6款手工湯圓的詳細(xì)做法

元宵節(jié)馬上就要到了，想要吃到放心的湯圓只好自己在家制作手工湯圓了。6款湯圓的詳細(xì)做法get起來，趁著元宵節(jié)還沒到先練練手。

芝麻湯圓

主料：糯米粉 (：500克)、黑芝麻 (：250克)、調(diào)料豬油 (：200克)、白糖 (：30克)

主料：糯米粉 (適量)

調(diào)料：南瓜 (適量)、紅豆餡 (適量)

1.準(zhǔn)備好的用料。

2.黑芝麻洗凈，瀝干炒熟，放涼攪碎。

3.豬油洗凈，瀝干，去掉上面的筋膜。

4.磨好的黑芝麻，加入豬油，白糖。

5.用手揉勻成一體。

6.糯米粉加水揉成軟硬適中的面團(tuán)，分成小劑子。

7.包入處理好的芝麻餡。

8.收口搓圓，表面搓光滑就可以。

9.水燒開后再下湯圓，等到湯圓全浮起來就可以。

10.香甜味美的芝麻湯圓就做好了。

小竅門：

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;

金玉湯圓

材料：南瓜、糯米粉、紅豆餡

做法：

1.南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，用筷子可以輕松插穿即可。

2.將南瓜泥和糯米粉混合揉成團(tuán)。(蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團(tuán)太硬，可以再加些溫水)

3.將和好的光滑面團(tuán)搓條，切成小劑子。

4.按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。

5.確保每個小湯圓都差不多大。

6.鍋中做水，水開后下入湯圓。

7.待湯圓漂浮起來后再煮五分鐘即可。

特點(diǎn)：健康、營養(yǎng)。

豆香水果湯圓

主料：糯米粉 (500克)、黃豆 (120克)

調(diào)料：南瓜 (40克)、紫薯 (40克)、菠菜 (50克)、小番茄 (40克)、火龍果 (適量)、獼猴桃 (適量)、冰糖 (適量)

1.黃豆泡發(fā)一夜洗凈，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水

2.選功能鍵做出豆?jié){，瀝出豆渣，豆?jié){留出備用

3.小番茄洗凈去蒂切塊，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，選好功能鍵打成番茄漿

4.然后用漏網(wǎng)過濾出番茄汁

5.糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪成絮狀，和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘

6.南瓜去皮去瓤洗凈切小塊放入豆?jié){機(jī)，加適量清水，打成南瓜汁后用漏網(wǎng)過濾，留出南瓜汁備用

7.用同樣的方法做出菠菜汁，也做出紫薯汁，打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的面團(tuán)

8.依次做成小湯圓

9.火龍果切成丁備用，獼猴桃去皮后也切丁

10.豆?jié){入鍋燒開，放適量冰糖，下入小湯圓，煮至湯圓浮上水面

11.撈出盛入碗內(nèi)，澆些煮湯圓的豆?jié){。將水果放入，拌勻即可食用

小竅門：

和好面團(tuán)后要包上保鮮膜醒10多分鐘

制作湯圓時將面團(tuán)在手心搓圓即可，大小根據(jù)個人喜歡

做好的湯圓可以撒點(diǎn)糯米粉，以防互相粘連

南瓜黑芝麻湯圓

主料：南瓜 (一塊)、糯米粉 (250克)、黑芝麻 (200克)、豬油 (30克)、白糖 (適量)

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.將黑芝麻洗凈后放入鍋中用小火炒香。

3.將炒香的黑芝麻放入攪拌機(jī)中。

4.攪打成黑芝麻粉。

5.將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖。

6.將拌勻的餡料冷藏20分鐘至成型即可。

7.南瓜蒸熟后用勺子按壓成南瓜泥狀。

8.少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了。

9.用手揉成光滑的面團(tuán)(掌握盆光、面光、手光的原則，干了就加水，濕了就加糯米粉)，餳10分鐘。

10.將冷藏成型的芝麻餡搓成小圓球備用。

11.取一塊南瓜面團(tuán)，搓圓后用手指捏成小碗狀。放入芝麻餡。包圓成湯圓。

12.鍋中放入適量水燒開，水開后下湯圓，再次煮開后轉(zhuǎn)中火，等湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。

小竅門：

1.沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。

2.黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據(jù)個人喜好添加。

3.南瓜蒸好后含有水分，所以和面時可以不加水，能和成團(tuán)就可以了。如果粉量大，可以再加點(diǎn)水和面。

蒸湯圓

主料：速凍湯圓 (適量)

調(diào)料：桂花醬 (適量)

1.準(zhǔn)備速凍湯圓一袋。

2.準(zhǔn)備好桂花醬。

3.瓷盤里抹一層油。

4.將湯圓擺入盤中。

5.在鍋內(nèi)放入適量冷水，然后燒開，將湯圓放入鍋中，大約蒸10分鐘左右。

6.出鍋后淋上桂花醬或撒上白糖即可。

小竅門：

1.蒸湯圓時一定要等蒸鍋中的水煮開后再放入湯圓，這樣蒸出來的湯圓外形比較飽滿。

紅豆沙湯圓

主料：糯米粉 (200克)、紅豆沙 (200克)、溫水 (170克)

1.準(zhǔn)備好材料。

2.用糯米粉和溫水和成光滑的面團(tuán)。

3.分成12等分。

4.團(tuán)成圓球狀。

5.紅豆沙也做成12個圓球。

6.取一個面團(tuán)用手壓成薄片，放一個豆沙球。收口。成圓球狀。

7.湯圓做成了。開水下鍋小火煮至漂上來就好了。