對于喜歡吃海鮮的人來說，總是有種難以抗拒的誘惑。如果身上沒有足夠的money，不如自己在家學(xué)著做起來吧，讓你在家也能享受饕餮盛宴！

美式大龍蝦

材料：大龍蝦1只、高湯適量、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、杏鮑菇、蘑菇、番茄、意大利香料、大蔥、蒜、番茄醬、淡奶油、鹽、胡椒粉、白蘭地、黃油、橄欖油

做法：

1、將大龍蝦洗凈，剪去腳、尾巴及頭部；鍋里倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色，加入白蘭地?zé)了终舭l(fā)完關(guān)火；

2、高湯加入兩根大蔥煮軟；將番茄去皮切成小丁，胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散；

3、鍋里放黃油化開，下入蒜片爆香，放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜丁翻炒，加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯，加入番茄丁和番茄醬，加入意大利綜合香料，燒開后小火煮；7-8分鐘后將龍蝦都撈出后將中間段肉剝出，切成片，杏鮑菇、蘑菇切成??；

4、鍋里放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可；

5、將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥，將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上；

6、鍋里煮好的湯放入料理機(jī)，加一勺淡奶油打成濃湯，將湯料倒在龍蝦上，旁邊放上炒好的雙菇，再放點蒔蘿裝飾即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝、綠豆粉絲、蒜籽、油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水

做法：

1、將扇貝的殼刷洗干凈后用小刀將扇貝肉與殼分離，將分離的扇貝肉沖洗瀝干后加少許酒略腌；

2、將粉絲泡于清水30分鐘左右，變軟后嶗起瀝干水后將粉絲剪短至約5-10CM長；

3、將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼后，再將扇貝肉擺放在粉絲上；

4、將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒，倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦，再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火；

5、蒜油澆在準(zhǔn)備好的扇貝粉絲上，再點綴上少許剁辣椒；

6、鍋內(nèi)燒水至沸騰，將扇貝碟移入蒸架上，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花；

7、鍋內(nèi)倒生抽5毫升，再加水10毫升調(diào)汁。調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可。

姜蔥炒螃蟹

材料：螃蟹、蔥頭、姜絲、蒜泥、料酒、淡色醬油、濕淀粉、白糖、香油、豬油、食鹽味精、胡椒粉

1、螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬；

2、碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉；

3、鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型后把炸好螃蟹撈出瀝油；

4、鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香，下炸好的螃蟹炒一會兒，接著放入適量鹽和料酒炒均；

5、最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。

香菇燒鮑魚

材料：鮑魚片150克，水發(fā)香菇三朵，干貝100克、色拉油、高湯各一大匙，紹酒、淀粉、芝麻油、蔥末、醬油各一中匙，味精、精鹽、蒜末各一小匙。

1、水發(fā)香菇去蒂切碎，干貝切碎與香菇拌勻，放入蔥末、色拉油、蒜末、紹酒、芝麻油、醬油、味精、精鹽，高火2分鐘；

2、鮑魚洗凈，去骨刺，切片，加入高湯，高火2分鐘；

3、將加熱過的干貝與香菇倒入盤內(nèi)，鮑魚片排于盤緣，汁與淀粉拌勻，高火1分鐘；

4、覆上微波薄膜，高火2分鐘，取出，淋上加熱過的汁即可。

責(zé)編：郭曉晨