洋蔥煎牛排

牛排2客，洋蔥半個(gè)，大蒜5瓣，百里香2只，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點(diǎn)，口蘑5個(gè)，鹽一點(diǎn)，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml

1.牛排用松肉錘敲松，然后用廚房紙巾擦干水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘

2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味

3.把牛排放進(jìn)去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去

4.翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個(gè)盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺(tái)不遠(yuǎn)，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼

5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦

6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個(gè)過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦

蒜香蜜汁烤牛骨

用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥

1.將牛排骨放在水中泡一個(gè)小時(shí)，盡可能多地?fù)Q水，把血水泡出來

2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末

3.放進(jìn)烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘

錫紙蜜汁烤牛排

用料：牛排骨，生抽，鹽，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻

1.牛肉清水浸泡一小時(shí)左右，每20分鐘換一次水

2.瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘

3.涂上蜂蜜、撒點(diǎn)芝麻，包入錫紙，放入烤盤，華氏400度40分鐘即可！

紅酒烤牛排

用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，淀粉

1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香

2.用錫紙包住，烤箱預(yù)熱220，烤20-30分鐘

3.關(guān)于醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮淀粉 微波爐叮10s

黃油煎牛排

用料：牛排，黑胡椒，鹽，黃油

1.等牛排解凍2小時(shí)，下鹽和黑胡椒腌制1小時(shí)

2.先下黃油到平底鍋，煎2/3分鐘左右（主要看自己喜歡吃幾分熟），起鍋裝碟

芝士焗牛排

用料：牛排 150g 黃油 一小塊 植物油 10g 大蒜 2瓣 馬蘇里拉芝士1片，黑椒汁60克

1.牛排自然解凍，倒入植物油和黃油。待油熱了放入蒜瓣。然后放入牛排

2.開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁，2面翻煎3到5分鐘后放入盤內(nèi)，將黑椒汁倒入鍋內(nèi)，燒熱后澆在牛排上

3.將馬蘇里拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上（不是醬汁上），然后放入烤箱，上下火，8至10分鐘，取出就可以吃啦

黑椒牛排

用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤

1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍后，將牛排用廚房紙吸干水分

2.然后灑一些胡椒末和鹽腌制一到兩個(gè)小時(shí)，將橄欖油倒入平底鍋把油預(yù)熱

3.待油預(yù)熱后放入牛排煎一面焦黃后再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘后即可裝盤

4.此次準(zhǔn)備的蔬菜是芥藍(lán)的梗，用刀切成井字遇水就會(huì)開成花，將早前準(zhǔn)備好的芥蘭放水里煮，加油鹽，熟后即可撈出盛盤

西冷牛排

用料：牛排，橄欖油，鹽，黑胡椒，迷失香，牛至葉

1.用鹽、黑胡椒粉、牛至葉和迷迭香將牛排腌上，半小時(shí)到兩小時(shí)，隨意

2.平底煎鍋加油，大火燒熱，將腌好的牛排下鍋，大火，兩面分別煎2分鐘

3.牙口好的同志基本上可以吃了，喜歡吃熟一點(diǎn)的同學(xué)們往下繼續(xù)

4.怕麻煩的，可以關(guān)小火，繼續(xù)煎你的牛排，但是要勤翻翻，別糊了，一分鐘一面的頻率吧，煎到你喜歡的成熟度

5.不怕麻煩的同學(xué)，請(qǐng)將第4步煎好的牛排用錫紙包上，進(jìn)烤箱，175度烤3分鐘，這是我家烤箱的溫度，基本上就是七八分熟了，可以吃了。請(qǐng)參考你家的烤箱掌握溫度和時(shí)間，基本上的原則就是保持低溫，讓肉在烤箱里從四面八方受熱，把里面的肉捂熟

6.配上紅酒，開動(dòng)吧

美乃滋炸牛排

用料：牛排，彩椒，洋蔥，蒜，黃油，美乃滋，鹽，黑胡椒，糖，白葡萄酒

1.炸牛排，這個(gè)可以自己炸可以買現(xiàn)成的都可以，將牛排切條備用，彩椒，洋蔥，蒜切末

2.鍋內(nèi)小火把黃油化開之后倒入蒜末和洋蔥末，炒香后加入彩椒

3.略炒之后將美乃滋（蛋黃醬，沙拉醬）倒入鍋內(nèi)，加入鹽，黑胡椒，糖

4.炒勻后加入白葡萄酒，如果有朗姆酒或杜松子酒的話味道也很好

5.炒成醬之后把切好的牛排條倒入，攪拌均有后盛盤

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