食材：粘米粉100克 雞蛋1個 蔥1根 鹽少許 油少許 清水適量

 

備好食材，粘米粉倒入大碗中，加上適量清水調(diào)成米漿，敲入雞蛋，調(diào)人鹽，攪拌均勻；

蒸盆內(nèi)刷一層食用油，倒入調(diào)勻的雞蛋米漿，蒸鍋里放入蒸架，水沸騰后放入蒸盆，遮上鍋蓋大火蒸10分鐘；

蒸腸粉的空檔洗凈蔥，切粒，10分鐘后雞蛋腸蒸熟了，撒些蔥花，卷起，輕松取出腸粉，對半切斷，淋上醬油即可食用。

食尚小貼士：粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有銷售，整袋250克或50克居多，家庭用量就剛剛好。米漿不要調(diào)的太濃稠，能順利流動的狀態(tài)最好，也不要攤的太厚，難熟~