 在廣東，清明節(jié)有哪些習(xí)俗呢？廣東人歷來(lái)重傳統(tǒng)風(fēng)俗，每逢清明不管是在海外的，還是離家鄉(xiāng)不遠(yuǎn)的，都要趕回老家來(lái)，同父老鄉(xiāng)親一起去祭拜先人。而且廣東地區(qū)清明習(xí)俗多樣，每個(gè)地方都有獨(dú)特的風(fēng)俗。 廣州：行清、吃蕎菜 傳統(tǒng)的廣州人向來(lái)重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。 按照舊習(xí)俗，掃墓時(shí)要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。   廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會(huì)將豬肉帶回家后，配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。 惠州：斂糕祭祖、插柳 在惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習(xí)俗，還有身帶末草、包艾餅吃的特有習(xí)俗和飲食。在惠州本地習(xí)俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。斂糕原來(lái)是禮儀專用食品，惠州居民每當(dāng)出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。  清明前后，許多人家門前都插著柳枝，這是惠州的老風(fēng)俗——插柳?；葜萑讼嘈牛吞覙?shù)、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時(shí)節(jié)插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。  除了用斂糕祭拜先人外，清明節(jié)吃艾餅也是惠州的傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明節(jié)前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成艾糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效。 東莞：拜山、吃艾粄 在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。講到祭品，清明節(jié)比較講究的，蘋果代表平安，甘蔗代表節(jié)節(jié)高升，乳豬代表全家富貴。  在東莞鳳崗，傳說(shuō)是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說(shuō)吃了艾粄小孩子會(huì)更乖。 潮汕：食薄餅和樸籽 清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。據(jù)說(shuō)這是從古代的寒食節(jié)習(xí)俗演變而來(lái)的。明郭子章《潮中雜記》說(shuō)：“潮之蔥糖，極白極松，絕無(wú)渣滓?！庇纱丝梢?jiàn)，潮汕在明代已有食糖蔥薄餅之俗。  清明食薄餅在潮汕地區(qū)還流傳著一個(gè)傳說(shuō)  清康熙十四年（1675），鄭成功之子鄭經(jīng)率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數(shù)月，城里居民餓死無(wú)數(shù)，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭祀亡靈，此俗世代相傳成風(fēng)。  樸籽是潮人清明掃墓普遍要蒸制的食品。據(jù)傳昔年元兵于清明前入侵潮汕地區(qū)，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無(wú)奈而避入山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉、果籽充饑，后人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。潮人世代相傳清明節(jié)加工蒸制“樸籽?”的風(fēng)俗，沿襲至今。 河源：迄今仍吃清明粄  在以客家風(fēng)俗為主的河源地區(qū)，到了清明時(shí)節(jié)，人們常常會(huì)制作應(yīng)節(jié)食品“清明粄”。清明粄食而不膩，屬藥膳一類，是客家地區(qū)具有特色的歲時(shí)節(jié)日食品之一。  在清明前夕，客家地區(qū)的人們便從野外采集各種供食用的青草藥，用來(lái)制作清明粄。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白頭翁）、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米（加適量大米）中，用器皿舂成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成塊蒸熟即成。 肇慶廣寧：搏“頭彩” 在廣寧，稱拜山掃墓為“修清”。有“修葺”的意思，指為先人墓地除草平整，把周圍的環(huán)境修葺一新，拜祭祖先。廣寧人稱，“修太公清”人人都想搏“頭彩”，哪怕是共一個(gè)太公的后人，誰(shuí)家“搶先修得太公清”，誰(shuí)家就先得到太公祖的保佑，為一年的工作生活開(kāi)了好頭。 據(jù)廣寧縣志記載，當(dāng)?shù)厍迕骷赖熳嫦鹊募榔分恤兆雍桶l(fā)糕糍必不可少。“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺；而“發(fā)糕”則是寓意先人保佑后代發(fā)達(dá)的意思。清明時(shí)節(jié)，該縣從農(nóng)村到縣城家家戶戶都會(huì)蒸發(fā)糕、包粽子。發(fā)糕糍是一種叫發(fā)糕粉原料配上酵母發(fā)酵蒸熟，味道香甜；粽子，區(qū)別肇慶傳統(tǒng)的裹蒸粽，以眉豆、花生和豬肉作為餡料蒸制而成。 肇慶：食蔗要食到尾 在肇慶按照舊習(xí)俗，掃墓時(shí)人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。傳統(tǒng)的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點(diǎn)等?！凹雷娼鹭i”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。 清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會(huì)叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒(méi)吃完就扔掉。據(jù)說(shuō)這樣子以后做事情才會(huì)有頭有尾，善始善終。 梅州：梅州人清明節(jié)不掃墓 梅州人的掃墓時(shí)間過(guò)去不在清明，而是在農(nóng)歷二月或九月。據(jù)梅縣博物館館長(zhǎng)朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過(guò)程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉(zhuǎn)漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干凈，裝入“金罌壇”，選風(fēng)水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。 1 梅州客家人祭祀祖先，每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來(lái)的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。原因：一是清明節(jié)處于三荒四月時(shí)候，貧窮的人連祭祖的三牲（雞、豬肉、魚）也難于辦齊，更不要說(shuō)其他祭品的操辦；二是清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié)，家家戶戶忙于插秧，一旦季節(jié)錯(cuò)過(guò)，收成就有問(wèn)題。 因此，梅州人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農(nóng)閑的農(nóng)歷一月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。 客家人：除梅州外，其他地區(qū)客家同樣重視清明節(jié)掃墓祭祀祖先，其隆重規(guī)模不亞于一般地方，都在清明節(jié)前從各地回鄉(xiāng)，以宗族形式集合族人祭祀祖先。 韶關(guān)：吃艾糍 韶關(guān)地區(qū)的客家人在每年掃墓時(shí)，都首先會(huì)將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進(jìn)行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等進(jìn)行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。 許多山區(qū)群眾便會(huì)采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“艾糍”。這種小食擁有一股獨(dú)特的山野青草芳香，不僅可以祛風(fēng)祛濕，還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習(xí)俗在客家地區(qū)代代相傳。 佛山：插柳紀(jì)念忠臣 在民國(guó)前，過(guò)清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開(kāi)村之人。女人是絕對(duì)不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。 佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹(shù)下。第二年，老柳樹(shù)死而復(fù)生。晉文公將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。 看到最后 也沒(méi)有我大深圳 那是因?yàn)?br> 深圳是一座匯集不同的宗族、不同的民系、不同的地區(qū)人群的城市， 大家的習(xí)俗也都千差萬(wàn)別 除了傳統(tǒng)的祭祀之外，踏青也是清明節(jié)習(xí)俗 趁著放假，約上幾個(gè)好友，一起外出踏青吧！ |
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來(lái)自： 方遠(yuǎn)圖書館 > 《見(jiàn) 聞》
