愛(ài)做面包的人是絕對(duì)不會(huì)放過(guò)紫薯的，那抹絢麗的紫不用在烘焙上實(shí)在是浪費(fèi)，給我們的美食增添色彩是必須的。前一篇博文里介紹了用面包機(jī)來(lái)炒制紫薯餡，餡可以做月餅（做月餅的話需要炒干一些哦），用在面包里白紫相間特別好看。

如果做300克面粉的吐司的話，將下面所有材料X0.85即可，可以四舍五入哈。做250克吐司的話，所有材料X0.71就行。

面團(tuán)材料（選擇面包機(jī)750克模式）：

高筋面粉350克、酵母4克、細(xì)砂糖45克、鹽4克、奶粉14克、雞蛋液35克、水193克、無(wú)鹽黃油35克

做法：

1、 將除黃油以外的所有面團(tuán)材料放入面包桶內(nèi)，揉面約15-20分鐘。

2、將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入軟化黃油，再次啟動(dòng)和面揉15-20分鐘，揉至完全階段。

3、 進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)至2.5倍大小。

4、 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成2等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5、 將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形。

6、 翻面后將上下兩端向中間對(duì)折，再次松弛15分鐘。

7、 翻面后再次搟開(kāi)。

8、 鋪上紫薯餡。

9、 從上往下卷成卷。

10、排放在面包機(jī)桶內(nèi)。

11、二次發(fā)酵至8分滿，刷蛋液，啟動(dòng)烘烤模式，烤40分鐘后面包呈金黃色。

12、 脫模晾涼后裝袋保存。