近日，沈陽市農(nóng)經(jīng)委對市面上的44種常見蔬菜進行農(nóng)殘檢測后發(fā)現(xiàn)，有5類蔬菜農(nóng)藥殘留超標嚴重——番茄、辣椒、韭菜、芹菜、茼蒿。

　　專家介紹，一般來說容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農(nóng)藥污染比較嚴重的品種。相對來說，水果中的蘋果、梨、李子、葡萄、草莓等農(nóng)藥殘留比較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等污染較小。

　　污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農(nóng)藥一般打在葉子上防蟲治病，農(nóng)藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農(nóng)藥的間隔期短，農(nóng)藥還來不及分解太多。

　　而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等）受到農(nóng)藥的污染相對較小，并且營養(yǎng)成分較高。

　　“農(nóng)殘超標”只是相對而言，但如何清洗農(nóng)藥殘留，才是大伙兒最關(guān)心的問題！

　　1、去皮。蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。