高或過低花球形成受阻。
花椰菜是低溫長(zhǎng)日照綠體春化型植物，莖粗超過0．5～1厘米時(shí)才能接受低溫感應(yīng)
。低溫范圍因品種而異，極早熟品種20～23℃，早熟品種17～18℃，中熟品種12℃
，要求15～20天完成，晚熟品種需5℃的低溫，30天完成。
播種，花椰菜多在涼爽季節(jié)栽培，主要春季和秋季栽培，必須選用適合的春花椰
菜類型和秋花椰菜類型，否則會(huì)因其對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育要求的條件不同，而出現(xiàn)不能正常
形成花球的問題。北方春季栽培一般11月上、中旬；秋季栽培6月中、下旬播種，
其余苗床、播種方法、苗期管理等技術(shù)與結(jié)球甘藍(lán)相近，只是苗床的溫度指標(biāo)，要
比結(jié)球甘藍(lán)稍高1～2℃。
（3）綠菜花 綠菜花又稱青花菜、西藍(lán)花。適應(yīng)性比花椰菜強(qiáng)，但耐寒性、耐熱性
都比花椰菜強(qiáng)，栽培較容易，含營養(yǎng)價(jià)值高，供應(yīng)期較長(zhǎng)。種子在3～4℃時(shí)開始發(fā)
芽，以20～25℃最適宜，30℃以上發(fā)芽不良，生長(zhǎng)發(fā)育適溫18～20℃，28℃以上生
長(zhǎng)不良。
一般生產(chǎn)春季露地栽培，2月下旬至4月上旬播種，夏季栽培4月中旬至6月上旬播
種，秋季栽培6月中旬至7月中旬播種。苗齡45～60天，每畝播種量為25～30克，待
2片真葉時(shí)分次苗，苗距10厘米見方。其余苗床、播種、苗期管理與結(jié)球甘藍(lán)相近
。
（4）球莖甘藍(lán) 球莖甘藍(lán)又稱苤藍(lán)。以肥大的球莖為產(chǎn)品器官，球莖甘藍(lán)對(duì)溫度的
適應(yīng)性強(qiáng)，能耐寒，也較耐熱，性喜冷涼，濕潤，較抗鹽堿，耐貯運(yùn)，產(chǎn)量高。
生長(zhǎng)適溫為12～20℃，如果溫度過高，則品質(zhì)變劣。多春秋兩季栽培，球莖甘藍(lán)
轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)的條件與結(jié)球甘藍(lán)相似，但其感受低溫通過春化作用的植株較小，時(shí)
間也較短，所以一般不能在冬季播種育苗。即使在春季過早播種育苗，也可能發(fā)生
抽薹。北京地區(qū)春季栽培，1月下旬至2月上旬播種于陽畦，3月下旬至4月上旬露地
定植。秋季栽培，6月下旬至7月中旬播種，育苗的其他技術(shù)與結(jié)球甘藍(lán)相近。
（5）芥藍(lán) 芥藍(lán)是甘藍(lán)類蔬菜，十字花科，二年生草本，為我國名特產(chǎn)蔬菜。以肥
嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)地脆嫩，清甜爽口，營養(yǎng)豐富。芥藍(lán)性喜溫和，生長(zhǎng)適
溫15～25℃，種子發(fā)芽的適溫為25～28℃，20℃以下發(fā)芽緩慢，芥藍(lán)自種子萌動(dòng)開
始感受低溫，感受低溫范圍較高為10～20℃。長(zhǎng)江以北地區(qū)以秋季栽培為主，北京
地區(qū)一般7月中旬，在露地遮蔭棚下播種。多用撒播法，每畝播種量500～750克，
成苗后可供8～10畝地定植。出苗前用噴壺在畦面灑水，保持畦土濕潤，利于幼苗
出土。幼苗2片真葉時(shí)，可進(jìn)行分苗，苗距8厘米見方，幼苗長(zhǎng)出3～ 4片時(shí)，畝追
尿素 10千克，利于莖粗葉大，播后 25～ 30天當(dāng)苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)，即可定植
。
2．綠葉菜類蔬菜育苗 綠葉菜類蔬菜需育苗栽培的有萵苣、芹菜、油菜、球莖茴
香等。
（1）萵苣 萵苣可分為莖用萵苣（萵筍）和葉用萵苣（結(jié)球或不結(jié)球生菜）。葉用
萵苣又分為散葉、皺葉、結(jié)球三個(gè)變種。
萵苣屬半耐寒性蔬菜，性喜冷涼、濕潤氣候，不耐炎熱。生菜對(duì)溫度的適應(yīng)能力比
萵筍弱，既不耐寒，也不耐熱。生長(zhǎng)適溫為12～20℃，種子發(fā)芽最低溫度為4℃，
15～20℃為最適溫度，28℃以上種子發(fā)芽受阻，所以夏季高溫季節(jié)播種時(shí)，種子應(yīng)
進(jìn)行涼水浸種，冷涼環(huán)境下催芽，因25℃以上種子外殼會(huì)阻礙氧氣進(jìn)入，造成發(fā)芽
困難。生菜幼苗能忍受短時(shí)間的－3-－4℃低溫，能恢復(fù)生長(zhǎng)。萵筍幼苗，能耐短
時(shí)間－5～－6℃低溫。萵苣對(duì)水分的要求較嚴(yán)，既不耐旱，又不耐澇。
①春萵筍的播種與管理 春萵筍在華北地區(qū)多在陽畦或改良陽畦育苗，播前用20～
25℃水浸種6小時(shí)，放在20℃環(huán)境催芽，播種一般 10月下旬至11月上旬，每畦播種
量 100克左右，成苗可栽1畝地。
春萵筍秧苗當(dāng)生長(zhǎng)到5～6片葉時(shí)，選晴天進(jìn)行分苗，株行距 10厘米 ×10厘米，
待幼苗長(zhǎng)到 9～10片葉時(shí)，加大通風(fēng)，進(jìn)行煉苗，定植前7～8天，澆透水后，切坨
，加大放風(fēng)，逐漸取消覆蓋物，待土坨變硬即可定植。
②秋萵筍的育苗 正值高溫，多雨季節(jié)和長(zhǎng)日照，環(huán)境極不利于幼苗的生長(zhǎng)，要選
地勢(shì)高燥，排灌方便地塊，作成小高畦，在畦上搭遮蔭棚，遮蔭、降溫、防暴雨、
防強(qiáng)光曬，播種前進(jìn)行種子低溫處理，用涼水12～16℃，浸泡6小時(shí)，搓洗干凈，
用濕毛巾包好，放在15～18℃陰涼處催芽。當(dāng)幼苗剛出現(xiàn)真葉時(shí)進(jìn)行間苗，到2葉
1心時(shí)進(jìn)行分苗。秋萵筍苗齡不宜過長(zhǎng)，一般不超過30天，幼苗長(zhǎng)有4～5片葉時(shí)即
可定植。
③生菜（萵苣） 生菜葉片脆嫩爽口，是生食菜中的上品，食用方法多樣，營養(yǎng)豐
富，維生素A、C、B1、B2及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量均高于一般瓜果類蔬菜。華北
地區(qū)露地栽培，春季多在2月上、中旬播種育苗，3月下旬～4月中旬定植，5月份就
能收獲。秋季栽培在7月下旬至8月上旬播種育苗，8月下旬至 9月上旬定植， 10月
份采收。還可以在 8月下旬到 12月分期播種育苗，分期定植于改良陽畦或日光溫
室中，由12月到4月分批上市。炎熱季節(jié)還可選用耐熱品種，遮陽網(wǎng)遮蔭栽培。
播種與育苗 生菜的夏秋季，氣溫高雨水多，播種時(shí)，種子發(fā)芽困難，應(yīng)采取低溫
處理，用涼水12～16℃，浸泡6小時(shí)，用濕毛巾包好，放在涼陰環(huán)境（15～18℃）
催芽?；蛴贸嗝顾孛可齼羲?毫克溶液浸種6～7小時(shí)，洗凈后催芽，效果也很好。
苗床要選保水保肥的沙壤土，施夠腐熟過篩有機(jī)肥，地要整平、整細(xì)、整碎。澆透
水后撒播可摻沙勻播，應(yīng)用當(dāng)年新種子，每畝播種量50～80克。早春播種要注意保
溫，夏秋播要搭遮蔭棚，用遮陽網(wǎng)效果很好，保證苗齊、苗壯，防止病毒病發(fā)生。
播后要注意保持床土濕潤，但不能板結(jié)，因種子小，頂土力弱，要薄覆土（0．3～
0．5厘米），待幼苗生長(zhǎng)到3～4片真葉時(shí)進(jìn)行分苗；苗距8～10厘米見方。苗床溫
度控制在白天18～20℃，夜間12～14℃。春季育苗，苗齡以30～40天，6～8片葉左
右定植。夏秋育苗以5～6片葉為宜，苗過大，定植后常造成大緩苗，不利生長(zhǎng)；苗
過小，不利早熟、豐產(chǎn)。生菜的其他季節(jié)播種育苗與春萵筍育苗相同。
（2）芹菜 芹菜是我國人民喜食的蔬菜品種，我國栽培的主要有"本芹"，即中國芹
菜，葉柄較細(xì)長(zhǎng)，有白芹、青芹，品種很多。近些年從國外引入，已廣泛栽培并深
受百姓喜愛的"西芹"，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達(dá)1千克以上。
芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫。干燥，可耐短期零度以
下低溫。種子發(fā)芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發(fā)芽延遲，30℃
以上幾乎不發(fā)芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗
在2～10℃的溫度條件下，經(jīng)過10～30天通過春化階段。西芹抗寒性較差，幼菌不
耐霜凍，完成春化的適溫為12～13℃。
芹菜的種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢。播種在高溫、土壤板結(jié)、畦內(nèi)積水的地塊
，均不利出苗，種子在有光條件下容易發(fā) 芽。芹菜幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗期長(zhǎng)，易受
雜草危害，育苗中要加強(qiáng)管理。
①栽培季節(jié) 芹菜在華北地區(qū)露地栽培，秋季適宜芹菜生長(zhǎng)的氣候最長(zhǎng)，所以產(chǎn)量
、質(zhì)量、栽培面積也最大。芹菜還能在多 種保護(hù)地內(nèi)栽培，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。一般
春季栽培1～2月在溫室內(nèi)育苗， 3月下旬至4月中定植， 5月下旬至7月采收，秋季
栽 焙，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月
收獲。一般保護(hù)地內(nèi)栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改
良陽畦或日光溫室，1月～3月收獲。
②播種與管理 芹菜出苗較困難，應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃的
沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使 土壤疏松要多施些圈肥。為達(dá)到出苗快
、全、齊，播前7～8天， 可進(jìn)行浸種催芽。6月中、下旬播種，先用冷涼水12～1
4℃浸泡12～24小時(shí)，將種子淘洗干凈，放風(fēng)涼處晾一會(huì)，待種子表面 干燥，用濕
毛巾包好，放冷涼處（15～20℃）見光催芽，每天用 冷水清洗1次。待種子露芽即
可播種，多采用濕播法，即先澆底 水，水滲后摻沙撒播。苗畦上搭遮蔭棚，降溫
、防曬、防暴雨。
播后覆土要薄要均勻，苗畦要保持濕潤，一般可隔1～2天早、晚時(shí)澆一小水，直到
苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭棚，要勤燒 小水，以利出苗。為減少雜草危害，
可在播種后出苗前用 25％ 可濕性除草醚0．75～1千克/畝，加水80～100千克，均
勻噴灑 于畦面。幼苗2片葉時(shí)間一次苗，苗距1厘米。幼苗3～4片時(shí) 分一次苗，苗
距8～10厘米見方，苗活后，要進(jìn)行中耕，促進(jìn)秧苗發(fā)根和葉子的分化，可追施尿
素10千克/畝，并撤除所有覆蓋物，以利秧苗鍛煉。待秧苗長(zhǎng)到5～7片時(shí)，苗高15
～18厘米 時(shí)，即可定植。注意防治蚜蟲、斑枯病等的危害。
（3）油菜 油菜是普通白菜的別名俗稱，品種繁多，適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高
、省工易種、產(chǎn)品鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是蔬菜生產(chǎn)中搶茬、接茬、間套種的速生蔬菜
。性喜冷涼氣候，在平均氣溫18～20℃和陽光充足的條件下營養(yǎng)生長(zhǎng)最好。其種子
萌動(dòng)后在氣溫15℃以下，經(jīng)一定的天數(shù)后，即可通過春化，并在長(zhǎng)日照及較高的溫
度條件下抽薹開花。
①播種 春油菜都進(jìn)行育苗移栽，且栽大苗是獲得早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵，為爭(zhēng)取提早上
市，應(yīng)適當(dāng)提前播種育苗，華北地區(qū)可在1～2月上旬，在溫室、改良陽畦播種，苗
床底肥要施腐熟有機(jī)肥，搗碎、過篩，有利培育壯苗。播種時(shí)要澆足底水，待水滲
后上底土，撒播種子，然后覆土。苗出土前可覆蓋地膜，增溫保墑。
②管理 幼苗出現(xiàn)1心時(shí)可間次苗，苗距1～2厘米，待出現(xiàn)2片葉時(shí)，可分次苗，苗
距4～5厘米，待苗長(zhǎng)到4～6片葉時(shí)即可定植。要通過苗畦溫度的管理，來促、控幼
苗的生長(zhǎng)，如幼苗過小則要提高畦溫，若幼苗生長(zhǎng)過旺則要降低畦溫，但育苗期間
切忌苗畦溫度掌握過低，苗齡過長(zhǎng)，以盡量減少定植后植株的未熟抽薹，而降低品
質(zhì)、產(chǎn)量。
（4）烏塌菜 烏塌菜又稱塌棵菜，耐寒性較強(qiáng)，耐熱性差，華北地區(qū)多進(jìn)行秋季露
地栽或秋冬季陽畦、改良陽畦或日光溫室栽培，秋季露地栽培，一般于8月中旬播
種，播后30天左右，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到6～7片葉時(shí)定植，因植株較開張，株行距25～30厘
米。冬季栽培，多在9月中、下旬播種育苗（露地），于 10月下旬定植到改良陽畦
和日光溫室，翌年早春收獲，育苗期間要注意防寒保溫。
油菜和烏塌菜育苗期，要注意蚜蟲、白粉虱的危害，特別是烏塌菜的秋季露地育苗
，更要加強(qiáng)對(duì)蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾的防治，發(fā)現(xiàn)蟲情及時(shí)防治，使用氧化樂果加
敵敵畏，或是菊殺、菊馬乳油的 1500～ 2000倍液，隔 5～ 7天噴一遍，連噴 3～
4次。
3．蔥蒜類蔬菜育苗蔥蒜類蔬菜適應(yīng)性廣，可在我國南部應(yīng)熱帶地區(qū)和東北高寒地
區(qū)栽培，以葉和葉的變態(tài)器官為主要產(chǎn)呂，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物
質(zhì)和維生素，重要的品含有揮發(fā)性硫化丙烯即大蒜素，具有特殊辛香味，有較強(qiáng)殺
菌消炎、增進(jìn)食欲等功效。
（1）韭菜 韭菜一種多收，是典型的多年生宿根蔬菜。韭菜喜冷涼，耐低溫，生長(zhǎng)
適溫12～24℃，葉片可以忍受－4℃低溫，地下根莖可耐－40℃的嚴(yán)寒，溫度在25
℃以上時(shí)韭苗生長(zhǎng)幾乎停止。種子在4～5℃時(shí)就能開始發(fā)芽，15～18℃為發(fā)芽適溫
。韭菜是綠體春化型蔬菜，一定大小的株苗，經(jīng)過0～5℃較低的溫度和較長(zhǎng)時(shí)間完
成春化，再經(jīng)長(zhǎng)日照的影響，才能抽薹開花，韭苗喜肥沃濕潤的土壤，耐鹽性較差
。韭菜出苗困難，幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗期較長(zhǎng)。
①播種 韭菜幼芽弓形出土，出土能力較弱，播前增施腐熟有機(jī)肥，精細(xì)整地，使
土壤疏松，有利出全苗。韭菜種子較硬，吸水膨脹較慢，為使出苗快，播前要浸種
催芽，開始用40℃的溫水浸泡，不斷攪拌，水溫降到30℃以下時(shí)，繼續(xù)浸種12小時(shí)
，再用清水搓洗干凈，攤開晾一會(huì)，散去種子表面水分，將種子用濕布包好，放在
15～20℃，每天用清水沖洗1次，3～5天后，當(dāng)大部分種子露出白尖時(shí)，即可播種
。上述為春播時(shí)作法，北京地區(qū)一般在4～5月播種。經(jīng)過催芽的種子，需進(jìn)行濕播
，先將苗畦灌足底水，水滲后將種子摻細(xì)濕沙撤播均勻，播后覆土1～2厘米。未經(jīng)
浸種催芽的種子，需采用干播，按10～12厘米行距，開1．5～2厘米深的淺溝，將
種子勻撒于溝內(nèi)，再平整畦面，覆土蓋種子，然后腳踩、鎮(zhèn)壓、澆水，播種水要澆
足，有利出苗。須使用新種子，畝用種量5千克。
②管理 播種后要保持苗床疏松濕潤，因子葉和幼根細(xì)弱，要繼續(xù)保持畦面濕潤，
避免畦土過干造成死苗。大雨過后要及時(shí)排水，幼苗出土后．依土壤干濕情況，每
3～5天澆一次水，為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，應(yīng)追2～3次化肥，尿素5千克/畝。為防韭蛆，
每畝可沖灌敵百蟲0．5～1千克（溶解于水）。除草保苗，及時(shí)拔除雜草，減少對(duì)
韭菜苗的危害，可在播后出苗前噴 50％的除草劑一號(hào)或50％的撲草凈，每畝用藥
100～150克，加水75～100千克，均勻噴灑。
（2）大蔥 大蔥對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，耐寒，種子在4～5℃時(shí)即開始發(fā)芽，發(fā)芽
適溫15～20℃，幼苗能耐較長(zhǎng)時(shí)間的霜凍，生長(zhǎng)適溫13～25℃，低于10℃生長(zhǎng)緩慢
，高于26℃植物生長(zhǎng)弱，處于休眠狀態(tài)，積累營養(yǎng)較多的植株，能耐－30℃以下的
嚴(yán)寒，具3片真葉以上的幼株開始感受低溫，在2～7℃條件下7～10天完成春化。大
蔥耐旱不耐澇，對(duì)日照及土壤等環(huán)境條件要求不太嚴(yán)。
①播種 在無霜期180天以下的地區(qū)，宜秋季播種，但不宜過晚（9月上、中旬為宜
），使幼苗在越冬前有45～50天的生長(zhǎng)期，無霜期180～200天地區(qū)，可秋播也可春
播（3月上旬），無霜期在200天以上的地區(qū)，宜春播，在2月下旬至3月上旬播種。
播前最好先用清水浸種10～12小時(shí)，瀝干水后再播種，可撤播，整地，施肥，做畦
，先澆足底水，水滲后均勻撤播摻好細(xì)沙的種子，然后覆細(xì)土（過篩）1厘米厚，
播后2天再上細(xì)土0．5厘米厚，用耙輕耙平，利于保墑，表土疏松好出苗。播種量
，新種子3～4千克/畝，一般1畝秧苗可栽3～5畝，適當(dāng)稀播，有利培育壯苗。還可
條播，按行距10～12厘米，開1．5厘米深的淺溝，撒播種子于溝內(nèi)，然后耙平畦面
，腳踩鎮(zhèn)壓，澆足播種水，過5～7天，待出苗前再澆1次水，有利幼苗出土。
②管理 秋播的大蔥幼苗出齊后，畦土要見干見濕，一般7～10天澆1次水。土地封
冰前澆好"凍水"，并隨水沖腐熟糞稀（適量），高寒地區(qū)澆凍水，應(yīng)再蓋一層厚2
～3厘米的細(xì)碎農(nóng)家肥或碎草，以保安全越冬。第二年春季土壤化凍，除去覆蓋物
，當(dāng)日均氣溫13℃時(shí)開始追肥澆水，尿素10千克/畝，結(jié)合除草間苗，苗距5～8厘
米見方，然后再澆水追肥磷二銨15千克/畝，以后保持見干見濕，注意拔草，待苗
高20厘米左右，5-6月份，澆水，起苗，定植。7春播的大蔥秧苗，管理上要及時(shí)澆
水追肥、拔草、間苗，以促蔥苗快長(zhǎng)。播種時(shí)可全畦覆地膜，保濕增溫，苗齊后去
掉蓋膜。
（3）洋蔥 洋蔥又稱蔥頭、圓蔥。性喜冷涼，較耐寒，適應(yīng)性較廣，在3～5℃低溫
下即能緩慢發(fā)芽，15～20℃為種子發(fā)芽適溫，苗期生長(zhǎng)適溫為12～20℃，幼苗能忍
耐短期的－6～－7℃，葉生長(zhǎng)期生長(zhǎng)適溫為18～28℃，洋蔥幼苗必須在長(zhǎng)到一定大
小后，才能感受低溫通過春化，在長(zhǎng)有3～5片葉，假莖粗達(dá)0．7厘米，在2～5℃的
低溫，經(jīng)過60～80天完成春化、分化花芽，并在長(zhǎng)日照和較高溫度下抽薹、開花、
結(jié)實(shí)。
①播種 洋蔥一般是春季栽培，能貯藏供應(yīng)一年，上年秋季露地育畝，過早苗大，
經(jīng)冬季低溫，易發(fā)生未熟抽薹，過晚苗小，不利越冬，生長(zhǎng)慢，單產(chǎn)低。強(qiáng)調(diào)洋蔥
播種，要適期早播，指播種后既要使幼苗在越冬前有足夠的生長(zhǎng)期，以期獲得足夠
大小的幼苗，而經(jīng)過越冬（露地或窖藏）不使幼苗達(dá)到綠體春化所必須的臨界大小
。京津地區(qū)宜在8月下旬，黃河下游9月上旬，東北、西北高寒地區(qū)于定植前70～8
0天在保護(hù)地內(nèi)播種。使用新種子，每畝用種量4～5千克。洋蔥播種先澆足底水，
水滲后撒播干種子，蓋潮細(xì)土1～1．5厘米。如干播，按6～8厘米行距，開1．5厘
米深淺溝，撤種子后掃一次，再耙平，腳踩實(shí)，最后澆足播種水，播后蓋一層草或
地膜效果好。
②管理 干播的出苗前澆1水，出苗時(shí)除去覆蓋物，出齊苗澆一次水，2片真葉時(shí)，
結(jié)合除草間一次苗，留苗距離4～5厘米，同時(shí)可追肥尿素5千克/畝。苗出齊澆1水
，只要育苗畦不過于干旱，盡量少澆水應(yīng)勤除草，促進(jìn)秧苗根系生長(zhǎng)，有蔥薊馬、
潛葉蠅等危害時(shí)可噴1500倍液的菊馬乳油或菊殺乳油，若有蔥蠅幼蟲（蛆）危害洋
蔥苗時(shí)，可用敵敵畏加氧化樂果800倍液灌根來防治。
4、瓜類蔬菜育苗 瓜類蔬菜類型品種多，栽培面積大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，分布于世界各
地。性喜溫暖，不耐低溫，怕霜凍。對(duì)溫度和光照較敏感，育苗期間短日照和夜低
溫（12～14℃）有利于花芽分化及雌花的形成，且著生節(jié)位低。
（1）黃瓜 黃瓜別名胡瓜，是世界主要瓜類蔬菜之一。性喜溫，喜濕，喜肥，不耐
霜凍。種子發(fā)芽適溫為25～28℃，最低溫度為12～13℃，幼苗期生長(zhǎng)適溫為20～2
6℃，開花結(jié)果期適溫為23～29℃，高于35℃以上將引起生理失調(diào)，同化效率下降
，低于10～12℃能引起生理紊亂，4℃即受寒害，0℃將出現(xiàn)凍害。根系要求20～2
2℃，在適宜范圍內(nèi)的較低溫度，對(duì)花芽分化和培養(yǎng)壯苗有利。光照充足有利于苗
的生長(zhǎng)。
①播種季節(jié) 黃瓜基本上可利用多種生產(chǎn)方式，進(jìn)行周年生產(chǎn)，北京地區(qū)各種茬次
黃瓜播種時(shí)期如下：春塑料小拱棚，1月上、中旬溫室育苗，3月上旬定植；春塑料
大棚，1月下旬溫室播種育苗，3月下旬定植；露地春黃瓜，3月中旬陽畦育苗，4月
下旬定植；露地夏黃瓜，4月中、下旬露地育苗，5月中、下旬定植；露地秋黃瓜6
月下旬至7月上旬露地直播；秋塑料大棚7月下旬直播；秋冬茬日光溫室黃瓜9月下
旬至10月上、中旬溫室育苗，10月下旬至11月上旬定植；冬春茬日光溫室黃瓜12月
中旬溫室育苗，1月下旬定植。
②播種 在嚴(yán)寒季節(jié)栽培黃瓜，是保護(hù)地庭園黃瓜生產(chǎn)最有效益的栽培形式。冬春
茬黃瓜的生產(chǎn)，要經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)期的低溫。弱光，而且要防止枯萎病的危害。嫁接育
苗是能兼顧多方因素實(shí)現(xiàn)上述目的的有效方法。嫁接所用接穗為黃瓜，砧木黑籽南
瓜和90－1南瓜，均需在播種前浸種催芽。
黃瓜的浸種催芽 將黃瓜種子倒入種子體積5倍的55℃熱水中（二份開水，加一份涼
水），要不停地?cái)噭?dòng)，當(dāng)水溫降至30℃左右停止攪動(dòng)，浸種4～6小時(shí)，撈去浮在水
面的不飽滿種子，浸種之后，將種子揉搓沖洗種子粘液，然后用干凈濕毛巾包好，
放在25～30℃處催芽，有條件的放在恒溫箱中最安全，也可放在爐旁炕頭或溫暖的
地方，要常翻動(dòng)，每天清水淘洗1遍，24小時(shí)后，待大部分種子露白即可播種。為
了增強(qiáng)幼苗的抗寒性，可將吸脹后已經(jīng)萌動(dòng)，但是胚根還未露出種皮的種子，放到
0～-1℃左右條件下，冷凍2～3小時(shí)，用冷水慢慢緩凍后重新催芽，這叫胚芽鍛煉
。黃瓜種子催芽時(shí)注意透氣，不能用塑料薄膜包種子，因黃瓜種子發(fā)芽需要充足的
氧氣，還要將種子放到通風(fēng)處，以利發(fā)芽。
黑籽南瓜的浸種催芽 種子需用去年的種子，每畝用種量1300克。黑籽南瓜和90－
1的浸種方法與黃瓜基本相同，浸種時(shí)間為6～8小時(shí)，浸種后經(jīng)揉搓洗去種皮上的
粘液，用干凈的濕毛巾包好，放到30～35℃條件下催芽，每天用清水淘洗1～2次，
2～3天即可出芽。
用砂床播種較好，能提高透氣性，根系發(fā)育好，水分容易控制，嫁接時(shí)取苗方便，
不傷根系，嫁接后移栽也易成活。苗床四周做畦埂，高10厘米，踩實(shí)后內(nèi)鋪8厘米
厚的細(xì)砂，整平，澆水，將露白種子勻稀撒播床上，之后覆2厘米厚細(xì)砂土，澆水
后蓋薄膜保濕，畦上架小拱棚保溫，白天維持25～30℃，夜間15～20℃，當(dāng)50％幼
苗拱土，去掉地膜。
③常用嫁接方法是靠接和插接
a．靠接 因接穗與砧木前期均保留根系，易成活，便于操作管理，省工、省事。要
求黃瓜比南瓜早播4～5天，一般南瓜砧木在播種后7～11亞天苗的大小適合嫁接，
黃瓜則在第一真葉長(zhǎng)約2厘米時(shí)合適，黃瓜和南瓜出苗后都要適當(dāng)?shù)亩酀菜?，提?夜溫，使接穗和砧木的下胚軸伸長(zhǎng)到7～8厘米，以免定植后接口接觸土壤而感病，
另外也便于嫁接操作。
嫁接前要準(zhǔn)備好足夠的營養(yǎng)土和營養(yǎng)缽，缽的規(guī)格為直徑8～10厘米×高10厘米，
以及刮臉刀片、塑料條（長(zhǎng)、寬10厘米×1．0厘米）、嫁接夾或曲別針、竹簽、小
噴霧器、馬扎、小毛巾等。
嫁接方法 先從苗床中取出南瓜苗，注意保護(hù)根系，用刀片削去真葉，在子葉下0．
5～1厘米處，按35°～40°的角度向下斜切一刀，深度不超過莖粗的1/2，以不達(dá)
髓腔為宜。切好后放在清潔的濕墊布上，然后將黃瓜幼苗子葉下1．2～1．3厘米處
向上斜切一切，多在第一片真葉展開方向上斜切，角度為30°，長(zhǎng)度與砧木切口基
本一致，然后將兩棵幼苗的舌形切口一上一下互相插入，用嫁接夾固定接口處，或
用塑料條纏包好，使接口緊密相接，愈合快，接好后要立即將兩株苗小心植入苗床
或營養(yǎng)缽。嫁接好的一對(duì)幼苗植入營養(yǎng)缽內(nèi)，將南瓜苗放于缽中央，黃瓜苗距砧木
2～3厘米，擺好后填土埋根，適量澆水，不要沾濕接口，然后用小拱棚覆蓋，保溫
保濕，直至成活后再揭開塑料薄膜，嫁接苗在小拱棚內(nèi)的高溫高濕及中等強(qiáng)光線條
件下愈合速度快，成苗率高。
b．插接 從苗床選生育正常、大小適中的砧木南瓜苗，將真葉及生長(zhǎng)點(diǎn)切除，只留
兩片子葉，在子葉節(jié)下0．5～0．7厘米處，用竹簽子從右側(cè)主葉脈向另一側(cè)子葉方
向斜插0．5厘米，在按穗黃瓜子葉下0．8～1厘米處下刀斜切至下胚軸2/3，切口長(zhǎng)
0．5厘米，再從對(duì)面下刀把接穗切成楔形，將竹簽抽出立即插入接穗，并用嫁接夾
固定，接穗垂直插入易成活，插入深度0．5～0．6厘米。插接之后的幼苗也要澆水
并扣小拱棚，保溫、保濕，楊接的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，但濕度要求嚴(yán)格。
無論用什么方法嫁接，嫁接苗的管理是一樣的。嫁接苗床扣60～80厘米高的小拱棚
，每接1株后，都要及時(shí)用小噴霧器對(duì)接穗子葉進(jìn)行噴霧，以防萎蔫，然后立即擺
放在小拱棚內(nèi)，夠一畦就向苗床內(nèi)灌1次底水，要灌足，灌水后封嚴(yán)小拱棚，苗床
前3天白天保持25～30℃，夜間17～20℃，棚內(nèi)相對(duì)濕度95％以上，膜上布滿水珠
。中午光強(qiáng)，溫度高，上午10點(diǎn)后下午3點(diǎn)前要遮蔭，或（少量）噴清水降溫。4天
后逐步降低溫度、濕度，白天22～25℃，夜間15℃，濕度70％～80％可不再遮蔭，
8～10天接穗已開始生長(zhǎng)，逐漸適當(dāng)通風(fēng)，降濕、降溫，增加光照，11～12天后去
掉小拱棚，進(jìn)入苗床的正常管理，如果是插接，嫁接苗保濕保溫的時(shí)間還應(yīng)加長(zhǎng)3
～5天。
④嫁接成活苗的管理，嫁接成活苗，可采用大溫差管理，白天25～30℃，溫度達(dá)3
5℃放風(fēng)，夜間前半夜14～16℃，后半夜11～13℃。地溫不低于13℃。在水分管理
上不要求過分控水，關(guān)鍵是用加大晝夜溫差、充足的光照來抑制幼苗的徒長(zhǎng)。
育苗期間應(yīng)隨時(shí)注意觀察幼苗形態(tài)，例如當(dāng)兩片子葉展開到第1片真葉出現(xiàn)，正常
的幼苗是子葉肥厚、濃綠、平展，略成匙形，下胚軸粗壯。如果夜溫太高，水分過
多，再遇陰天光照不足，子葉削薄，色淺綠，下胚軸細(xì)長(zhǎng)，形成徒長(zhǎng)苗。夜溫過低
則使子葉下垂，嚴(yán)重時(shí)成反匙形。苗期過于干旱或施肥過多，子葉小，深綠色無光
澤。下胚軸短縮，成為小老苗。
定植時(shí)要求苗的外觀標(biāo)準(zhǔn)是：砧木和接穗的子葉完好無損，葉片數(shù)3～4枚，大小適
中，葉色鮮綠有光澤，葉片平展。葉柄長(zhǎng)短適中，莖粗在0．5厘米以上?？偢叨?
5厘米左右（嫁接苗要高些）。
（2）西葫蘆 西葫蘆起源于熱帶地區(qū)，屬于喜溫蔬菜，但對(duì)溫度有較強(qiáng)的適應(yīng)性。
生育的各階段對(duì)溫度的要求不完全一致，發(fā)芽的最低溫度為13℃，最適宜的溫度是
25～30℃；生長(zhǎng)適溫為18～20℃，開花結(jié)果適溫是22～25℃，超過32℃花器官發(fā)育
反常，11℃以下生長(zhǎng)也不正常。高溫干旱易得病毒病，不耐霜凍。
西葫蘆是喜強(qiáng)光的蔬菜，但對(duì)光照的適應(yīng)能力較強(qiáng)，比較耐弱光。8～10小時(shí)短日
照有利于雌花的形成。
①播種時(shí)期 西葫蘆適于露地早熟栽培，采取陽畦或改良陽畦育苗，播種期在3月上
、中旬。西葫蘆也適合保護(hù)地栽培，大棚西葫蘆春提早的育苗期，在華北、西北應(yīng)
在2月下旬至3月上旬，東北、內(nèi)蒙古、新疆應(yīng)在3月中、下旬。日光溫室栽培可在
10～11月播種，11～12月定植，1～2月開始上市。
②播種 西葫蘆苗床要選在近幾年未種植過瓜類作物，土壤疏松肥沃，灌排水方便
的地方。畦寬1．2～1．3米，長(zhǎng)度根據(jù)需要決定。容器育苗的培養(yǎng)上，可用腐熟農(nóng)
家肥及無病蟲園土各半，加過磷酸鈣 2千克／立方米，或草木灰 10千克／立方米
，拌勻過篩，提前5～7天裝入容器。每畝西葫蘆需苗床20平方米左右。
西葫蘆種子先在55℃熱水中浸種15分鐘（要不斷攪動(dòng)），而后在30℃溫水中浸泡4
小時(shí)，瀝去多余水分，用濕布包好，放在25～30℃處催芽，1～2天后胚根伸出長(zhǎng)1
～2毫米即可播種，播種方法與黃瓜基本相同。苗床和容器播種后，最好都蓋上地
膜，增溫保濕有利于幼苗早出土。
③苗期管理 西葫蘆播種后，白天保持25～27℃，夜間13～15℃。3～4天后幼芽拱
土?xí)r，要立刻去掉蓋膜，選晴天無露時(shí)上一次潮土，厚約0．5厘米。同時(shí)降低苗床
溫度，白天23～25℃，夜間13～14℃。子葉展平時(shí)再次降溫，白天22～23℃，夜間
12～13℃，同時(shí)給予適當(dāng)?shù)臐穸?、光照及空氣條件。如果進(jìn)行分苗，分苗后蓋膜，
并保持較高溫度，白天25～26℃，夜間14～16℃。緩苗后揭膜降溫恢復(fù)正常管理。
當(dāng)苗具2-3片真葉時(shí)，要逐漸去掉所有覆蓋物，以適應(yīng)環(huán)境，有利緩苗。
（3）苦瓜 苦瓜喜溫，較耐熱，不耐寒。種子發(fā)芽的最低溫度為13℃以上，發(fā)芽適
溫為30～32℃。幼苗生長(zhǎng)的適溫為20～25℃，同時(shí)要求濕潤、陽光充足。開花結(jié)果
期以25℃左右為宜，30℃以上和15℃以下對(duì)苦瓜生長(zhǎng)、結(jié)果都不利。苦瓜屬于短日
照植物，喜光不耐蔭。喜濕不耐澇。
①播種時(shí)期 苦瓜一般多為春種夏收，晚霜過后定植。苗齡20～25天，華北地區(qū)多
在4月上旬播種，長(zhǎng)江中下游地區(qū)在3月下旬至4月上旬播種。
②播種 露地苗可在陽畦或塑料棚內(nèi)培育，早春保護(hù)地用苗需在加溫溫室或日光溫
室內(nèi)育苗。容器育苗一般選用口徑10厘米的塑料缽，內(nèi)裝草炭和一定量的細(xì)沙或園
土，每立方米加復(fù)合肥2千克的培養(yǎng)土。
苦瓜種子先放入50～55℃熱水中，攪拌20分鐘。當(dāng)水溫降到35℃左右時(shí)浸種20～2
4小時(shí)。然后揉搓沖洗，瀝去多余水分用濕布包好，放在30℃處催芽。每天用溫水
沖洗種子一次，當(dāng)胚根伸出后即可播種。播種后上細(xì)潮土，種子上土厚，種子間土
薄，然后蓋地膜保濕（南方多蓋草）。
③苗期管理 播后至幼苗出土期要保持較高的溫度，白天25～27℃，夜間18～20℃
。幼苗出土后要降低溫度，增加光照，子葉展平后白天溫度23～24℃，夜間15～1
6℃，用蓋細(xì)土或澆小水保持土壤濕潤。定植前進(jìn)行秧苗鍛煉，提高適應(yīng)力。
（4）冬瓜 冬瓜是喜溫耐熱蔬菜，在較高溫度下生長(zhǎng)發(fā)育良好。種子發(fā)芽的最低溫
度為14～15℃，發(fā)芽適溫為30℃左右，20℃以下發(fā)芽緩慢。稍長(zhǎng)時(shí)間10℃左右溫度
，光照弱，濕度大時(shí)容易受凍。冬瓜蔓葉生長(zhǎng)和開花結(jié)果都以25℃左右溫度為宜。
冬瓜屬短日照植物，但多數(shù)品種對(duì)日照要求不嚴(yán)。稍低的溫度和短日照雌花發(fā)生的
節(jié)位提早。
播種時(shí)期大部分地區(qū)都是春種秋收。春季露地早熟栽培及保護(hù)地栽培，均需在保護(hù)
地內(nèi)育苗，苗齡為40天左右。各地播期可依苗齡及當(dāng)?shù)囟ㄖ矔r(shí)期推算具體時(shí)間。
播種和苗期管理具體技術(shù)見苦瓜育苗。
5．茄果類蔬菜 茄果類蔬菜是指茄科植物中以漿果供食用的蔬菜，主要包括番茄、
茄子和辣（甜）椒，均需要育苗。
（1）番茄 番茄屬喜溫性蔬菜，早春育苗必須保持較高的溫度，防止凍害。高溫多
雨季節(jié)育苗要注意遮蔭。番茄種子發(fā)芽的最低溫度為11℃以上，適溫是25～ 26℃
。幼苗期的生長(zhǎng)適溫為白天20～25℃，夜間11～14℃，10℃以下或35℃以上的溫度
會(huì)使幼苗生長(zhǎng)不良，高溫干旱易誘發(fā)病毒病。根系生長(zhǎng)的適宜地溫為20～22℃，9
～10℃時(shí)根毛停止生長(zhǎng)。番茄需要充足的光照，在較強(qiáng)光照條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好，
但對(duì)日照時(shí)數(shù)要求不嚴(yán)。番茄具有一定的耐旱性。種子千粒重3克左右。
①播種時(shí)期 番茄的播種期，因各地氣候條件而異，具體日期可依本地定植期和苗
齡來推定。露地栽培番茄多為春秋兩茬，高寒地區(qū)一年一茬。保護(hù)地栽培時(shí)，播種
期則因保護(hù)設(shè)施的性能及當(dāng)?shù)貤l件不同而異。北京地區(qū)春播露地番茄播種期1月下
旬至2月初，4月下旬定植，在陽畦育苗；春大棚番茄于1月上旬播種，3月中旬定植
，溫室育苗；秋大棚番茄7月中旬露地直播；日光溫室秋冬茬7月下旬播種，9月上
旬定植；早春茬1月上旬溫室育苗，2月中旬定植。番茄的苗齡，冷季育苗約60天，
熱季育苗只需30天左右。
②播種 苗床要選擇近期及附近沒種植茄科蔬菜的地塊，土壤疏松通氣，營養(yǎng)完全
，排灌方便。寒冷季節(jié)育苗，苗床應(yīng)背風(fēng)向陽，保溫性能好。高溫多雨季節(jié)育苗，
苗床要高燥通風(fēng)，有遮蔭設(shè)備。每平方米施腐熟過篩的農(nóng)家肥8～9千克，加過磷酸
鈣200～300克，或復(fù)合肥 200～400克，拌勻翻兩遍，耙平待播。如用容器育苗，
可選用8～10厘米口徑的塑料缽或6～7厘米口徑的紙缽。缽內(nèi)裝營養(yǎng)土，即以草炭
或腐熟馬糞為主，加入20％～ 30％細(xì)砂或爐灰末，每立方米加入復(fù)合肥 2千克，
過篩摻勻。
播種前先用30～35℃溫水浸種4小時(shí)，然后沖洗干凈，瀝去多余水分，用濕布包好
，放在25～27℃處催芽，2～3天后胚根露出即可播種。播種前苗床先澆底水，水滲
下后，畦面撒一層過篩的細(xì)土，約0．8厘米厚。播種方法為撒播，播后均勻地覆蓋
一層細(xì)潮土，厚約1～2厘米。覆蓋地膜，利于增溫保濕。
③苗期管理 播種后要保持適宜的溫度，促其迅速出苗。一般白天在26～28℃，夜
間17～18℃。當(dāng)幼芽拱土?xí)r，最好上一次細(xì)土。秧苗出齊后，適當(dāng)降低苗床溫度，
白天20℃左右，夜間12～13℃，同時(shí)上第二次土，厚度0．3厘米左右，防止胚軸過
分伸長(zhǎng)。幼苗生長(zhǎng)到第二片真葉展平后需及時(shí)分苗，分苗前4～5天要降低苗床溫度
，進(jìn)行分苗前的鍛煉。分苗要先澆一次勻水，帶土起苗，按 8～10厘米 ×8～10厘
米栽苗；具體方法是：在分苗床內(nèi)，按橫向8～10厘米行距開小溝，在溝內(nèi)按8～1
0厘米株距栽苗，用壺向溝內(nèi)澆水，水滲下后蓋土平溝。如用容器分苗，則每缽栽
一株苗。分苗后支拱蓋地膜保濕，同時(shí)提高溫度，白天25～26℃，夜間16～17℃，
5～6天緩苗后除去蓋膜，進(jìn)行正常管理，床溫白天20～25℃，夜間12～15℃。注意
中耕除草，不干旱一般不澆水。定植前7～10天進(jìn)行幼苗鍛煉，先澆底水，第二天
切坨起苗，囤苗。同時(shí)逐步除去保溫覆蓋物，力求使床溫與本田的環(huán)境條件相一致
。熱季育苗時(shí)注意噴水，利于降溫增濕，防止病毒病發(fā)生。
番茄壯苗標(biāo)準(zhǔn)：子葉完整，具6～7片舒展葉，葉片深綠，心葉鮮嫩；花蕾分化良好
，莖粗0．5厘米以上，節(jié)間較短；根系發(fā)達(dá)。
（2）茄子 性喜溫暖，要求溫度比番茄略高些。種子發(fā)芽適溫為30℃左右，最低發(fā)
芽溫度為12℃，幼苗生長(zhǎng)的適宜溫度白天24～25℃，夜間15～18℃，35℃以上或1
5℃以下都使茄子生育不良，7℃以下會(huì)受寒害。茄子要求充足的光照，幼苗期日照
越長(zhǎng)，其生育越旺盛，花芽分化快，光弱時(shí)生長(zhǎng)速度和花的質(zhì)量都會(huì)降低。茄子要
求濕潤、肥沃的土壤。種子千粒重5～6克。
①播種時(shí)期 茄子是一種喜溫蔬菜，其露地栽培應(yīng)在無霜期進(jìn)行。在多數(shù)地區(qū)是春
秋兩茬，春季一般需在保護(hù)地內(nèi)育苗。冷床育苗，苗齡長(zhǎng)達(dá)110～150天；日光溫室
育苗，苗齡可縮短到70天左右。各地應(yīng)根據(jù)不同的栽培方式及苗齡，選擇適宜播種
期。北京地區(qū)春播露地栽培1月中下旬至2月上旬播種，4月上中旬至5月上旬定植，
在溫室或陽畦育苗。春播中（晚）熟栽培于3月中下旬至4月上旬陽畦內(nèi)播種，6月
上旬至6月下旬定植。夏播栽培在4月下旬至5月上旬播種。春大棚栽培12月上旬至
下旬溫室播種育苗，3月下旬至4月上旬定植。日光溫室冬春茬茄子10月中、下旬溫
室播種育苗，1月下旬至2月初定植。
②播種 茄子忌連作，因此苗床也要選5年內(nèi)未種過茄子的地塊育苗。北方多做平畦
，南方做高畦。畦內(nèi)施腐熟農(nóng)家肥10千克／平方米，加復(fù)合肥 50～60千克／平方
米，刨細(xì)摻勻，耙平。
茄子播種前先浸種催芽，將種子放入55℃熱水中，要不停攪動(dòng)，直到水溫降至30℃
左右時(shí)才可停止，以免燙傷種子。然后繼續(xù)浸種7～8小時(shí)，揉搓洗凈，瀝去多余水
分，用濕紗布或濕麻布片包好，放于溫度為30～35℃環(huán)境中催芽，種子發(fā)芽前，最
好每天用清水將種子淘洗。若用30℃16小時(shí)，20℃8小時(shí)變溫催芽，可縮短出芽時(shí)
間。出芽的種子如不能及時(shí)播種，應(yīng)放在14～15℃冷涼處待播。
播種時(shí)選擇晴天，當(dāng)天先澆足苗床底水，水滲后，均勻撒播種子，隨播隨蓋1．5厘
米左右厚的潮細(xì)土。冷季最好蓋地膜保濕增溫。播種量按干種子計(jì)每平方米10～1
5克。
③苗期管理 茄子播種后要保持較高的溫度，白天30℃，夜間20℃。幼苗拱土?xí)r及
時(shí)去掉地膜，上一次潮細(xì)土，厚約0.2～0．3厘米。子葉展平后，要降低苗床溫度
，白天25～26℃，夜間14～15℃，及時(shí)間苗，除去雙苗、雜株、殘株。然后上第二
次土，厚0．3厘米。到兩片真葉展平時(shí)，給予較低的溫度，白天20～22℃，夜間1
2～13℃，連續(xù)3～4天，進(jìn)行初步鍛煉，以利分苗后緩苗。茄子分苗的苗齡以1葉一
心至2葉期，分苗的株行距為 10厘米 × 11～12厘米。具體分苗方法與番茄相同。
分苗后要保持較高溫度，白天30℃，夜間18～19℃；緩苗后再降低溫度，白天25～
26℃，夜間15～18℃，同時(shí)注意保持充足的光照和適宜的濕度。定植前7～8天，去
掉覆蓋物進(jìn)行幼苗鍛煉，增強(qiáng)適應(yīng)力。煉苗期要注意預(yù)防霜凍及干旱。
茄子壯苗標(biāo)準(zhǔn)：子葉完好，有6～7片真葉展開。葉較厚，色較深，心葉鮮嫩；莖粗
壯，花芽分化良好；根系發(fā)達(dá)。
（3）甜（辣）椒耐（辣）椒性喜溫暖，怕寒冷。其種子發(fā)芽的最低溫度為 11℃，
發(fā)芽適溫為 30℃；幼苗生長(zhǎng)的適溫為20～ 25℃，即白天25～ 26℃，夜間15℃。
甜（辣）椒屬短日照作物，要求中等光照強(qiáng)度，種子在無光條件下容易發(fā)芽，而幼
苗要求有充足的光照。甜（辣）椒喜肥，要求微酸性疏松肥沃的土壤。種子千粒重
6～7克。
①播種時(shí)期 甜（辣）椒露地栽培，多為春種夏收或戀秋栽培，一般進(jìn)行保護(hù)地育
苗，晚霜過后定植本田。苗齡60～80天。甜（辣）椒還可在塑料棚、室內(nèi)進(jìn)行保護(hù)
地栽培。各地根據(jù)本地栽植方式來推算適宜的播種育苗時(shí)期。
②播種 甜（辣）椒育苗苗床可按番茄苗床的標(biāo)準(zhǔn)建造。甜椒每畝栽植面積需播種
苗床5平方米，辣椒還要多些。
甜（辣）椒種子播前要進(jìn)行浸種催芽，作法與茄子相似。先將種子放入55℃熱水中
，要不停地?cái)噭?dòng)， 10～15分鐘后水溫降至30℃時(shí)，繼續(xù)浸種4～6小時(shí)，然后沖洗
干凈，稍晾后用濕布包好，放在30℃處催芽。出芽前每天用溫水沖洗一次，4～6天
胚根伸出時(shí)即可播種。播種時(shí)先澆足底水，水滲后均勻撒播種子，每平方米12～1
4克（干籽計(jì)）。播后撒蓋潮細(xì)土1．5厘米厚，并覆蓋地膜，增溫保濕。容器育苗
，每營養(yǎng)缽內(nèi)放入2～3粒發(fā)芽種子。
③苗期管理 甜（辣）椒苗期管理基本與茄子相同。播后至出苗，應(yīng)提高畦溫，白
天25～27℃，夜間18～20℃。幼芽拱土?xí)r，除去覆蓋的地膜，上一次細(xì)土約0．3厘
米厚。子葉展平后，逐漸降低苗床溫度，白天23～24℃，夜間14～15℃，保持苗床
濕潤和較強(qiáng)光照。當(dāng)具2～3片真葉時(shí)，選晴天分苗。分苗方法與番茄、茄子相同。
行距按10～12厘米，穴距9～10厘米，每穴栽2株。容器分苗時(shí)，每缽栽2株。分苗
后要保持較高的溫度和濕度，緩苗后及時(shí)中耕，控制適當(dāng)溫度，保證秧苗正常生長(zhǎng)
發(fā)育。定植前7～10天，進(jìn)行低溫鍛煉，使畦內(nèi)溫度和定植的環(huán)境相一致，煉苗期
間要注意預(yù)防霜凍及過渡干旱。同時(shí)注意防治蚜蟲。
6．豆類蔬菜育苗
（1）菜豆 菜豆為喜溫性蔬菜，不耐霜凍。菜豆種子發(fā)芽最低溫度為8～10℃，發(fā)
芽適溫20～25℃，35℃以上發(fā)芽受阻。生長(zhǎng)發(fā)育適溫是17～25℃。地溫在13℃以下
時(shí)不利于發(fā)根，23～28℃時(shí)根瘤生長(zhǎng)良好。菜豆要求較充足的光照強(qiáng)度，較多的菜
豆品種為中光性。種子的千粒重300～700克。
①播種時(shí)期 菜豆栽培以直播為主，一般當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在10℃時(shí)播種。菜豆育苗移栽
，適于保護(hù)地和露地早熟栽培。多在陽畦或改良陽畦中育苗，最好用塑料營養(yǎng)缽育
苗。菜豆的適宜苗齡為20～25天，因此根據(jù)定植期、苗齡來確定播種期。
②播種 播種前先將種子進(jìn)行嚴(yán)格挑選，然后浸種。但浸種時(shí)間應(yīng)控制在1小時(shí)之內(nèi)
，浸種時(shí)間過長(zhǎng)，種子內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)滲到水中，削弱種子的發(fā)芽力。播種時(shí)在營
養(yǎng)缽中澆水，水滲下后，每缽播種3～5粒，覆土1～2厘米。覆蓋地膜，增溫保濕。
③苗期管理 播種后至出苗，白天保持苗床溫度25～30℃，夜間不低于15℃。幼苗
出土后，適當(dāng)降溫，防止胚軸伸長(zhǎng)，苗床白天溫度20～25℃，夜間12～15℃。定植
前，應(yīng)降溫進(jìn)行鍛煉，提高適應(yīng)力，白天溫度不低于 15℃，夜間不能低于 10℃。
否則，生長(zhǎng)不良，秧苗黃瘦。
定植前健壯秧苗的外部形態(tài)是：1～2片真葉，葉片大，顏色深綠，子葉正常，節(jié)間
短，莖粗，苗高5～8厘米。
（2）豇豆 豇豆喜溫耐熱，對(duì)低溫反應(yīng)敏感。種子發(fā)芽最低溫度為10～12℃，發(fā)芽
適溫為25～28℃；生長(zhǎng)發(fā)育適溫為24～25℃，低于10℃或高于35℃均生長(zhǎng)不良；5
℃以下植株受害。豇豆屬于短日照作物，較耐旱，以肥沃、排水良好的中性沙壤土
為好。種子千粒重120克左右。
①播種時(shí)期 豇豆春茬栽培要在晚霜以后定植，苗齡20～25天。依此推算本地區(qū)的
適宜播種時(shí)期。
②播種 豇豆春季育苗，要在保護(hù)地中進(jìn)行。北方做成平畦，畦內(nèi)擺放塑料營養(yǎng)缽
（口徑8厘米×8厘米）或紙缽。內(nèi)裝培養(yǎng)土，即腐熟馬糞5份，無病蟲園土5份；或
以草炭為主，摻一定量細(xì)沙配制，每立方米培養(yǎng)土加復(fù)合肥0．5～1千克。
豇豆種子先用30～35℃溫水浸種8小時(shí)，瀝去多余水分，用濕布包好，放在27℃處
催芽。當(dāng)大部分種子胚根伸出后播種。播種時(shí)缽內(nèi)先澆足底水，水滲后，每缽放種
子2粒，蓋細(xì)土2～3厘米，并蓋地膜。
③苗期管理 播種后要保持苗床有較高的溫度，白天25℃，夜間20℃。幼苗拱土后
，揭去蓋膜，上一次細(xì)土，同時(shí)降低苗床溫度。白天為22～23℃，夜間13～14℃。
保證充足的光照及較低的空氣濕度、土壤濕度。定植前進(jìn)行幼苗鍛煉，注意嚴(yán)防風(fēng)
害。如用塑料營養(yǎng)缽育苗，定植前澆上一次水，以利脫缽。