每個(gè)周都吃蝦，細(xì)水長(zhǎng)流以保證孩子們對(duì)蝦足夠的熱情，最常做的吃法是白灼，特別喜歡鮮香彈牙的口感，當(dāng)然，這種口感的前提是必須得要活蝦才成！所以今天再做決定搞個(gè)令人吮指的吃法：茄汁大蝦，因?yàn)闈仓淖龇瓤梢越o蝦增色，又不至于使凍蝦口味寡淡！俺以后還是要記得現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，畢竟新鮮食材口味最佳呀！

茄汁大蝦

材料：大蝦七八只、蔥姜、料酒、鹽、糖、番茄醬、油各適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、將蝦清洗干凈，剪去蝦須足和蝦槍?zhuān)瑢⒈巢块_(kāi)淺口，用少許料酒腌漬去腥

3、油鍋燒至5成熱，下入姜片蔥段煸香

4、放入大蝦煎制

5、兩面煎至蝦皮酥脆后，加入適量水、鹽、糖

6、加入少許番茄醬，攪拌均勻，將蝦稍煨入味

7、將蝦盛出，湯汁燒至濃稠

8、盛出的蝦擺盤(pán)

9、燒好的湯汁澆淋在蝦上即可

小貼士：

1.番茄醬給蝦調(diào)味能夠使蝦色澤紅亮且口味鮮香！

2. 蝦煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及時(shí)盛出來(lái)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)發(fā)柴，影響口感

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