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馬卡龍、蒙布朗、香波爾泡芙、瑪?shù)吕倌莸案狻绻銦嶂杂诜ㄊ教瘘c，應(yīng)該會對上述名字如數(shù)家珍吧。這些名字里蘊含著大廚和糕點師悉心的點綴，讓你在每一次品嘗時，都體會著優(yōu)雅和精致。為復(fù)興法式的精致與浪漫，提升大家對甜點品質(zhì)的追求，小編打聽到這些“名媛們”的名字由來，快來了解下！
馬卡龍最初的配方追述到意大利文藝復(fù)興時期(Macaron來自意大利語，杏仁面粉團)。 1533年，美第奇家族的凱瑟琳(后來的奧爾良公爵夫人)將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅，沒有內(nèi)陷兒。直到后來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現(xiàn)，他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發(fā)不可收拾。 
瑪?shù)铝盏案?span>(法國貝殼形狀的代表烘焙甜點)瑪?shù)铝盏案饷值挠蓙碛泻芏喟姹荆?比較知名的是在前波蘭國王斯坦尼斯拉斯公爵(路易十五的岳父)的宮廷中，由女仆瑪?shù)铝臻_始進行制作的。這款甜點深受國王的喜愛，因此取了這個名字。據(jù)說后來因為配方讓嫁給了路易十五、住在凡爾賽宮的國王愛女瑪麗蕾捷斯卡王妃帶走了，進而傳播到了法國。
péra，重重疊疊達八層，每一層就如歌劇的一幕，一口咬下，引爆強烈的味覺沖擊，蛋表面用巧克力奶油寫上“OPERA”，充滿了歌劇院般浪漫神秘的色彩。這款甜點的靈感源于1875年修建完工的巴黎大劇院Opéra，這座融合了多種建筑風(fēng)格的華麗建筑豐富了甜點師的想象力，1954年，巴黎著名的甜點店Dalloyau，創(chuàng)造了一款總共六層的甜點，包括三層杏仁味綿餅、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最后還要淋上一層鏡面巧克力醬。香氣馥郁，口感豐富而富有層次。如同歌劇院一般美好、精致而又充滿夢幻色彩，因而取名為Opéra。
蒙布朗(法文：Mont-Blanc)，是一款使用栗子泥制作經(jīng)典法國糕點。 名稱由來：以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰“白朗峰'命名。 在法國mont-blanc就等于'栗子'蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。
做法：以杰諾瓦士蛋糕(genoise。夾有奶油或果醬的多層海綿蛋糕。)為本體，在周圍擠上帶狀栗子泥，最上方裝飾栗子、果仁、巧克力或泡狀冰激淋。 
將派皮重疊成好多層制作而成的千層派，在法語中的意思是“千片葉子”。好像是由于重疊成好多層的派看起來像重疊的葉子，所以去了這個名字。據(jù)說千層派的發(fā)明者是法國著名的糕點師和廚師安東尼·卡瑞蒙(Antoine Carême)。從前的千層糕一般是夾著果醬食用，在1822年時，變成夾著卡仕達醬食用。
泡芙，在法語中的意思是“圓白菜”。泡芙膨大起來的形狀確實像極了圓白菜。其實，奶油泡芙這個詞是一個日本制詞語，是由法語的“chou à la cr è me”與英語的“Cream Puff”合成的而來的。據(jù)說在17世紀發(fā)行的《法國的糕點師》一書中，記載了“chou”一詞，可以說泡芙是一款擁有著古老歷史的甜點。
這款在整個美國很普遍很家常的甜點卻是源自于荷蘭。名字是具有“面團”意思的“Dough(生面團)”與具有“樹木果實”意思的“Nut(堅果)”合成而來，據(jù)說甜甜圈的原型是在面包的中間放上核桃后進行油炸。變成現(xiàn)在這種圓環(huán)形狀的甜甜圈的具體經(jīng)過還不清楚，但是為了使中間部分也可以很好的受熱，所以將中間做成空洞形狀的這個說法比較有說服力。
據(jù)說，舒芙蕾的來源，與當時歐洲社會奢侈糜爛有關(guān)。由于社會日漸富裕，民風(fēng)也趨于崇尚享樂，人們沉迷吃喝，時常舉行奢華的宴會，宴會結(jié)束后，一整個下午，打飽嗝的聲音此起彼伏。這種“下午打嗝”的社會現(xiàn)象維持了半個世紀之久。終于有人覺醒，為了糾正奢靡飲食風(fēng)氣，便利用無色無味又無重的蛋白，制造出這種名為“舒芙蕾”的甜點，寓意“過度膨脹的虛無物質(zhì)主義，最終難逃倒塌的命運”。
奶油泡芙的一種變形是閃電泡芙，在法語中是“閃電”的意思。關(guān)于這個名字的由來也有好幾個說法，其中有種說法是因為烘烤好的泡芙表面出現(xiàn)裂痕，很像閃電，所以叫做閃電泡芙。也有說法是泡芙表面的巧克力與糖衣閃著亮光，所以被稱為閃電泡芙。另外還有種說法是中間的奶油滲漏出來，或者趁著表面的巧克力還未融化的時候閃電般地將泡芙快速吃掉，所以叫做閃電泡芙。
著名的意大利甜點，它起源于一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準備干糧，但由于家里很貧窮，因此她就把所有能吃 的餅干和面包都做進了一個糕點里，那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語里有“帶我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味還有愛和幸福。
布朗尼的由來有個很有趣的故事，相傳有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘焙著松軟可口的巧克力蛋糕，居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出了差一點要扔掉的蛋糕。老嬤嬤一嘗，發(fā)現(xiàn)十分美味，這個可愛的錯誤就流傳開來了。
當然你日常接觸到最多的三款蛋糕名稱也是有來源的哦~
海綿蛋糕，就像它的名字一樣，其意思是烘焙成如海綿般松軟的甜點。這個名字來自美國，在法國叫做軟餅，在15~16世紀產(chǎn)生，到了17世紀后，以法國的王室為中心，作為慶祝宴席的甜點而進行制作。據(jù)說從這個時候開始，關(guān)于甜點制作的專業(yè)書籍也大量出版，傳播到了全法國。
這是一款起源于英國的十分受歡迎的黃油蛋糕。由于制作材料黃油、雞蛋、砂糖、低筋面粉各使用1磅(約450g)的量，因此被命名為“磅蛋糕”。在法國叫做“四個四分之一(quatre-quarts)”，意思是“4/4(4分之4)”，其也是源于使用同等分量的四種材料的緣故。
戚風(fēng)蛋糕(道破了蛋糕松軟的秘密······)戚風(fēng)在法語中的意思是“絲綢”。戚風(fēng)蛋糕的歷史始于1927年的美國，發(fā)明者是向洛杉磯的西餐廳批發(fā)面包的哈利·貝克(Harry Baker)。他一直將這款蛋糕的制作食譜秘密保存著，直至1947年賣給了通用磨坊食品公司(General Mills)后被公諸于世。從此大家明白了蛋糕松軟的秘密便是打發(fā)的蛋白和植物油，一時在全美國成為熱門話題。
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