炸丸子想必大家都是知道的，那么你知道家常炸丸子的做法嗎？知道炸肉丸子的配方嗎?今天我們就來為大家介紹一下炸肉丸子的家常做法，讓大家了解一下炸丸子到底是怎么做的，一起來看看吧。

炸丸子也有很多種口味，當(dāng)然想吃什么口味的就根據(jù)個(gè)人來定了，下面就來看看小編為大家介紹的這幾種口味吧。

干炸意大利辣肉丸子

材料

1磅半意大利辣香腸，面粉少許。

做法

1、小鋼鍋加上足夠的油，開了之后，把意大利辣香腸弄成秋狀。

2、接著將香腸放在面粉里滾上一層，放入鍋里炸到金黃為止。

3、上盤，抹醬，吃吧!賊香。

炸豬肉丸子

材料

豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精。

做法

1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡(或用刀剁)。

2.將饅頭撕去皮，并將其對(duì)搓成饅頭屑。

3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。

4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。

5.倒入饅頭屑。

6.用筷子按順時(shí)針方向充份攪拌上勁(感覺的到明顯的粘性和彈性)。

7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。

8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。

油炸豬肉丸子

材料

肉泥500克，雞蛋2只，香菇少許，鹽醬油雞精糖淀粉料酒五香粉蔥姜適量。

1、豬肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和調(diào)料朝一個(gè)方向攪拌均勻。

2、起鍋放500克油燒熱，放入小肉丸，中小火煎至微黃即可。

3、放涼后擱置保鮮袋在冰箱冷凍室保存，燒菜時(shí)根據(jù)需要放幾個(gè)。

小訣竅

市場(chǎng)上賣的肉丸有的是用豬的差肉做的，自己做的放心。

炸蝦肉丸子

凈蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個(gè)，淀粉35克。調(diào)料油1000克(約耗50克)，紹酒1/2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1/4小勺，淀粉適量，花椒鹽少許。

1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細(xì)泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，淀粉攪拌均勻成餡。

2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時(shí)，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

材料替換

用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。

口味變化

蝦肉餡內(nèi)加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。

酥炸紫米雞肉丸

紫米100公克，長(zhǎng)糯米100公克，水180㏄，雞胸肉100公克，紅蘿卜丁適量，低筋面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，鹽少許，細(xì)砂糖少許，白胡椒粉少許，米酒少許，太白粉少許。

1.紫米洗凈后浸泡于冷水中約6～8小時(shí)，撈出瀝干水分;紅蘿卜丁?燙至熟，撈出瀝干水分，備用。

2.長(zhǎng)糯米洗凈后瀝干水分，加入作法1紫米和水拌勻后放入電子鍋蒸熟，備用。

3.雞胸肉剁成泥狀，加入調(diào)味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿卜丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。

4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋面粉、蛋液以及面包粉，備用。

5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的關(guān)于炸肉丸子的配方，相信大家看了文中介紹的炸肉丸子的家常做法后都對(duì)家常炸丸子有了一定的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)它，給家人做一次美味的炸肉丸子吧。