過去的三個月，東莞有一家餐廳活躍在潮汕人的朋友圈里。以吃貨為代表的潮汕人，帶隊擠爆了這家專做潮汕小吃的主題餐廳。有人從清溪鳳崗專程而來，有人在風(fēng)雨中苦苦等候，把店門口圍個水泄不通，就為吃上店內(nèi)經(jīng)典的潮汕小吃。 

這家叫“物依”的是一間專注做潮汕小吃的店，堅持原始的味道，堅持正統(tǒng)的食材。整合了來自潮汕地區(qū)的30余種名小吃，哪怕是一份簡單的辣椒醬，也保證來自潮汕。店面不大，經(jīng)常遭遇土豪包場。飯點過后，服務(wù)員仍然很忙碌！每個碗里能吃的，都被消滅得干干凈凈。

不吊大家胃口了，趕緊上菜！

【牛丸牛腩粿條】這款牛丸牛腩粿條是必點主食。手錘牛丸是該店的主打產(chǎn)品，一斤牛丸九兩牛肉；牛腩采用祖?zhèn)髅胤桨局?，湯底熬?/span>8個小時。

【鮮蝦砂鍋粥】很少人能拒絕潮汕的砂鍋粥。在物依的新品里，這碗甜美的鮮蝦砂鍋粥呼聲最高。

【酸甜豬頸肉】豬頸肉也是潮汕人青睞的一種小吃，配上物依秘制的甜酸醬，這酸爽~

【鱟粿】潮汕的粿食有千百種，然而鱟（hòu）粿之于潮陽（棉城）人，就像面窩之與武漢人、餃子之與東北人、紫菜包飯之與韓國人，有著不可替代的地位。

【浮洋炒粿】在潮州，幾乎每個鎮(zhèn)都有一兩個聞名的小吃。“炒粿”就是浮洋鎮(zhèn)的一絕。這個粿特別之處在于，蒸粿的時候，需要一層一層蒸，蒸熟一層再淋上新的米漿，如此反復(fù)，直至厚度超過10公分。炒的時候切成條狀，用醬油染色調(diào)味、加上雞蛋、蔥花、菜脯、南姜末等一起炒，口感松軟，清香古樸。

【潮州咸水粿】咸水粿是一種潮州傳統(tǒng)的粿食小吃，流傳至今已有數(shù)百年。用米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。

【無米粿】潮汕粿類通常都與米有關(guān)，但也有個別是特殊的，無米粿就是其中一種。其皮是用薯粉制作，呈半透明狀；餡料則多采用蔬菜雜糧。物依提供的是韭菜和綠豆雙拼的經(jīng)典版本。

【荷蘭薯粿】潮汕人將馬鈴薯稱為荷蘭薯、干筒。荷蘭薯粿是將土豆煮熟去皮，壓成泥狀，加入剁碎的香菇、蝦米、蒜、肥肉、臘腸、魷魚干、紅蘿卜等輔料，做成條狀再切片油煎，酥脆噴香。

【春餅菜頭丸拼盤】出現(xiàn)在《舌尖上的中國II》的春餅，在潮州已有逾百年的歷史。

【豬腸脹糯米】豬腸脹糯米又稱糯米豬腸，選用大小適合的豬腸中段，用鹽反復(fù)搓洗至干凈無味。再將糯米、切成細(xì)粒狀的豬肉、香菇、蝦米、蓮子花生等灌入腸中，兩頭扎緊水煮，糯米熟后自然膨脹撐緊。吃時斜切成薄片，蘸紅醬油或甜豉油吃。是潮州古城最受歡迎的小食之一。

【牛肉丸湯】提起潮汕美食，大部分人第一個想到的就是牛肉丸。牛肉丸的好壞標(biāo)準(zhǔn)是什么？彈牙？勁道？這些詞都太虛。物依出售的每一斤牛肉丸，牛肉含量高達(dá)九兩，這才是實實在在的標(biāo)準(zhǔn)。是的，一斤丸子，九兩牛肉！

【石橄欖豬肺湯】橄欖豬肺湯是一道知名的潮菜，但為何加個“石”字？其實，石橄欖跟橄欖是兩種完全不同的東西。石橄欖是生長在深山林蔭巖石壁上的多年草本植物?！侗静菥V目》記載：“本草甘涼質(zhì)潤，入肝、卑、腎三經(jīng)，既能斂陰養(yǎng)胃以生津，又能清肺潤燥以止咳，素有‘仙桃’之稱?！币孕迈r石橄欖作為湯料，氣味獨(dú)特，一聞即覺“潮味”。

【糕燒芋頭】糕燒是潮州菜的一種烹飪方法，就是把像番薯、芋頭這樣的材料切成塊，放入糖漿中熬煮。這樣做出的番薯和芋頭，香甜而韌性，不像清水蒸出來的番薯和芋頭一樣容易膩。

【南瓜芋泥】南瓜芋泥作為宴會上的壓軸甜點，與閩菜繁雜的做法不同，潮汕人化繁為簡，主打一味芋泥的香味，佐以清甜的南瓜泥，既顯芋香又顯品相。

【果蔬清心丸】“清心丸”聽起來有點像藥名。其實，這是潮汕地區(qū)很有名的糖水。清心丸是用鳳凰山一種叫“畬鵝”的植物磨粉制作的，色澤潔白透明，韌中帶有彈性。因具有清熱消暑的作用，故得此名。

【海石花】海石花是一種海生藻類，主要生長在近海的礁石上，熬煮后放置常溫會成為淡黃色的膠狀。潮汕人將熬煮的海石花刨絲或切塊放入冰水中食用，具有清涼潤肺的功效。

上面這些只是店內(nèi)部分潮汕美食，還有很多很多小編聽都沒聽過，甚至叫不出中文名字的小吃。老板介紹，物依潮汕小食主題餐廳，堅持力求正統(tǒng)，做到每樣食材均來自潮汕，源源不斷地更新小吃品類。經(jīng)常到店的吃貨，不斷能吃到新品，有可能吃遍200種潮汕小吃，真是一番見識！