http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/03/14/c640_20160314145794801479213.jpg

原料:無鹽黃油、焙食尚蛋糕粉、糖粉、椰蓉、雞蛋液。

第1步:椰蓉準(zhǔn)備好

第2步:軟化的黃油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻

第3步:軟化的黃油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻

第4步:雞蛋液分次加入，每次與黃油充分混合后再加入下次的蛋液

第5步:打好的黃油蛋液略微膨脹

第6步:將面粉篩入黃油糊中

第7步:將椰蓉篩入，如果有大粒的椰蓉不能篩入，用手在篩子上按壓下去，或者直接倒在面粉上，以免材料損耗

第8步:用橡皮刮刀翻拌均勻，不要劃圈，以防產(chǎn)生筋度；這時可以將烤箱預(yù)熱，190度

第9步:裱花嘴裝入裱花袋中，再將曲奇面糊裝入裱花袋中

第10步:在不粘烤盤上擠出曲奇來， 入預(yù)熱好的烤箱中，190度，中層，上下火，12分鐘；另一盤擠好的曲奇先暫時放冰箱中冷藏，待烤時再從冰箱中取出入烤箱，這樣花紋會清晰

第11步:曲奇邊緣及底部金黃色時，即可出爐，置于晾架上，晾涼后封罐保存

第12步:香香的椰蓉曲奇，做為下午茶是個不錯的選擇

第13步:趕快來幾塊吧

小貼士:

夏天曲奇擠好后，花紋會變得不清晰，烤出來的成品也會嚴(yán)重變形，為避免這種情況發(fā)生，一是操作時的動作一定要快，二是擠好的曲奇生坯放在冰箱里冷藏10分鐘至20分鐘，再入預(yù)熱好的烤箱中烘烤，這樣烤出來的曲奇，花紋清晰，而且整體不變形。