鱸魚屬于一種不咸不淡的魚類，可謂是特點(diǎn)多多。它不僅肉質(zhì)鮮美，沒有海魚的腥味和咸味，還富含了海魚中特有的豐富礦物質(zhì)和氨基酸，所謂魚和熊掌兼得。因?yàn)樗赓|(zhì)白嫩，清香，沒有腥味，肉為蒜瓣，最適宜清蒸，也很適合孩子吃的魚類，我家女兒就非常喜歡，她老爸有時(shí)間的時(shí)候都會親自下廚做給女兒吃，父女情更深吧。這次用了味事達(dá).味極鮮醬油，這個(gè)醬油用于佐餐和烹調(diào)，特別適合于點(diǎn)蘸，涼拌，清蒸，炒菜都能夠?qū)⑹澄锏孽r美滋味發(fā)揮得淋漓盡致，用它做的這道清蒸鱸魚味道令人回味無窮！

By 小黠大癡

• 鱸魚 一條
• 彩椒 半個(gè)
• 大蔥白 1根
• 姜 適量
• 大蒜 2瓣
• 味極鮮醬油 2大勺
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1大勺
• 香油 適量
• 植物油 2大勺

1、鱸魚去鱗，去腮，去內(nèi)臟反復(fù)清洗干凈后在魚身上面快刀傾斜片出花刀。

2、與整個(gè)涂抹少量鹽，料酒，魚口處塞上蔥絲，姜片腌制一小時(shí)以上入味，時(shí)間可以更久一點(diǎn)兒。

3、大蔥白切細(xì)絲，放入涼水中浸泡撈出。

4、姜切細(xì)絲，紅椒切絲，大蒜切片。

5、再來調(diào)澆汁，2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調(diào)入適量清水。

6、腌好的魚連同腌料一同入鍋，大火水開后蒸10分鐘左右。

7、蒸好拿出來，拿掉蔥姜，掉到腌料湯，重新鋪上蔥姜蒜，紅椒絲。

8、把調(diào)好的料汁用勺子淋在魚身上面。

9、2勺植物油燒熱，刺啦澆在蔥姜蒜上面出香味。

10、鮮嫩無比的清蒸鱸魚。

11、成品

魚要提前腌制會比較入味。蒸魚的時(shí)間不能過長，長了蒸老肉質(zhì)就不鮮嫩了，一般10分鐘以內(nèi)。具體要看魚的大小來掌握。