主料：鯧魚(yú)1條

輔料：白蘿卜半個(gè)

調(diào)料：食鹽5克 醬油1大勺 雞精3克 蔥1段 姜1塊 蒜2瓣 料酒1大勺 植物油適量 白糖1小勺 炸粉10克 水適量 細(xì)香蔥3棵

做法：

1.白蘿卜去皮切5毫米的厚片，蔥切段，姜、蒜切片

2.鯧魚(yú)處理干凈，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘

3.腌好的鯧魚(yú)拍上薄薄一層炸粉

4.鍋中放入油燒至五成熱，放入魚(yú)煎至兩面金黃，盛出瀝油

5.另起鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入白蘿卜片

6.翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚(yú)，加入醬油、料酒、白糖和雞精

7.加水與魚(yú)齊平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火，盛出撒香蔥碎即可

烹飪技巧：

1.腌制之前在魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀，會(huì)更加入味；

2.蘿卜片不需要切得太薄，容易燉爛；

3.如果沒(méi)有炸粉，可以用淀粉代替；

4.如果喜歡湯汁多，可以早點(diǎn)熄火，并用水淀粉將魚(yú)湯調(diào)成濃稠狀。