三板要情-微頭條(wtoutiao.com)

我所學(xué)的專業(yè)是乳品工藝，剛畢業(yè)曾在某國內(nèi)老大級(jí)乳業(yè)集團(tuán)工作。職位——收奶員。之前的三鹿事件，沸沸揚(yáng)揚(yáng)。其實(shí)在我看來，沒什么奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時(shí)間問題，以及是哪一家企業(yè)成為那個(gè)撞上槍口的倒霉蛋。三聚氰胺——冰山的一角。也許這個(gè)事件就要告下一個(gè)段落，也許僅僅是個(gè)序幕的開始...

離職的員工到處去說原來公司的“壞話”，這個(gè)員工一定是個(gè)沒有道德的人。曾經(jīng)我也是這么認(rèn)為的，可最近我的想法變了，一個(gè)知道內(nèi)情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當(dāng)?shù)娜?，那才是個(gè)徹底道德敗壞的人。

離職后，我沒喝過一滴奶！我先講一下，收奶的過程。

奶農(nóng)的牛奶由當(dāng)?shù)馗浇彐?zhèn)的奶站化驗(yàn)收集，按品質(zhì)高低，分等級(jí)付給奶農(nóng)錢。品質(zhì)的指標(biāo)不外乎PH值，蛋白質(zhì)，干物質(zhì)這幾項(xiàng)。然后由奶站（當(dāng)然了奶站是私人老板的）用罐裝車混裝后運(yùn)到工廠，然后由工廠取樣化驗(yàn)，測(cè)算指標(biāo)同樣按品質(zhì)高低，分等級(jí)付給奶站錢。

不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會(huì)出現(xiàn)什么問題？有人說了，不是“天然牧場(chǎng)”“工業(yè)化收集嗎”？有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！奶農(nóng)想多賺錢怎么辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標(biāo)降低就賣不上好價(jià)了怎么辦？簡單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎么辦呢？簡單啊，奶站的奶，是從各個(gè)散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質(zhì)了，怎么辦啊，全車都倒了嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質(zhì)低了怎么辦？干物質(zhì)低了怎么辦？PH值低了怎么辦？有的牛病了，用過抗生素怎么辦？有的牛用了催奶激素怎么辦？

話說回來了，奶農(nóng)那點(diǎn)小伎倆能瞞奶站嗎？奶站那點(diǎn)小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是“不法奶農(nóng)”干的壞事，全國人要把矛頭指向他們批判。那我說你可就真的，很傻，很天真！

我們從來不拒收奶，因?yàn)槲覀冎?，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價(jià)值，獲得最大的利潤。我們分罐儲(chǔ)。最好的奶，供到車間做酸奶（發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶），因?yàn)椴皇呛媚套霾怀鰜?。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發(fā)酸的奶怎么辦呢，當(dāng)然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個(gè)包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎么辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎么辦呢，做奶粉。當(dāng)然這叫工業(yè)粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場(chǎng)的。

我們有全球最大最先進(jìn)的立體式倉庫，媒體都贊揚(yáng)過。

可是，你就沒想想，這快速消費(fèi)品，生產(chǎn)出來，就要賣的，搞那么大倉庫什么用？酸性乳飲料越存放，味道越好。那有人問了：生產(chǎn)日期怎么辦？簡單啊，提前一個(gè)月！你也許不信吧，因?yàn)?，在你心中，那是小黑工廠做的事。

那又有人問了：市場(chǎng)上賣的豈不是過期奶？我就這么告訴你吧：你手中那盒奶，就是過期一周了，你喝也沒問題。因?yàn)?，你所買的奶，是UHT超高滅菌液態(tài)奶。關(guān)于UHT超高滅乳，到底有沒有營養(yǎng)，我不想再說了。因?yàn)?，這個(gè)涉及到某人在某年為中國提出的一個(gè)口號(hào)，我們正向這個(gè)口號(hào)邁進(jìn)，別管你喝的是什么奶，反正是牛奶。

有個(gè)廣告，中國某企業(yè)已經(jīng)是這種超高滅菌乳全球產(chǎn)銷量第一，難道是那些乳業(yè)發(fā)達(dá)國家真的比不上我們了嗎？其實(shí)，是人家不生產(chǎn)這種乳品了。這笑話有點(diǎn)冷，是吧？！那有人說了，我們以后喝高端奶吧，廣告都說想過有品位的生活就喝那種奶。是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質(zhì)高??？高，實(shí)在是高！這一點(diǎn)，澳大利亞人都服我們啊。我就不相信地球上的奶牛，能擠出那么高蛋白質(zhì)的奶……此言一出，某些專家肯定就會(huì)來“辟謠”，又得列出一套數(shù)據(jù)理論，來“引導(dǎo)”大家。

還有很多關(guān)鍵的還是不說為好，知道了對(duì)大家誰都不好。生活是美好的。真實(shí)案例：看三鹿奶粉背后的行業(yè)潛規(guī)則！

以前沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿奶粉事件，作為一個(gè)可能的知情者和懂點(diǎn)化學(xué)的人，我也來談?wù)勎业挠^點(diǎn)：

1、媒體也好，廠家也好，國家質(zhì)量監(jiān)督也好，還是在忽悠大家。為什么我敢這么說？因?yàn)?，三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市?chǎng)售價(jià)并不低，奶農(nóng)不可能不計(jì)成本的提高濃度；其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶于牛奶，比較麻煩。那為什么媒體、廠家、國家質(zhì)量監(jiān)督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實(shí)，就是為了掩蓋一個(gè)更可怕的問題：那就是加入的其它毒性更大的東西！說穿了，就是尿素！尿素，作為一種便宜的農(nóng)家化肥，真是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“好添加劑”。

2、為什么要加尿素？因?yàn)楦魅槠饭臼召忰r奶，測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)主要是奶的蛋白質(zhì)含量，說穿了就是氮的含量。尿素作為一種最普遍的氮肥，由于它獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，記得好象是兩個(gè)氮分子配個(gè)什么我忘了，氮的含量當(dāng)然高了，混入奶中，提高氮濃度，價(jià)格自然也賣得高了；

3、尿素怎么轉(zhuǎn)化為三聚氰氨的？很簡單，奶粉的生產(chǎn)過程就是將鮮奶放在封閉的高溫環(huán)境下，采取噴霧的方式直接轉(zhuǎn)化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會(huì)產(chǎn)生變化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。

最后，我再談?wù)勎以趺粗肋@些內(nèi)幕的。前些年，是2001年還是2002年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B性質(zhì)的案件時(shí)，他們主要罪狀之一，就是把持我市某區(qū)的牛奶收購市場(chǎng)，長期以次充好，我們?cè)谵k案中就了解到，他們?cè)谂Ｄ讨屑尤肽蛩?、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后，用專用的攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，一批蛋白質(zhì)濃度高的“鮮奶”誕生了！

但最后幾個(gè)犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，并不是他們發(fā)明的。后來，我們專門去天友了解，確實(shí)如此，他們對(duì)牛奶收購中出現(xiàn)的這些問題，根本沒有比較有效的檢測(cè)措施，或者是因?yàn)槭召徴军c(diǎn)太多，沒有精力和金錢來負(fù)擔(dān)這么大的檢測(cè)開銷。所以，對(duì)廣大奶農(nóng)的行為基本采取的是默認(rèn)的態(tài)度。

而且，據(jù)在天友的了解，這種現(xiàn)象，在全國的乳制品行業(yè)是普遍的，只要向奶農(nóng)收購牛奶，就普遍存在此類現(xiàn)象，所以，三鹿事件的發(fā)生，是必然的。而且，這次三鹿出了事，全國其他所有奶制品企業(yè)都保持沉默，沒有一家跳出來指責(zé)，什么原因？大家看了我的帖，應(yīng)該心里有數(shù)了吧！