導(dǎo)讀：本文是周老師講《冬季進(jìn)補(bǔ)》第四講，主題為山藥的功效。講課平臺(tái)為：微信群中醫(yī)勵(lì)進(jìn)會(huì)2群杏林學(xué)堂。課程為免費(fèi)，如想聽課請加周老師微信zsj120120，每周三晚上8點(diǎn)進(jìn)行。

主講老師：九江-周水金

文字整理：馮建寧、曾逸凡、李永福

文字校稿：南昌-劉瓊

冬季進(jìn)補(bǔ)之山藥

主講與作者：周水金

各位學(xué)員大家晚上好。今天我們再一次在這個(gè)微信群里相見，繼續(xù)進(jìn)行冬季進(jìn)補(bǔ)，今天講的藥是山藥。這個(gè)藥大家非常熟悉，我們先來看一個(gè)關(guān)于山藥來歷的一個(gè)小故事。

我國古代的周朝后期，就是戰(zhàn)國時(shí)代，那時(shí)候周朝下面分封了很多小的諸侯國。后來因?yàn)橹艹幕实蹌萘υ絹碓讲?，控制不了下面的這些諸侯國。這些小諸侯國之間混戰(zhàn)，經(jīng)常會(huì)有戰(zhàn)爭發(fā)生。一次，一個(gè)弱國的軍隊(duì)被打敗了，就逃到一個(gè)大山里面去了，那個(gè)強(qiáng)盛的國家軍隊(duì)就把這個(gè)山圍起來，想斷了他們的糧草來源，把他們困死在里面。誰知道過了很長時(shí)間，圍困了一兩個(gè)月，山里面一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有，那些圍困大山的官兵以為被圍困的這些人一定已經(jīng)餓死了，就放松了警惕。誰知道突然有一天晚上，從山里面殺出一支軍隊(duì)，兵強(qiáng)馬壯，殺他們個(gè)措手不及，被圍困的軍隊(duì)反敗為勝，奪回了失地。后來一問才知道，躲進(jìn)山里面的這些軍隊(duì)無意間找到了一種植物，它的根莖很粗，一嚼味道很甜，于是人們就挖這種根莖來吃，把這些根莖的藤和葉喂馬吃。不但沒有餓死，反而身體變得越來越強(qiáng)壯，困在山里面的人們，給這種植物取了個(gè)非常有趣的名字，叫山遇，遇就是遇見的遇。意思是，在山里面，在缺糧的時(shí)候遇見了這樣一個(gè)可以吃的寶物。

后來人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，這種植物不僅可以像糧食一樣充饑，還可以當(dāng)做藥材來滋補(bǔ)身體，后來又把這種藥改稱為薯蕷。到今天，我們以已無法去考證這個(gè)故事的真實(shí)性。我們古代有很多像薯蕷丸啊薯蕷湯啊，那么薯蕷到底是什么呢？就是我們現(xiàn)在講的山藥。為什么會(huì)后面改名為山藥呢？山藥這個(gè)東西在我們國家食用的歷史非常的悠久，已經(jīng)有3000多年。李時(shí)珍在《本草綱目》里說的非常清楚，山藥原名叫薯蕷，到了唐代的時(shí)候，因?yàn)樘拼幸粋€(gè)皇帝叫李煜，為了避名諱，就把它改成了薯藥。后來到了宋朝，又因?yàn)樗斡⒆谒拿掷锩嬗袀€(gè)薯字，就直接把薯字去掉，改成了山藥。像我們現(xiàn)在可以看到的中醫(yī)四大經(jīng)典之一《傷寒雜病論》這本書里面有一個(gè)非常出名的處方，就是薯蕷丸，其實(shí)就是山藥丸。大家應(yīng)該知道，山藥曾經(jīng)是叫這么一個(gè)名稱，當(dāng)然山藥還有一些別的名稱如山芋，芋頭的芋。因?yàn)樗目诟杏悬c(diǎn)像芋頭，所以也有人叫這么一個(gè)名稱。

山藥是屬于薯蕷科的多年生的、慢生的一個(gè)草本植物。它的分布范圍非常的廣泛，像我所在的九江地區(qū)，山藥是非常常見的一個(gè)野生藥材，它的品種也非常的多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，山藥的品種有將近80種左右。所以大家看到不同的葉子，是不是覺得認(rèn)錯(cuò)了，那么在不確定的時(shí)候把它挖出來看一看就確定了。作為藥物，它的主產(chǎn)區(qū)在河南省，河南省有非常出名的四大淮藥，大約是現(xiàn)在的焦作地區(qū)在古代稱為淮慶府，這個(gè)地區(qū)有四種藥非常出名。因地名藥前面都加了個(gè)淮字，淮山藥、淮熟地、淮菊花、淮牛膝，這四大淮藥比較出名。山藥就是以淮慶府產(chǎn)的為道地的藥材，品質(zhì)是最好的。山藥在日常生活中經(jīng)常能看到，在菜市場都有銷售，醫(yī)院藥店也都有銷售，在外面我們看到的，基本是新鮮的沒有經(jīng)過加工的，醫(yī)院里有兩種，一種是直接切片曬干的，叫生山藥。還有一種是炒過的，叫炒山藥。山藥作為食材在使用的，又是一個(gè)非常好的藥物，他的性是非常甘平的，沒有特別的偏性，對人體是沒有任何毒害作用的。這個(gè)藥非常的安全，既然能夠作為食品，當(dāng)然是特別安全的。

山藥到底有一些什么樣的作用？山藥簡單來說，三大方面的功效。就是傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為的功效。用三句話給大家介紹一下：

第一句話，山藥是一個(gè)氣陰雙補(bǔ)的藥，即既可以補(bǔ)氣，又可以補(bǔ)陰，也就是說氣陰兩虛的人就非常的合適。氣陰兩虛有什么癥狀呢？氣虛的人精神乏力，疲乏人沒有精神，嚴(yán)重的有很多的癥狀，比如肺氣虛會(huì)有咳嗽氣喘；脾氣虛，就是脾胃功能的氣比較虛，消化不行，消化比較差；腎氣虛則腰酸，整個(gè)人精神非常的不振奮。陰虛，相對來說，就是我們?nèi)梭w津液，也就是液態(tài)的東西少了，首先的癥狀是口渴口干，想喝水，再嚴(yán)重的會(huì)有低燒，女性的話，月經(jīng)會(huì)有減少，皮膚會(huì)比較干燥，身上容易出現(xiàn)皮膚搔癢的癥狀，因?yàn)槠つw需要靠津液去滋潤嘛。所以說氣陰兩虛它會(huì)引起很多的這些癥狀和疾病，我這里只是最簡單的給大家介紹一些比較有代表性的癥狀，這是山藥的第一大功效，就是既可以補(bǔ)氣又可以補(bǔ)陰。

第二句話，山藥可以補(bǔ)脾肺腎三臟。也就是脾臟、肺臟、腎臟這三個(gè)系統(tǒng)出現(xiàn)了問題，山藥都可以有補(bǔ)益的作用。如果脾肺腎的氣陰虧虛的時(shí)候，單獨(dú)氣虛也行，單獨(dú)陰虛也行，氣陰兩虛也行，它主要是針對這三個(gè)臟器有非常好的一個(gè)補(bǔ)益的作用。

第三句話，山藥略帶澀性，也就是說山藥有收斂的性質(zhì)，這也是為什么山藥能夠止拉肚子止泄，便秘的人吃了山藥以后，便秘會(huì)更加的嚴(yán)重，甚至?xí)怀鰜怼Ｄ切獯娜?，咳嗽很厲害的人，肺氣陰兩虛的人，腎陰虛的人，用了山藥以后能夠平喘，能夠止咳，就是因?yàn)樯剿幱惺諗康淖饔?，它可以把過分升發(fā)的氣機(jī)收斂起來，不出現(xiàn)喘咳的情況以達(dá)到治療喘咳的作用。

這三句話展開來講。氣陰雙補(bǔ)，如果山藥它的作用主要是作用在脾，那么它既能補(bǔ)脾胃的氣，增強(qiáng)脾胃的功能，使我們的消化能力增強(qiáng)，又能補(bǔ)脾胃之陰，補(bǔ)脾胃的陰液。所以它可以用來治療脾氣虛的癥候，也可以用于脾胃陰虛的兼癥。因?yàn)樯剿幘哂惺諗渴諠男?，所以對于脾來講，如果脾虛，出現(xiàn)腹瀉，需要收澀一下，就可以發(fā)揮它的這個(gè)作用，有止瀉的一個(gè)作用。一般脾虛容易出現(xiàn)大便比較稀，大便次數(shù)增加，一喝涼的，大便就出來了，就要拉肚子，這種人在我們現(xiàn)實(shí)生活中是很常見的。山藥作用在我們的脾系統(tǒng)，雖然不是一個(gè)典型的收澀的藥，但是緩解拉肚子是很有幫助的，尤其是炒過的山藥。胃陰虛的病人的主要癥狀是什么呢？口干舌燥，但是消化功能基本上是正常的。脾陰虛是在脾氣虛的基礎(chǔ)上兼有口渴，或者是有一點(diǎn)傷陰，可以看到這個(gè)脈是比較細(xì)數(shù)的。也是很適合用山藥去治療的，尤其是脾虛兼有口渴、腹瀉這種癥狀的，山藥是一個(gè)非常適合的藥物。

山藥作用在肺系統(tǒng)。山藥作用在肺部，既能夠補(bǔ)我們的肺氣，又能夠補(bǔ)我們的肺陰。略具有收澀的一個(gè)性，就能夠收斂我們的肺氣，當(dāng)然這個(gè)作用也不是特別強(qiáng)的。那么它對于肺氣虛，肺陰虛，又有久咳虛喘的這一類的病人，就非常的合適。你既可以作為藥物去使用，也可以作為藥膳，去做稀飯，煲湯喝，都會(huì)有幫助。

山藥作用在腎系統(tǒng)。山藥作用在腎部位，既能夠補(bǔ)腎氣，又能夠補(bǔ)腎陰。腎陰可能更多的是指陰津，是腎精的一種虧耗。因?yàn)樯剿幱袧男?，所以在腎氣不固，出現(xiàn)遺精、滑精、遺尿、尿頻或者白帶過多，也可能是這種腎不納氣，久咳虛喘的時(shí)候，山藥也可以更好的發(fā)揮它的收斂腎氣，斂肺腎氣的一個(gè)作用。

山藥作為藥食兩用的一個(gè)藥。第一個(gè)它的藥性非常平和，作用也相當(dāng)?shù)木徍?。我們的八寶粥或肥兒粉這樣的一些保健食品當(dāng)中山藥的使用率是非常高的。如果把它作為一般的食品，比如燉肉啊，燉骨頭啊，一般用新鮮的山藥，干的也可以，用的量都比較大，一般用到半斤，甚至一斤，因?yàn)樗梢宰鳛橹魇硜硎秤?。再一個(gè)，做一個(gè)補(bǔ)氣藥，《中藥學(xué)》里面山藥是歸為補(bǔ)氣藥這一類。補(bǔ)氣藥里面還有黨參、黃芪這樣的藥，但是山藥比黃芪、黨參甚至比人參更有特色的是，其他的補(bǔ)氣藥不含有豐富的營養(yǎng)成份在里面，而山藥，即可以補(bǔ)氣，又可以補(bǔ)陰，而且是一個(gè)富含營養(yǎng)成份的一個(gè)補(bǔ)氣藥，可以明顯增加我們身體臟腑的功能。

事實(shí)上很多慢性病人或者腫瘤的病人是即有氣虛又有陰虛 ，還兼帶有營養(yǎng)不良，使用山藥這味藥就再合適不過了。我們中藥里面講的補(bǔ)虛更多的是強(qiáng)調(diào)可以扶助正氣，提高免疫力，振奮我們身體的機(jī)能，對于一部分的補(bǔ)虛藥，我們也要注意它們一部分的營養(yǎng)價(jià)值，所以說像山藥這樣的藥物，我們在使用的時(shí)候就可以特意的去選擇一下。假如說病人只有氣虛，陰虛，沒有明顯的營養(yǎng)不良的狀況下，我們使用普通的補(bǔ)氣或者補(bǔ)陰的藥物就可以了。但是如果即有氣虛或有陰虛，然后又兼有這種營養(yǎng)狀況不好的時(shí)候，我們?nèi)ミx擇山藥就非常的合適，那么對于病人的身體的恢復(fù)，對于病人的治療非常的有幫助。

接下來給大家介紹一位醫(yī)生，他在使用山藥的時(shí)候有獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)，而且經(jīng)常用簡單的藥物治療了非常多的疑難重癥病人，這個(gè)醫(yī)家就是民國時(shí)期的張錫純。張錫純對山藥情有獨(dú)鐘，用藥有他的一些特點(diǎn)，一個(gè)他用藥比較簡單，有時(shí)候甚至只用一味藥，但是藥物量會(huì)比較大，你像我們平時(shí)去看中醫(yī)，有可能給你開到八到十六味甚至更多的藥味，就是一張?zhí)幏嚼锩嬗泻芏喾N藥，這個(gè)醫(yī)生他不一樣，他有的時(shí)候甚至開一味藥，當(dāng)然也有開多的時(shí)候。但是如果他開的藥味少，他的量就特別大。 其中以山藥為代表，在使用的過程中非常的具有特色，跟大家分享幾個(gè)張錫純運(yùn)用山藥治療疾病的醫(yī)案。

原文是這么記載的：一婦人產(chǎn)后十余日，大喘大汗，身熱，咳嗽不止，脈虛弱。也就是說這個(gè)人剛生完孩子以后，突然發(fā)病了，什么病呢？咳喘?？却搅耸裁闯潭饶兀靠却荒芡Ｖ?，又出大汗，又發(fā)高燒，當(dāng)時(shí)這個(gè)女的呢？應(yīng)該說是非常的嚴(yán)重了，躺在床上都快要不行了。請了很多醫(yī)生看了也沒有辦法，然后把張錫純請來了，張錫純看了這個(gè)病人以后就開了一味藥，什么藥呢？就是我們今天講的，山藥。張錫純告訴病人的家屬，用六兩的山藥，熬湯給她喝，他管這個(gè)方子叫：“一味薯蕷飲”。其實(shí)就是一味山藥飲，這個(gè)方子的名稱就一味藥：山藥。為什么張錫純只用山藥一味藥呢？張錫純以為這個(gè)女人生產(chǎn)以后氣虛非常嚴(yán)重，尤其是肺氣大虛，所以才會(huì)不斷的咳喘，山藥的顏色是白色的，白色是入肺的， 正好能夠補(bǔ)脾補(bǔ)肺，這樣就能把她身體的虛損狀態(tài)改變過來。結(jié)果病人喝了藥以后，第二天咳喘的問題就明顯減輕了。連續(xù)服用了三天，咳喘的癥狀，包括大汗，發(fā)燒等癥狀就全部消失了。

張錫純的另一個(gè)醫(yī)案是治療一個(gè)非常嚴(yán)重的泄瀉，也就是腹瀉的病人。大家知道連續(xù)不斷的腹瀉會(huì)造成脫水，用現(xiàn)代的話來說會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)的紊亂，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)昏迷危及生命。張錫純講的也是一個(gè)女病人，大概三十歲左右，拉肚子拉了好多天，一直不止， 每天拉十幾二十次。當(dāng)時(shí)躺在床上已經(jīng)是奄奄一息了，病情非常的危重。她的家人請了很多的醫(yī)生去治療，中西醫(yī)都請了，都沒有明顯的改善。后來就把張錫純請去了，張錫純又只開了一味藥：山藥。他叫病人的家人用打成粉的山藥煮稀飯，讓病人慢慢的喝下去。一天喝三碗稀飯，奇跡出現(xiàn)，兩天病人的腹瀉就完全消除了。再吃了幾天以后，整個(gè)人的精神狀態(tài)也正常了。

大家不要懷疑這些醫(yī)案的真實(shí)性，張錫純是清末民初非常出名的一位醫(yī)生，影響了很多的人。他也是第一個(gè)真正意義上，既學(xué)了中醫(yī)又自學(xué)了西醫(yī)，對中醫(yī)西醫(yī)都很了解的一個(gè)醫(yī)生。他寫了一部書名叫《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》，書上的處方都是效果非常好的經(jīng)驗(yàn)處方。大家感興趣可以看看他的書。那個(gè)時(shí)候的人寫的東西都非常的嚴(yán)謹(jǐn)，不像現(xiàn)在，很多雜志或者醫(yī)學(xué)刊物上發(fā)表的文章，真實(shí)性有待考證。那個(gè)年代的人寫東西是非?？陀^的。

再看一個(gè)張錫純的醫(yī)案，也是一個(gè)女孩子，月經(jīng)一年多都沒有來，每天躺在床上，有氣無力，當(dāng)時(shí)的醫(yī)生都以為她得了肺結(jié)核，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候得了肺結(jié)核，肺癆的話才會(huì)出現(xiàn)人乏力，消瘦。家里也是請了很多醫(yī)生，看不好，最后把張錫純醫(yī)生請到家里來。他依然是只用了一味藥，用四兩曬干的生山藥煮水代茶來喝。女孩子連續(xù)喝了一個(gè)月以后，身體漸漸的就往康復(fù)的方向走了。再一個(gè)月以后，月經(jīng)也通暢了。當(dāng)時(shí)周圍的鄉(xiāng)親和醫(yī)生看到就開一味藥，居然能夠治療這么嚴(yán)重的疾病，都覺得是一件奇事，而流傳的非常的廣，認(rèn)為張錫純是神醫(yī)。

張錫純關(guān)于使用山藥的醫(yī)案其實(shí)蠻多的，就不一一跟大家說了。我再跟大家介紹另外一個(gè)醫(yī)家繆希雍，繆希雍有一本非常出名的書，叫《先醒齋醫(yī)學(xué)廣筆記》?？娤Ｓ阂彩且粋€(gè)對山藥運(yùn)用很有心得的人。繆希雍生活在明朝，是一個(gè)自學(xué)成才的人。這個(gè)人非常喜歡旅游，按照古代的話來說就是游學(xué)。喜歡到處游歷，然后拜師學(xué)藝。他先在家里自學(xué)了十年，當(dāng)然不光是中醫(yī)，還有傳統(tǒng)的四書五經(jīng)。然后又跑到外面去游歷了十年，走訪各個(gè)地方的高人，跟人家學(xué)習(xí)。他游歷到南京的時(shí)候，碰到了另外一個(gè)醫(yī)學(xué)名家，王肯堂?？娤Ｓ汉屯蹩咸枚际侵嗅t(yī)歷史上響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?，這兩個(gè)人相遇的時(shí)候，都三十多歲。于是兩個(gè)人意氣風(fēng)發(fā)就到一起聊天吃飯。根據(jù)王肯堂的記錄（王肯堂他有自己的著作），兩個(gè)人聊天的時(shí)候，繆希雍不時(shí)從口袋里面拿出一顆藥丸放到嘴巴里面吃，王肯堂就很奇怪啊，就問他你吃的是什么東西呀，繆希雍就回答說，這是我得來的一個(gè)秘方，然后把這個(gè)配方的方法和組成告訴了王肯堂。這個(gè)秘方有什么用呢？主要是增強(qiáng)我們脾胃的一個(gè)功能的，中醫(yī)講脾為后天之本，我們身體所有的養(yǎng)份來源需要靠脾胃去吸收的，只有脾胃功能非常的強(qiáng)壯，身體才能夠健康。王肯堂認(rèn)為這個(gè)方子非常的好，自己也吃，又給了自己的父親去吃。后來王肯堂就說，認(rèn)為自己的父親之所以能夠長壽，完全是因?yàn)槌粤诉@個(gè)秘方的原因。這個(gè)秘丸到底是什么呢？其實(shí)這個(gè)秘丸現(xiàn)在藥店有賣，就叫資生丸。資生丸以前是一個(gè)安胎的方子，有些婦女一懷孕到三個(gè)月的時(shí)候就流產(chǎn)，古代中醫(yī)認(rèn)為胎氣不固，主要是脾氣不固，如果脾氣足的話就能夠把胎給固護(hù)住，就不會(huì)流產(chǎn)。大家注意了：一懷孕到兩三個(gè)月就流產(chǎn)不是不常見的病，是非常常見的病，就我身邊就看過好多例了，按照現(xiàn)在西醫(yī)的話來講就是，到了那個(gè)時(shí)候小孩就不發(fā)育了，小孩就不長了，它自然就流出來了。很多人因?yàn)檫@個(gè)情況流了很多個(gè)小孩子，這也是一個(gè)很遺憾的事情。西醫(yī)對于這個(gè)情況沒有特別好的處理辦法，他們都會(huì)叫你找中醫(yī)去安胎。安胎，很多中醫(yī)可能會(huì)有很多辦法，資生丸這個(gè)方子當(dāng)初就是處理這種情況的。當(dāng)然我們現(xiàn)在說的這種，小孩懷了以后，中間會(huì)流產(chǎn)的，到不一定全部都適合用這個(gè)方子，但是確實(shí)很大一部分的情況還是適合用這個(gè)方子的。到底適不適合，還是要找醫(yī)生看。

資生丸這個(gè)處方不光能安胎，它還有一個(gè)神奇的作用：補(bǔ)脾胃之氣，同時(shí)它還能夠消食導(dǎo)滯，也就是說促進(jìn)消化，就是說我們吃多了，吃點(diǎn)資生丸就能夠把食物消化代謝出去。如果我們平時(shí)吃飯吃的少，吃資生丸則能開胃口，使我們的食欲增大。這個(gè)方子最奇妙的地方就是這種雙向調(diào)節(jié)的一個(gè)作用。男人也可以吃，它是養(yǎng)生的一個(gè)妙丸，養(yǎng)生的一個(gè)妙方，大家如果要吃可以到藥房去買。這個(gè)藥的組成跟大家講一下，當(dāng)然里面最主要的一個(gè)藥就是是山藥，組成是：人參、白術(shù)、白茯苓、廣陳皮、山楂肉、淮山藥、川黃連、薏苡仁、白扁豆、豆蔻仁、藿香、蓮子、枳實(shí)、澤瀉、桔梗、芡實(shí)、麥芽這些藥物。我剛才講到山藥是一個(gè)富含營養(yǎng)成份的特殊的一個(gè)補(bǔ)氣、補(bǔ)陰藥?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)山藥里面含有很多的營養(yǎng)成份，對人體非常有益，尤其是山藥里面含有一種多巴胺，多巴胺就是我們的大腦產(chǎn)生的，用來傳遞信息的一種物質(zhì)，像帕金森的病人就是腦內(nèi)的多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的，所以有帕金森癥的患者多吃山藥肯定是會(huì)有幫助的。

作為藥物來說生的山藥也就是直接拿回了切片、曬干的山藥，主要是滋陰的一個(gè)作用，藥性稍微偏涼一點(diǎn)。炒過的山藥主要是一個(gè)補(bǔ)脾的作用，這只是生山藥和炒山藥簡單的一個(gè)區(qū)別。就是說生山藥補(bǔ)脾陰更重一些，炒山藥補(bǔ)脾氣更多些，它們都具有補(bǔ)氣補(bǔ)陰作用，只是方向稍微有一點(diǎn)區(qū)別，這個(gè)是醫(yī)生掌握的，作為一般的養(yǎng)生家也應(yīng)該知道。

跟大家介紹兩個(gè)山藥的食療方子，第一個(gè)是老年性皮膚瘙癢，兼有便秘的、失眠的。我們可以用山藥和制過的何首烏加上大米煮飯吃，何首烏就不要吃了，吃山藥和煮爛的大米。大家一定要記住是制過的何首烏，新鮮的和生的何首烏是不能吃的，吃了拉肚子會(huì)非常厲害。這個(gè)量也不需要具體跟大家講多少，不拘泥多少，因?yàn)樯剿幨且粋€(gè)非常平和的藥，何首烏一次用到一到十五克可以了。好多老人家一到秋冬季節(jié)天氣干燥的時(shí)候，皮膚就會(huì)出現(xiàn)干燥瘙癢，用了很多藥物外用、內(nèi)服，效果不是很理想，我們就可以使用這個(gè)食療方子。這種大部分是因?yàn)殛幰翰蛔?，陰虛的一種情況，我們可以用到山藥滋陰再加上這個(gè)何首烏或者生地，當(dāng)然何首烏更合適，生地吃多了會(huì)礙胃，就是胃不好，所以說我們可以用到山藥和制的何首烏，再用到大米煮稀飯吃，能夠潤腸通便也能夠滋陰，而且它還有固發(fā)、安神的作用。因?yàn)楹芏嗥つw瘙癢的人，除了皮膚癢，大便干結(jié)，然后黑夜睡覺不太踏實(shí)，甚至是很嚴(yán)重的失眠，可以用到這個(gè)食療處方，效果非常理想，大家如果有這種情況可以使用一下。

再一個(gè)跟大家介紹的食療方子就是用板栗一兩，山藥二兩，羊肉三兩，在一起熬湯喝。這個(gè)湯熬好以后非常的香，板栗也香，山藥也香。它們熬出來的湯也非常的好看，板栗是金黃色的，山藥是白色的，看到鍋里面是兩樣的，一個(gè)是金的、一個(gè)是白的，所以這個(gè)食療方子有個(gè)非常好聽的名字：金御羹，這是道家的一個(gè)養(yǎng)生的方子。其中板栗是補(bǔ)脾補(bǔ)腎的，山藥也是補(bǔ)脾的，羊肉是補(bǔ)陽的，可以補(bǔ)充我們的身體氣、血、陰陽，是非常好的一個(gè)食補(bǔ)的處方。當(dāng)然它是以補(bǔ)陽為主，里面最主要的一個(gè)東西是羊肉，羊肉最善于補(bǔ)我們身體里的陽氣，陽虛的病人最主要的一個(gè)特征就是說是比別人怕冷，或者是說比以前更怕冷，總之就是身體里的陽氣不夠的情況，可以使用到這個(gè)處方。

我們還使用到山藥的處方，包括六味地黃丸，這是大家都知道的一個(gè)藥。還有腎氣丸，補(bǔ)腎的里面也有山藥。山藥在中醫(yī)里面是一個(gè)非常常用的藥物，在山藥使用的過程中，我們要注意一些問題，這個(gè)是需要跟大家提醒的：首先，很多人在刨山藥皮的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)皮膚癢的過敏癥狀，為防止皮膚癢，可以先灑一些鹽在手上再去削皮，或者是用塑料袋把山藥包好一頭再削，然后換一頭再來削，這樣才不會(huì)因?yàn)槠つw接觸到山藥液出現(xiàn)皮膚過敏的反應(yīng)。其次，如果山藥皮削好，切好片不馬上去使用，它很容易變黑，這個(gè)時(shí)候可將切好片的山藥浸泡到鹽水里頭就不會(huì)被氧化發(fā)黑了，一般來說處理好的山藥建議立馬去烹飪。第三，需要提醒大家的是，山藥有一個(gè)收澀的作用，所以說大便比較干結(jié)、有便秘的人不適合去吃。第四，身體在實(shí)性的邪氣的病癥狀態(tài)下，比如高燒因?yàn)橥飧行皻庖鸬模眢w沒有明顯虧虛的這種狀態(tài)下，是實(shí)性的癥，這個(gè)時(shí)候我們不要去吃山藥，最好是說禁吃的。確實(shí)是身體處于一種偏虛弱的情況下，我們才適合去吃它。如果在病情急性期，特別是高燒的時(shí)候，我們不建議去吃山藥，當(dāng)然也有特殊例外的情況。

現(xiàn)在市場上我們看到的山藥都是種植的，其實(shí)我們山上有很多野生的山藥，秋末冬季還有初春，這三個(gè)時(shí)期都是是采挖山藥的非常好的時(shí)間，我每年都要采挖一些野生的山藥來進(jìn)服，野生的山藥口感、味道非常的鮮美，非常的好吃，大家如果住的離山區(qū)不遠(yuǎn)，可以去山上碰一碰運(yùn)氣，找一找，如果有的話采挖一些回來。山藥的葉子還是蠻有特色的，大家在網(wǎng)上看一看圖片，是比較好辨認(rèn)的，應(yīng)該比較好發(fā)現(xiàn)，但采挖的話，很多地方長的比較深，挖起來比較費(fèi)力氣。美味的東西總是不容易得到的，容易得到的，營養(yǎng)價(jià)值相對來說差一些。

山藥跟大家介紹了這么多，它是一個(gè)非常好的食物，又是一個(gè)非常好的藥物。大家有我講的氣虛陰虛這些系列癥狀的，平時(shí)可以將山藥作為食物燉來吃，炒來吃，燉煮是最好的。作為治療來說，真的生病了還是在醫(yī)生指到導(dǎo)下去使用。剛才講了一下張錫純醫(yī)案，大家應(yīng)該可以看得到山藥如果使用到位，是會(huì)發(fā)揮一個(gè)非常大的治療作用，不能小看它。

今天冬季進(jìn)補(bǔ)主題關(guān)于山藥就講到這里，非常感謝大家的一個(gè)收聽，希望大家今天有所收獲。如果有什么問題也可以提問。

問：老年性皮膚瘙癢，兼有便秘、失眠的食療方里為什么放山藥，山藥有收澀作用，不是會(huì)加重便秘嗎？

這個(gè)問題問的好，山藥可以補(bǔ)氣補(bǔ)陰，還有收澀作用。我剛才說是老年皮膚瘙癢兼有便秘的然后還有失眠的，那么為什么用山藥呢？就是因?yàn)榭梢猿浞职l(fā)揮它的補(bǔ)陰的一個(gè)作用，然后配了其它的藥看到?jīng)]有？配了何首烏，何首烏我特別強(qiáng)調(diào)了制的何首烏，如果是生的何首烏吃了會(huì)拉肚子，制過了以后它還是有潤腸通便的作用，所以說這個(gè)配伍起來以后，就能夠達(dá)到治療皮膚瘙癢，治療便秘甚至治療失眠的一個(gè)作用。老人很多是本身有氣陰兩虛的情況，氣虛可通過山藥達(dá)到一個(gè)補(bǔ)脾的作用，增加脾胃的一個(gè)功能，它可以直接補(bǔ)肺脾腎的一個(gè)氣，脾胃功能正常以后，消化能力增強(qiáng)，就可以不斷吸收養(yǎng)份。大部分皮膚瘙癢都是因?yàn)殛幪摚袩?，就單純陰虛引起，缺少皮膚陰液滋養(yǎng)，陰液不夠又容易出現(xiàn)便秘情況，山藥的收澀作用的力度不是很大的，但卻可以補(bǔ)充身體的陰液。在這種用山藥的基礎(chǔ)上再加上何首烏，就可以達(dá)到補(bǔ)氣、補(bǔ)陰、補(bǔ)血。何首烏本身有潤腸通便、安神的作用，還有補(bǔ)陰、補(bǔ)血的作用，所以說這個(gè)食療方很適合老年性皮膚瘙癢，兼有便秘、失眠的情況。如果是有明顯便秘的，我們山藥的量可少一些，何首烏的量相對多一些；如果大便密結(jié)不是很厲害，則山藥量相對多一些。