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大理石乳酪，受到身邊太多男士追捧的蛋糕了。樣子波瀾不驚，可是味道和口感，呵呵呵，吃過(guò)就明白了。自己在家慢慢烤起來(lái)吧~~ 這款重乳酪蛋糕口感醇厚是家里先生的最?lèi)?ài)，需要使用水浴的方法慢烤。配方適合做一個(gè)8寸蛋糕。
男生最?lèi)?ài)大理石乳酪蛋糕的做法步驟
1. 160度預(yù)熱烤箱，燒開(kāi)水加入深烤盤(pán)中，深度至烤模的一半。烤模中涂抹一層黃油并撒一些低粉。
2. 奶油奶酪軟化后加入細(xì)砂糖攪打至順滑無(wú)顆粒。
3. 加入蛋黃攪拌順滑后篩入低粉，攪打至均勻無(wú)干粉。
4. 分次加入淡奶油繼續(xù)攪打至順滑。
5. 將75克細(xì)砂糖分三次加入蛋清中，打蛋器攪打至濕性發(fā)泡。
6. 將打好的蛋清加入奶酪面糊中，用刮刀快速翻拌均勻后倒入模具中，震出氣泡.
7. 巧克力醬加入裱花袋，在蛋糕液頂部擠出平行線(xiàn)，用牙簽輕劃出大理石紋。
8.
9. 160度入烤箱烤制1小時(shí)出爐晾涼后入冰箱冷藏4小時(shí)脫模即可。
10. 小貼士使用固定底烤?？梢苑乐?jié)B入水分，但是一定要提前在模具中涂抹一層黃油并撒一些低粉以便脫模。 關(guān)于配方采用的說(shuō)明： |
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