端午節(jié)又到了，該包粽子了。每當這個時候，老生常談的話題 - 粽子的咸甜葷素之爭，總是不可避免的會被提到。先不說大的范圍，就說以前我上大學班上那個小圈子，光是吃肉粽子還是吃棗粽子，是吃豆沙粽子還是吃白粽子，就被同學們爭個沒完，好玩極了。最奇葩的是，有個同學說最愛的是粽子配老干媽...真是服了他了，太牛了！其實不管愛吃什么粽子，我感覺都是自己對傳統(tǒng)節(jié)日食品的一種喜愛罷了。咸甜葷素都無可厚非，就算最愛粽子配老干媽，這也是一種堅持，一種愛好，也是極好的！

我自己最喜歡吃的其實是白粽子，蘸白糖?？赡苣撤N程度上我也算個嗜甜主義者吧，從小到大，什么都喜歡蘸點白糖（也是一朵奇葩哈）。饅頭蘸白糖，白薯蘸白糖，白米粥拌白糖，白粽子也是蘸白糖。感覺蘸上了白糖，這東西就會更好吃了！有人說，你小時候缺什么，你就會最喜歡吃什么，堅持一輩子?？晌倚r候并不缺糖啊，哈哈！

從我個人和周圍朋友們的經歷來說，感覺北方人偏愛吃甜一點的粽子，比如豆沙粽，蜜棗粽等等。南方人，尤其是江浙滬一帶的朋友愛吃咸一點的粽子，比如蛋黃咸肉粽等。當然，每個人口味差別很大，此說法并不全面哈。

今天就寫一下我自己在家包粽子的方法。因為做一次粽子少了不劃算，多了我們家自己也吃不完，所以這次特地包了4個不同口味（蜜棗、豆沙、蔓越莓、蛋黃肉），可以自己留著吃一些，其余送給家里其他親朋好友等。咸的甜的都有了，正好也來個南北粽子大PK！反正大家喜歡什么口味，就自己做什么粽子就OK了。

廢話不提，下面開始原料和做法。請仔細看每一步驟和注意事項。

把粽葉買回來，先用清水沖洗干凈，然后放鍋里用水煮（火可以稍微大一些）8-10分鐘，關火。撈起，浸入涼水里，放一邊待用。

注意：我買的是新鮮粽葉（網購，超市等都可以買到）。也可以用干粽葉，用之前就要用清水先浸泡幾個小時再洗。

要用的糯米提前一晚上用清水泡好。其余原料也都準備好（如圖示）

蔓越莓提前一晚上用白朗姆酒浸泡好，味道更好。

這是蜜棗（空口吃特別甜），包粽子里很好吃。

準備好肉：五花肉切成適合自己的片，放入蔥姜，按自己口味調入生抽、頭抽、糖、鹽，拌勻，放冰箱冷藏腌一晚上，比較入味。

注意：包肉粽子的糯米要用頭抽和鹽調味，否則會味道太淡就不好吃了。

開始包粽子了。

取兩片差不多大小的粽葉，剪掉頭部和尾部的硬桿部分。兩張粽葉的頭尾互相對調一下，排整齊（就是說一張粽葉的頭部和另外一張粽葉的尾部對齊就可以了）。

在粽葉的約三分之一處折成一個漏斗的樣子。（如圖示）

放入一點泡好的糯米，用筷子捅實（不要漏米噢）。

放入自己愛吃的內餡，再在上面覆蓋上一些糯米。糯米不要放太多，可以用手壓一下。

用手將粽葉向里捏。上面的粽葉也向糯米的部分壓倒蓋住。（如圖示）

注意：手一定要捏緊一點。

用棉線綁緊綁好就可以了。

一個粽子就包好啦！

注意：這是我常用的包粽子的方法。個人覺得很簡單，也比較容易上手。當然，很多包粽子的高手還有其他方法和形狀，比如四角粽、方形粽、長形粽等等。大家如果感興趣可以自行查詢參考。

我們幾個人小忙了一天，包了這樣好幾盤，嘿嘿?。吹贸鰜硇螤畈惶R，因為包粽子的人水平各有差異，嘻嘻嘻，不許拍磚噢！）

包好之后，就是煮粽子了。

常見煮粽子的方法：冷水下鍋（水要沒過粽子），用大火煮開，然后調中火煮約2小時后，再用最小火煮1-2個小時，差不多就可以關火了。

再說一個我常用的方法，我是用家里的電高壓鍋來煮的。

方法：粽子放鍋里，放與粽子持平的水（不用太多，不用完全沒過），然后按“煲湯”那個功能鍵就可以了。電壓力鍋是全自動的，差不多煮的時間需要30-40分鐘，煮好后自動排氣需要20分鐘，這樣差不多約一個小時就煮好一鍋，非常省時。煮好的粽子口感好，味道香。

注意：不同高壓鍋會有差異，這個請各位按情況調整。

好噠，粽子都煮好了，那就自己隨便吃吧！

蜜棗粽，我們家里人都很喜歡吃！給家里老人送一些去，嘿嘿！

蔓越莓粽和豆沙粽。蔓越莓粽有一股淡淡的朗姆酒香味，好贊！豆沙粽，也是我們家里人很喜歡的傳統(tǒng)口味了！

蛋黃肉粽，嘿嘿，都送給愛吃肉粽的朋友了！

關于我：

全職煮婦。因為興趣，所以愛好。非專家，更非大師。純個人方法和經驗分享，絕對不是什么秘方寶典。生活中最大的樂趣就是給家人做自己喜歡的食物。每個人口味很不同，大家完全可以根據(jù)自己喜好，進一步發(fā)揮完善。對于那些不討論具體問題，上來就對我劈頭蓋臉一頓批評，意圖貶低我來抬高你自己的鍵盤俠，我只能說，我百分百的同意你比我水平高。按照我菜譜做出來，有些朋友覺得好吃，有些覺得一般，這個原因真的很多。有的是制作過程中出現(xiàn)問題，有的是原料準備的問題，有的就是自己不喜歡這口味，大家可以具體交流探討。