酥油茶、薄餅、配上大塊的蜂蜜，就是一天的開始。

云南省德欽縣的白馬雪山，這里從早餐就和蜂蜜結(jié)緣。當(dāng)?shù)氐木用駷槔圩?，雖然身處云南，生活習(xí)慣更為接近西藏。

蜂蜜是大自然給予人類的饋贈，早在原始社會，人類就知道如何在野外尋找蜂巢取食。那時的人們將野蜂隨意的放在一個容器中飼養(yǎng)，或者將蜜蜂居住的空心樹段設(shè)法搬到住所附近，需要時割取一些蜂蜜和蜂蠟食用，簡單而粗放。人們學(xué)會將野蜂在人工環(huán)境下生存下來飼養(yǎng)，就誕生了養(yǎng)蜂業(yè)。

沒想到，這次的云南之行，讓我親身經(jīng)歷了一次蜂蜜的誕生。

白馬雪山下，我遇到了一個養(yǎng)蜂人

吃過了甜蜜的早餐，在白馬雪山下，我遇到了養(yǎng)蜂人老劉。老劉說，幾年前有昆明的養(yǎng)蜂專家在這邊兩百多個縣教學(xué)科學(xué)養(yǎng)蜂，他是第一個認(rèn)真學(xué)習(xí)并堅持下來的徒弟。

老劉熱情地拿著他的蜂蜜問我們要不要嘗一下，說都是新鮮收割的。定睛一看，里面還有白胖的蜂蛹在其中蠕動。從未嘗試過生吃帶蜜和蛹的蜂巢，抱著既來之則試之的心態(tài)，我們都掰了一小塊塞進(jìn)嘴里咀嚼。味道并不壞，像甜玉米。但生吃蜂蛹并不值得提倡，尤其在野外環(huán)境。你并不知道蜜蜂采的花粉到底是不是有毒植物的，也不知道蜂蜜是否有受到過細(xì)菌污染。我們?nèi)サ膸滋?，一位壯實的小伙子就因生吃野蜂蛹引起食物中毒突然暈倒，幸好及時去醫(yī)院治療才沒有大礙。

試完買完蜂蜜，老劉起身要走，說要去繼續(xù)收割蜂蜜了。蜂蜜對我們來說毫無誘惑力，可是能目睹蜂蜜的誕生過程，這是個多么難得的機會。我立刻問老劉，能不能跟他一起去看看，他很爽快的答應(yīng)了。

云南碧藍(lán)的天空下，我們跟隨他的腳步，來到了蜂箱前。這片山頭上，蜂箱像小一個個小房子占領(lǐng)了地面區(qū)域。老劉向我們介紹說，這里有兩種蜂箱，圓形的是舊式蜂箱。方形的是科學(xué)養(yǎng)蜂的蜂箱，所用的蜂種是中華蜜蜂。

圖左為圓形舊式蜂箱，圖右為新式方形蜂箱。蜂箱是蜂群飼養(yǎng)和管理中最基本的設(shè)備，也是蜂群生活和生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿、蜂蠟、蜂王粉等蜂產(chǎn)品的固定產(chǎn)所。

打開箱門，蜜蜂們便急匆匆、一堆堆地飛出來，迫不及待的要和青山中的花朵約會，這才讓人領(lǐng)悟到“蜂擁而至”這個成語的含義。

蜂房內(nèi)的秩序井然

一個蜂群通常包括一個蜂王，上萬只工蜂，以及千只雄蜂。蜂王的工作就是與雄蜂交配產(chǎn)卵。蜂王能夠選擇不同的蜂房，產(chǎn)下應(yīng)產(chǎn)的卵。如果受精卵產(chǎn)在一般六角形的工蜂房中（就是我們最熟悉的小格子蜂巢），那就長成工蜂。沒有受精的卵產(chǎn)在較大的六角形的雄蜂房中，以后長成雄蜂。受精卵若產(chǎn)在圓形寬大的王臺里，專飼以營養(yǎng)豐富的蜂王漿，以后就長成蜂王。蜂王漿由年青工蜂頭部的王漿腺分泌而出，呈乳白色或淡黃色，粘稠狀。

初孵化的幼蜂，就會吮吸王漿。孵化三天后，雄蜂和工蜂的幼蟲停止喂食王漿，改喂花粉和花蜜的混合物。蜂王身為一群之王，待遇自然與其他蜜蜂不一樣，在王臺內(nèi)一直有充裕的王漿供應(yīng)。

蜜蜂王臺是蜂王生活和產(chǎn)卵的地方，也就是人們收獲蜂王漿的地方。每當(dāng)蜜蜂王臺成熟后，人們就可以割取王臺，然后把里面的蜂王漿取出來。

工蜂的腹部有4對蠟腺，專門分泌蜂蠟，分泌的液狀蠟質(zhì)與空氣接觸后便凝結(jié)成蠟鱗，用以筑造巢房。蜂王和雄蜂不用參與筑巢，它們的蠟腺是退化的。工蜂腹部還有一個腺體，稱為臭腺，可以分泌揮發(fā)性的物質(zhì)，產(chǎn)生特殊氣味，這是它們招引同類交流信息的信號。

蜂王是家族的首領(lǐng)，新王交配產(chǎn)卵后，原有的蜜蜂逐漸死亡，新生的蜜蜂逐漸接替。當(dāng)群勢旺盛的時候，工蜂常筑造幾個甚至十幾個王臺。

新羽化的蜂王，身體柔弱，顏色也很淡，會暫住在王臺內(nèi)幾小時不出來。蜂王性成熟后會與雄蜂交尾，2-3天后開始產(chǎn)卵。俗話說一山不能容二虎，蜜蜂的世界也是“一群不能容二王”。蜂王不能允許群內(nèi)有其他蜂王，若群內(nèi)不幸有兩只蜂王狹路相逢，它們必然會互用螯針決斗，最后終有一方會死去。我們都知道蜜蜂的腹部末端有螯針，可以蜇人。工蜂的螯針是失去產(chǎn)卵功能的產(chǎn)卵器特化而成，連接毒囊，失去螯針的工蜂不久便會死亡。雄蜂沒有螯針，也不需要戰(zhàn)斗。蜂王也有螯針，但不如工蜂發(fā)達(dá)，只有與其他蜂王打斗或者破壞王臺時才使用。

蜜蜂的巢是用蠟板來造的，數(shù)張板狀物從蜂箱上部垂到下面，其兩面排列著整齊的六角形蜂房，稱之為巢脾。

花都開好了，蜜蜂開始采蜜了

蜜源植物開花分泌蜜的時候，正是養(yǎng)蜂的大好時機。蜜蜂飛行最高時速可達(dá)四十公里，勤勞的工蜂長著粗大的后足，上面有一條凹槽，周邊密布著毛刷，形成一個天然的“花籃”，可以攜帶花粉和花蜜。工蜂完成一次采蜜任務(wù)要光顧成百上千朵鮮花才能將“花籃”裝滿，真是不容易。

采完蜜以后，工蜂就飛回了巢，是不是就直接釀蜜了呢？并沒有，蜜蜂的世界分工非常明確，采蜜的工蜂回來后將花蜜交給專門負(fù)責(zé)釀蜜的“內(nèi)勤蜂”就繼續(xù)出去采蜜了。接到花蜜的內(nèi)勤蜂，會找一個合適的地方進(jìn)行釀蜜工作。它們用口器將花蜜與唾液拌勻，進(jìn)行轉(zhuǎn)化加工，最終將釀好的蜜放入巢室內(nèi)。

蜜蜂攜帶花粉回巢，采蜜的工蜂將花粉轉(zhuǎn)交給蜂巢內(nèi)釀蜜的工蜂后，就要馬不停蹄的再次出門。

工蜂忙碌，養(yǎng)蜂人也在忙碌著

養(yǎng)蜂人每隔15天就要收割一次蜂蜜。老劉說，今天剛好是他收蜂蜜的日子。來得早不如來得巧，我們征求了老劉的同意之后就跟上他的腳步去參觀割蜜的過程。

收割蜂蜜期間，養(yǎng)蜂人會在山上搭建簡易的工作棚，在這里完成工作。

老劉撿起一些半干的野草，用草莖捆好，隨后拿著扎好的野草，點燃上端再吹滅，紅色的火星亮了，隨后一縷青煙冉冉升起。

老劉將蜂房打開，將帶著煙味的草小心的湊過去，用嘴輕輕吹氣，讓煙霧更大，蜜蜂聞到了這刺鼻的煙味，紛紛逃散。在收割蜂蜜時，通過點燃野草來驅(qū)趕蜂巢上的蜜蜂。

蜂箱里裝著一層層的木格子，每格上面都是滿滿的蜂巢，里面滿是蜂蜜。

隨后，他抽出了一格巢脾，將上面多余的蜜蜂趕跑清空。

蜜蜂跑了，剩下的就是蜂巢和蜜了。老劉拿出長長的割蜜刀，將巢脾從基部開始切出一條放在接蜂蜜的盆里。

老劉說，最上層的蜜是最好的蜜。他掰了一小塊給我們嘗嘗，只是我們對蜂蜜并無鑒賞能力，除了甜也就是甜了。隨后一條又一條，最上層的蜜就這樣全部收割完畢。

看完方形科學(xué)養(yǎng)蜂蜂巢的收割，我們又圍觀了一下圓形舊式蜂巢的收割。圓形蜂巢的內(nèi)部并不像方形蜂巢那般的規(guī)則。

如果一個蜂房內(nèi)的工蜂少了，老劉還會用這個罩子收集其他的工蜂，放進(jìn)蜂房用以補充工蜂的數(shù)量。

從每個巢脾到每個蜂箱，養(yǎng)蜂人每15天就會重復(fù)一次蜂蜜的收割工作。每個蜂房有好幾層，收完一個蜂房，還有好多個蜂房，養(yǎng)蜂也是個體力活啊。收割完蜂蜜，工蜂會繼續(xù)筑巢，搭建王臺飼育未來的蜂后，新建一個家族。

一開始老劉對養(yǎng)蜂不太熟練，收成并不好。前一年蜜蜂得了病互相傳染，死了很多很多，損失慘重。小小的蜜蜂并沒有我們想象中那么強大，它們也有生老病死，有時候非常脆弱，不堪一擊。就老劉飼養(yǎng)的中華蜜蜂來說，生存狀況不容樂觀。由于意大利蜜蜂的引進(jìn)，時至今日，在中國，只有少數(shù)山區(qū)還保留有中蜂的野生蜂群，多數(shù)地區(qū)的中華蜜蜂都處于易危和瀕臨滅絕的狀態(tài)，甚至在某些地區(qū)已經(jīng)滅絕。在這場爭奪蜜源植物和蜂蜜的戰(zhàn)爭中，東方蜜蜂慘敗給了體型更大數(shù)量更多的西方蜜蜂，是我們?nèi)祟愖约涸斐闪诉@一慘劇。目前，中國已經(jīng)建立了一些國家級的中華蜜蜂保護(hù)區(qū)來保護(hù)本土的蜜蜂，來彌補曾經(jīng)的無知帶來的過失。

老劉自豪的說，今年是收成最好的一年，他用養(yǎng)蜂的錢供著兩個孩子念書。在這樣的云南山區(qū)，用蜂蜜創(chuàng)造財富真是一件環(huán)保又經(jīng)濟的事業(yè)，對環(huán)境沒有任何污染，也能改善居民的生活。這都要感謝老劉說的那些在當(dāng)?shù)赝茝V養(yǎng)蜂技術(shù)的教授，他們用科學(xué)為大山里的居民提供了一條可持續(xù)發(fā)展的新路。（編輯：Sol_陽陽）

為了表示感謝，我們又買了一些老劉的蜂蜜，價格不算便宜，權(quán)當(dāng)留個紀(jì)念。

文章圖片均由作者本人拍攝。

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