高山古樹(shù)茶到底是個(gè)啥滋味?對(duì)于很多愛(ài)喝普洱茶的人來(lái)說(shuō),每天泡上一壺已經(jīng)是一種生活習(xí)慣,特別是產(chǎn)自云南高海拔生態(tài)古茶園的古樹(shù)普洱茶,讓人一嘗就被打動(dòng),從此念念不忘。那么這古樹(shù)茶究竟是一種什么味道呢? 古樹(shù)茶味道醇和,濃厚強(qiáng)勁,這源于茶葉采自樹(shù)齡超過(guò)300年的古樹(shù),一般生長(zhǎng)于西雙版納海拔較高的茶山之上,生長(zhǎng)極為原始天然,歷經(jīng)生態(tài)淘汰,只有最為健康的茶樹(shù),才得以存活至今,所以,古樹(shù)茶的味道飽滿舒適,底氣十足。 古樹(shù)茶韻味悠長(zhǎng),香氣清新,略苦后甘甜。用瓷壺泡古樹(shù)茶能聚香,沖泡的水溫在90度左右即可,沖泡后茶湯不宜久浸。沖泡出一壺完美的茶,不僅品飲是一種享受,喝下去身體也會(huì)感覺(jué)很舒服。 古樹(shù)茶越陳越香,喉潤(rùn)干爽,要細(xì)品而非牛飲。茶可以長(zhǎng)喝,但不宜多飲。也正因?yàn)楹炔枰m量,在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下,我們更應(yīng)選好茶來(lái)喝,正如茶人書中所說(shuō):水,解身體之需,茶,治心靈之渴。
古樹(shù)普洱茶的香氣爽朗清透,用瓷器沖泡可很好地凸顯這一特性。而且用壺泡,又比蓋杯更能添加茶湯的韻味與厚度。如果我們用一般標(biāo)準(zhǔn)的茶壺來(lái)沖泡古樹(shù)普洱生茶,可用8-10克茶葉,泡熟茶則用3-4克茶葉。 古樹(shù)普洱茶葉十分細(xì)嫩,不能用過(guò)高的水溫,以90度左右熱水為宜。可將剛沸之水先注入茶盅,再注入茶壺,這樣就可有效降低水溫。泡熟茶的水溫度可略高,95-100度均可。 注水時(shí)莫讓水流直接沖刷茶葉,而要保持水流細(xì)緩,以浸代沖。第一道,以清水快速洗茶,亦有醒茶之效,讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)在注水的過(guò)程中可以緩緩釋放。茶湯不宜久浸,注水完成后即可出湯。隨著沖泡次數(shù)增加,可逐漸延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。
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