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喝茶是件挺享受的事兒，自己喝著舒服的茶就是好茶，因為各人體質(zhì)存在差異，別人推薦的好茶不一定適合你。例如如果你的體質(zhì)屬于陽虛，喝綠茶不但沒有降火，反而容易上火，胃脹。
二、如何使自己更懂茶 想要對茶有系統(tǒng)性的了解需要一定的時間積累。
根據(jù)產(chǎn)茶規(guī)模，我國主要的綠茶產(chǎn)區(qū)有：四川省、浙江省、安徽省、江西省和貴州省，前三個省的綠茶最具有代表性。 1、四川省盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶，且尤愛單芽茶，例如大家熟知的竹葉青、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、高級毛峰等，這些茶主要產(chǎn)自于四川的高山茶區(qū)，主要特點是原料嫩度高、外形優(yōu)美、香氣悠長、且回甘好、觀賞價值高。
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此這里重點講一下龍井。首先請記?。何骱埦闹饕卣魇牵荷G、香郁、味醇。 實際上浙江龍井總共有三類，分別是產(chǎn)自杭州西湖區(qū)的西湖龍井、產(chǎn)自西湖區(qū)以外杭州地區(qū)的錢塘龍井和產(chǎn)自紹興地區(qū)的越州龍井（例如大佛龍井）。 一般而言，正宗西湖龍井茶茶葉顏色偏黃，而大佛龍井顏色偏綠，每年春茶上市，有些商販以大佛龍井充當西湖龍井。浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。 特級一芽一葉初展，扁平光滑。 一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。 二級一芽二葉開展，較扁平。 三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平。 四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔。 五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙。 3、安徽省的綠茶較為著名的有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁 這三個茶真的是各有千秋，形狀都極其漂亮，滋味各有特點。
紅茶按照制作工藝主要分為小種紅茶和工夫紅茶以及紅碎茶。 他們的歷史發(fā)展順序為：小種紅茶——工夫紅茶——紅碎茶
2、工夫紅茶 工夫紅茶產(chǎn)地較廣，主要以產(chǎn)地簡稱命名。主要有“祁紅”、“滇紅”、“宜紅”、“川紅”等 產(chǎn)于安徽省祁門一帶的“祁紅”，外形條索緊細，具有類似玫瑰花香，滋味甜醇。 產(chǎn)于云南的“滇紅”，外形肥壯，顯金毫，滋味濃醇。 此外，還有福建的“閩紅”、湖北的“宜紅”、四川的“川紅”等，都是中國工夫紅茶的主要品類。
紅碎茶為顆粒形紅茶，茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻后，用機器切碎呈顆粒狀碎片，然后經(jīng)發(fā)酵、烘干而制成，因外形細碎，故稱紅碎茶，在國外銷量巨大。其滋味要求濃強鮮（濃厚、強烈、鮮爽）。紅碎茶用沸水沖泡后，茶汁浸出快，浸出量也大，適宜于一次性沖泡后加糖加奶飲用。為了便于飲用，常把能夠沖泡出一杯茶湯的紅碎茶（通常是2克）裝在專用的濾紙袋中，加工成“袋泡茶”。國內(nèi)常見產(chǎn)品：立頓袋泡茶
白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。 白茶的加工工藝相對較少。是采摘后，不經(jīng)殺青或者揉捻，只經(jīng)過日曬或文火干燥后加工的茶。
白茶分類：按照茶樹品種分為大白、水仙白和小白三種。 按照芽葉嫩度分為白毫銀針，白牡丹和貢眉三種。 如今市場上相對較熱的白茶品類是白茶餅，例如各種老白茶餅。餅狀的白茶是散白茶壓制后而成，具有獨特的風味，本身也具有一定的消炎殺菌的藥用功效。
青茶 產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省 1、 福建青茶分為閩北和閩南量大產(chǎn)區(qū)，閩北主要是建甌、建陽等縣，產(chǎn)品以武夷巖茶為極品，例如大紅袍。閩南主要是安溪、永春、南安等縣，產(chǎn)品以安溪鐵觀音久負盛名。 2、廣東青茶主要產(chǎn)于汕頭地區(qū)的潮安、饒平、梅州等縣，產(chǎn)品以潮安鳳凰單樅和饒平嶺頭單樅品質(zhì)為佳。 3、臺灣青茶主要產(chǎn)于新竹、桃園、苗栗、臺北、文山、南投等縣，產(chǎn)品有烏龍和包種，例如凍頂烏龍和文山包種。
以下簡要介紹一些較為人熟知的青茶 武義巖茶：產(chǎn)于武夷山，外形挑唆肥壯緊結運政，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。香氣馥郁雋永，具有特殊的“巖韻”。 巖茶多用茶樹品種的名稱命名，用水仙品種制成的為“武義水仙”，用肉桂品種制成的“武義肉桂”，此外也有選擇部分優(yōu)良茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，單樅品質(zhì)特優(yōu)的稱為“名樅”，例如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”等。
鳳凰單樅：鳳凰單樅產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)，外形條索肥壯，帶褐色，油潤有光；有天然花果香，湯色橙黃明亮，滋味濃而鮮爽。我們經(jīng)常聽到的鳳凰單樅常以香氣類型進行區(qū)分，例如蘭花香單樅，蜜桃香單樅等。 凍頂烏龍：是臺灣出產(chǎn)的烏龍茶，產(chǎn)于南投縣、云林縣等地。外形條索自然卷曲成半球形，整齊緊結，白毫顯露，干茶具有強烈芳香，沖泡后清香明顯，帶自然花果香。湯色蜜黃，清澈鮮亮。
主要產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品：四川邊茶（藏茶），云南普洱，廣西六堡茶，湖南黑毛茶，湖北老青茶
分類：黃茶幾乎是中國獨有，但其銷量和產(chǎn)量相比于其他茶類都較小。 黃茶主要其按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。 （1）黃芽茶主要有蒙頂黃芽、君山銀針和霍山黃芽； （2）黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯等； （3） 黃大茶如安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青。
品質(zhì)特征：好的黃茶除了黃葉黃湯外，還有黃茶湯色黃亮，滋味醇和鮮爽，回甘好。有青草氣或者水悶味的為次。
紫砂老呂：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者 |
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一、喝茶到底從好的開始喝還是一般的？
至于剛開始喝什么茶，建議先拋棄品質(zhì)優(yōu)劣或者價格高低的評判標準，從身邊已有的資源開始嘗試，根據(jù)六大茶類的分類，逐步品鑒，積累經(jīng)驗。
2、浙江省的綠茶除了大家所熟知的龍井外，更多的是進行大宗綠茶的進出口貿(mào)易。例如浙江松陽的香茶（炒青）和紹興等地的珠茶（圓炒青）
1、小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，傳統(tǒng)上是用松針或松柴熏制而成。產(chǎn)于福建崇安縣（現(xiàn)為武夷山市）星村鄉(xiāng)桐木關的稱“正山小種”，其毗鄰地區(qū)生產(chǎn)的稱“外山小種”。小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是世界紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。代表茶類：正山小種。
3、紅碎茶
品質(zhì)特點：外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。
