蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料

粉絲，蒜蓉，扇貝，豆鼓，姜蔥蒜等配料

做法

1，新鮮扇貝清洗干凈，從中間用刀對剖開，洗凈內(nèi)部后，放入盤中擺放好。

2，蒜蓉、蔥、姜適量選凈切成末，加入香油、豆鼓、鹽和味精等調(diào)料拌勻。

3，粉絲用冷水泡軟后，粉絲卷成小團放在扇貝上，鋪上剛混合蒜蓉等調(diào)料。

4，熱油加少量料酒，炸蒜蓉，將炸有蒜蓉味熱油和蒜粒澆在撲滿粉絲扇貝上。

5，蒸鍋水滾后入鍋，調(diào)大火蒸大約十分鐘左右，開蓋均勻灑上蔥花就行了。

清蒸白鱔魚

材料：白饍魚，姜、蒜、蠔油、生抽、料酒、豆、蔥、香菜

做法：1，先把鱔魚切成連帶的一節(jié)節(jié)，冼干凈放入可蒸的碟中；

2，酒上少許料酒去腥；

3，把切好的姜蓉蒜蓉、豆豉放入自備的小碗里，加入三勺蠔油、兩勺生抽、少許生鹽拌勻待用

4，燒開火，把拌勻的調(diào)料下鍋炒香后燒在切好的魚上；

5，燒開準(zhǔn)備蒸魚的鍋，水燒開后，放入備蒸的白鱔魚，隔水蒸9分鐘；

6，在蒸好的鱔魚上酒上切好的蔥花、香菜；一道鮮味的清蒸白鱔魚便完成了 。

白灼花螺

材料

花螺，姜絲，番茄辣椒醬

做法

1，開水中將姜絲煮沸。

2，倒入花螺后，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關(guān)火。

3，瀝干熱水立刻用涼開水沖洗。

4，用番茄辣椒醬來當(dāng)配料沾著吃，非常美味。