手工DIY熬制---福牌阿膠糕

福牌阿膠有補氣養(yǎng)血，滋陰潤肺的功效。對女人來說更是能夠美容養(yǎng)顏、改善睡眠，調經安胎、消除女性各種周期不適等癥狀，可謂是滋補佳品。而阿膠最好的吃法就是做成阿膠膏，味道好，營養(yǎng)全且方便攜帶。

工具/原料

福牌阿膠500克

黑芝麻500克

核桃仁500克

紅棗350克

枸杞100克

冰糖250克

黃酒1000克

準備工作：

福牌阿膠打成粉末備用；黑芝麻用慢火炒干、炒出香味后待用；核桃仁用慢火炒制5分鐘，盛入容器待用力；紅棗去棗核，煎成小塊備用；枸杞清洗后控干備用；冰糖敲碎或溶于黃酒中待用；黃酒烊化阿膠或融化冰糖用。

制作過程：

1將所準備的材料放一起攪拌均勻；

加入黃酒（阿膠烊化其中），開大火開始熬制；

3.熬膠過程中要不停的攪拌，否則會產生焦味、也會粘鍋底，直接影響固元膏片的質量與功效，燒開鍋后中火繼續(xù)慢慢熬；

4.感覺濃度較稠時，開始用小火熬制，加入待用的冰糖黃酒水繼續(xù)慢熬，直至成膏狀可關火；

5.將熬制好的容器內物品全部倒入備好的瓷罐（可其他容器）中；

6.抹平收納盒內的固元膏（方形的托盤更方便均勻切片）；

7.密封后保存，食用時取出。

儲藏方法：

待固元膏放涼后放入冰箱下面的速凍層凍4小時后拿出切片,分裝幾份；如果即時食用則應放置冷藏層，2個月內食用完。

注意事項

⒈通常每人每日早晚各吃一片塊，各人的體質不同，可根據自己服用后的反應加減量，如有上火癥狀可隔天吃一次。

⒉如果冬天手腳冰涼，可以在配方中加入100克的桂圓。

⒊固元膏能美容烏發(fā)、減淡面部包斑，減少皺紋；對眩暈心悸、失眠多夢、肺燥咳嗽也有效果。

⒋如果是糖尿病病人食用，應將冰糖去掉，另加一些枸杞。

一、原料名稱及配比： 阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒 1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1 二、原料標準： 阿 膠：采用福牌阿膠。 黑芝麻：采用個大，色黑，飽滿，無雜質者為佳；應應使用潔凈包裝袋包裝，不與其它有異味及有油污制品共同儲存以免污染。 核桃仁：選用核肉白色無泛油，核體飽滿多油、完整者為佳；無長霉、變質、哈喇、生蟲現(xiàn)象；應采用潔凈包裝袋包裝，并置于通風干燥處，防止霉變泛油。 冰糖：采用單晶冰糖，應選則透明度好、無雜質、結晶體明顯的產品作為加工用原料，儲存時應防止高溫受潮。 黃酒：山東的既墨老酒。 三、需用輔料： 香 油 ：又稱芝麻油。應選用香氣濃郁、柔和、無刺激性氣味，液體呈棗紅色，透明、不失光，無沉淀之產品。也可用色拉油其它調味油等 四、準備工具 小木鏟 阿膠250g 黑芝麻250g 核桃仁200g 冰糖 200g 黃酒250g 出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕. 五、操作程序 準備： 1、阿膠、冰糖 阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。 2、黑芝麻 稱取黑芝麻經過淘洗、涼干，炒香后備用，也可購買超市內干凈的黑芝麻，就不用淘洗了； 黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。 3、核桃仁 稱取核桃仁 ，經挑選、清洗、炒香后備用，務必把隔閡去掉。 核桃仁炒香： 取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內核體的內衣碎銷增多；當取核體用手輕捻，內衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。 用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂在不銹鋼盤內表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。 熬膠： 1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內，先攪拌均勻后，開始打開電磁爐開關，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化； 2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，并加速攪拌； 3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻； 4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平； 5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊。 6、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。 7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。注意： 1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。 2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時。 3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。 六、食用方法： 食用時可依自身習慣切成重量不同的小塊(5—15g)服用。 七、建議用量： 每日二次，每次30g左右，建議半斤阿膠熬成的固元膏25-30天服用完畢福牌手工阿膠糕制作過程詳解

1、 熬膏人員著裝規(guī)范及防護 做好衛(wèi)生防護工作，戴一次性口罩與一次性手套及一次性帽子。 2、熬膏器具準備 保鮮盒及香油作用：阿膠與保鮮盒壁不粘連打粉機作用：將熬制材料粉末化注意：打粉機刀片在運作時，運作速度高達2000轉/秒，所以必須擰緊蓋子；阿膠打粉時，不得放在地上；打粉結束后掀開蓋子前，必須切斷電源；電磁爐、鍋、木柄鏟作用：加熱及烊化熬膏材料1、 熬膏材料準備 廠家贈送的輔料包或者按照顧客需求現(xiàn)場配制組方，首選同方系列花茶！ 熬制前需要備好：黃酒、去核的紅棗、核桃仁、黑芝麻（小竅門：生核桃仁在入鍋之前，裝入保鮮盒，可放入微波爐中高火轉4分鐘，拿出將核桃仁翻一遍，再轉3分鐘即可；此時的核桃口感最佳，香氣撲鼻）注意：一斤阿膠配的輔料量：黃酒500克、糖100g（甜度可根據顧客需求進行增減；糖尿病病人不放糖，如需要甜度建議顧客放木糖醇）、枸杞200克紅棗200克、核桃仁200克、黑芝麻200克；（當輔料量增加時，黃酒量也需增加） 在準備熬膏前，將阿膠打粉。阿膠在放入打粉機之前需要將整塊阿膠敲碎；最終打出阿膠粉的效果；
4、熬膏步驟及注意事項 v 第一步：將電磁爐打開（系統(tǒng)默認為火鍋檔），活力調至2200瓦；將黃酒倒入鍋中，煮沸！ v 第二步：黃酒煮沸后將糖粉倒入鍋中，攪拌至融化；（當顧客自帶老冰糖塊時，將冰糖塊打粉后投鍋）v 第三步：黃酒沸騰后，將火力調低至100-70瓦，投入阿膠粉；投入阿膠粉的同時攪拌黃酒，否則出現(xiàn)阿膠粘鍋的現(xiàn)象；v 注意：阿膠粉入鍋后，特別容易發(fā)生阿膠與鍋底粘連的現(xiàn)象；順時針、鏟子緊貼鍋底攪拌即可防止粘連；v 第四步：阿膠入鍋沸騰后，調低火力至1000瓦，繼續(xù)攪拌；攪拌如圖中出現(xiàn)掛絲現(xiàn)象后，再次調低火力至800瓦（視情況最低可調至300瓦）；v 注意：攪拌是伴隨阿膠粉入鍋后直至最后起鍋的整個過程！v 第五步：阿膠出現(xiàn)掛絲現(xiàn)象后，投入無核紅棗；邊投料邊攪拌！v 第六步：紅棗投入后攪拌約5分鐘，再投入核桃仁，繼續(xù)攪拌；隨后投下黑芝麻、枸杞，繼續(xù)攪拌；此時火力調低至100瓦，攪拌勻稱后關火繼續(xù)攪拌，直至完全攪勻； v 第七步：關火起鍋，裝盛在涂抹過植物油的保鮮盒中；v 第八步：用手趁熱將已經熬制好的阿膠膏在保鮮盒中壓實；（先壓四個角，最后再壓中間；也可以用金屬勺的凸面進行壓實，需要在金屬勺上抹好植物油）v 第九步：將制作完成阿膠膏放涼成型后，在干凈的砧板上用抹過植物油的刀將其切成薄片，存放在冰箱中； 這樣，一盒既有營養(yǎng)又口感Q彈的阿膠膏就制作完成了；每天吃2-3片，氣血充盈每一天！！如有需要可真空包裝封口，食用更佳簡便。

福牌阿膠固元膏的煎制過程

冬令進補，有一定道理。祖國醫(yī)學認為，人類生活在自然界里，人體的生理功能往往隨著季節(jié)不同而有所變化，所謂“天人相應”。自然界的動植物，特別是谷物類植物，有“春生、夏長、秋收、冬藏”的不同。人類到了冬季，也同樣處于“封藏”時期，此時服用補品補藥，可以使營養(yǎng)物質易于吸收蘊蓄，進而發(fā)揮更好的作用。因此，民間有“今年冬令進補，明年三春打虎”之說。，進補的方法分為食補和藥補兩大類。阿膠為中華醫(yī)藥瑰寶，與人參、鹿茸并稱為中藥“三寶”，極具補血止血、滋陰潤燥之功效。作為正式入選國家藥食同源目錄的品種，阿膠兼具食補的安全和藥補的功效，歷來就是備受青睞的秋冬滋補佳品。

當今被消費者所熟知的固元膏，就是在傳統(tǒng)阿膠吃法的基礎上，以打粉蒸制方式進行加工的阿膠產品，但是由于制作比較復雜，制作起來并不方便。為方便消費者服用，福膠集團依照祖?zhèn)鞴欧骄A，運用獨家工藝，選用正宗地道的優(yōu)質福牌阿膠，精心熬制調配了福牌阿膠固元膏。

以“中華老字號”福牌阿膠為原料的阿膠固元膏，采用地道傳統(tǒng)的阿膠食用方法，精心熬制而成。熬制時膠香四溢，熬制出來的膏體質感醇厚；加入精選核桃仁、黑芝麻等具有滋補養(yǎng)生效果的輔料，晾干切塊后，膠質筋道，口感香醇，核桃仁的酥脆，黑芝麻的甘貽，唇齒留香。獨具“色澤鮮亮，膠香濃郁、口感筋道、貨真價實”四大特點：

色澤鮮亮：由純正地道的福牌阿膠煎制的固元膏，外觀色澤鮮亮、糕體色如琥珀，有晶瑩剔透的質感；而由劣質阿膠煎制出的同類產品，色如黃泥土，光澤全無。

膠香濃郁：秉承福牌阿膠的正宗貢膠品質，福牌阿膠固元膏在煎制過程中膠汁越熬越粘稠，膠香四溢，香氣醇厚；而由劣質阿膠煎制出的同類產品，由于其原料并非純正地道，煎制出的產品可能會有腥臭味；

口感筋道：加入精選核桃仁、黑芝麻等配料，晾干切塊后，膠質筋道，淡淡黃酒香氣，配上核桃仁的酥脆，黑芝麻的濃香，入口越嚼越香；劣質阿膠煎制出的同類產品，口感差，效果也大打折扣。

貨真價實：福膠固元膏為現(xiàn)場熬制，不含明膠糊精等添加劑，配料貨真價實，一冬全家共享，經濟實惠，保護全家健康；富含多種蛋白質、氨基酸、膠原蛋白等營養(yǎng)元素，長期食用能夠提高機體免疫力，強身健體。
相比其他用輔料打粉后蒸制的阿膠膏（半固體），原料不變，功效一致，福牌阿膠固元膏晾干切塊后為固體，更易保存和攜帶，方便忙碌的現(xiàn)代人隨時隨地食用，與一般粘稠的膏體相比，口感也更好，更易被北方消費者接受。

福牌阿膠固元膏的制作方式看似簡單，但其煎制過程包括的諸多要素，每個環(huán)節(jié)都需要豐富的經驗才能制作出完美的糕體。像配料的選擇和購買、原料配料的調制比例、尤其是煎制過程中火候和時間的控制等，這些要素環(huán)環(huán)相扣，無論哪個環(huán)節(jié)控制不到位，都會影響固元膏最后成品的口感甚至效果，因此，福膠集團針對這一現(xiàn)狀，為廣大消費者設置了多個阿膠煎制點，所有福膠固元膏均由經過福膠集團專業(yè)培訓的固元膏師現(xiàn)場煎制，具有福膠固元膏的上述四大特點，是廣大市民冬季進補的上佳之選。

阿膠糕【經典8件】
配料：基礎8件：阿膠、黑芝麻、核桃、枸杞、紅棗、葡萄干、黃酒、冰糖
【美容養(yǎng)顏保巢】玫瑰口味

配料：基礎8件 平陰玫瑰粉 玫瑰花醬（自家精心熬制）

功效：平陰玫瑰花是經國家衛(wèi)生部認定的新資源。此款具有美容養(yǎng)顏，活血化瘀，軟化血管，保護卵巢，富含豐富的膠原蛋白凡是婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，改善膚質，消脂的作用，豐富的膠原蛋白延緩衰老，深受廣大女性的喜愛！（非常適合備孕婦女和產后婦女）

【益氣補腎型】

配料：基礎8件 黑豆 黑南瓜籽

功效：此款含有豐富的鋅，補充人體的不足，可以幫助腫大及衰弱的前列腺，幫助男士補腎益氣！（送老公和父親的獨家首選,非常適合備孕期的男性或女性

【養(yǎng)顏祛火排毒型】

配料：基礎8件 蓮子 薄荷葉粉

功效：蓮子心清心火，平肝火，泄肺火，生津止渴，益腎養(yǎng)精。薄荷葉清熱解毒，清心明目

【無糖型】

配料：基礎8件 木糖醇 銀杏

功效：適用于三高人群，是一款非常適合三高人群的滋補品！
【養(yǎng)顏活血調經型】配料：基礎8件 當歸 功效：既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡，可改善婦女月經不調，調經，血虛閉經，面色萎黃、衰弱貧血，產后瘀血等癥狀！
 【強效滋補型型】配料：基礎8件 桂圓 枸杞 功效：滋陰補腎，補中益氣，可作為治療病后虛弱，貧血萎黃，產后血虧，手腳冰涼，抗衰老的功效！

玫瑰阿膠糕怎么做

玫瑰阿膠糕的主要原料是玫瑰和阿膠，這兩種食材均是營養(yǎng)極其豐富且滋補效果很好的佳品。玫瑰阿膠糕怎么做？

玫瑰阿膠糕的做法步驟

1.先把阿膠塊放到黃酒里面浸泡三天融化（我這是因為放冰箱了才沒完全融掉，其實常溫就可以了）也可以把阿膠打成粉放黃酒浸泡兩小時即可。因為我要放冰糖所以黃酒我買的是花雕半干型的，不甜。

2.準備材料：黑芝麻炒香炒熟，核桃炒干水分（比較脆）紅棗去籽，切開。

3.把泡融化的阿膠黃酒一起倒入鍋里，倒入冰糖，不停攪拌小火慢熬至掛旗狀（如圖）我是直接用碗隔水熬了，因為熬的也不多就懶得倒鍋了，熬的過程中一定要切記：攪拌不能停！

4.阿膠熬至掛旗狀后依次倒入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，翻攪均勻后出鍋。出鍋時在容器上鋪層保鮮膜，放上玫瑰花瓣，把阿膠糕放在玫瑰花瓣上，然后用力壓實塑型，放冰箱冷藏三小時以上定型，然后拿出來切片包裝即可！

5.這是剛從冰箱拿出來還沒切片的，當你拿出來把保鮮膜撕開后會發(fā)現(xiàn)還有很多散落的玫瑰花瓣，這時就把那些散落的花瓣再鋪撒覆蓋住所有沒有花瓣的地方，阿膠糕是黏的，撒上去能粘上的。

6.這是切好的。

 好顏色全靠吃出來，滋補養(yǎng)顏全靠它——固元阿膠糕

女生想要漂亮，首先要氣血充足。阿膠最大的功效是補血、止血、滋陰潤燥，阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。并且可以改善月經不調，行血不暢。所以女生很適合吃點阿膠糕補一下。但是現(xiàn)在市面上賣的阿膠糕純度達不到，所以當然是自己在家做更放心，吃著也會更有效果。

想有好顏色，不用化妝品，把身體調養(yǎng)好，美麗自然來。您，不試一試嗎？

【 固元阿膠糕】

食材：

阿膠塊、黃酒、黑芝麻、核桃仁各250克，紅棗、冰糖各130克，枸杞30克

步驟：

1、阿膠塊先用石臼搗成小塊放到玻璃盒內，倒入準備好的黃酒浸泡2-3天到阿膠塊融化即可。

2、芝麻炒熟，核桃烤熟。紅棗洗凈烤干，越干越好，烤好后用廚房剪剪小塊。

3、冰糖搗成小塊。

4、融化的阿膠黃酒液倒入不銹鋼鍋或者是砂鍋內（別用鋁鍋），倒入冰糖，小火慢熬。不時用木鏟順時針攪拌，防止粘鍋。

5、熬到阿膠掛旗即可。即阿膠液在木鏟上能呈倒三角狀即可。

6、先加入烤好的紅棗塊。

7、加入枸杞，再加入芝麻，最后加入核桃。每加入一樣東西都要攪拌均勻充分攪拌后再添加下一樣東西。保鮮盒或者厚烤盤鋪上保鮮膜，刷上薄薄的一層油，趁熱把阿膠漿倒入盒內，用保鮮膜覆蓋好，拿搟面杖或者手掌壓平，入冰箱冷藏一小時取出切塊。

小貼士：

1、熬得一定要夠火候，不然會特別軟。想吃有嚼勁兒的可以多熬一會。半斤阿膠塊大概可以做兩斤阿膠糕。

2、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停后再繼續(xù)服用。另外，按傳統(tǒng)習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。

 8分鐘完成，阿膠糕和固元膏兩吃，真材實料美味的做法步驟

一入秋就可以吃阿膠糕了。但外面買的成品總覺得不放心，若按之前傳統(tǒng)的做法，又需要折騰鍋碗瓢盆一大堆，太麻煩，做一回就再也不想動手啦！

這回我用的方法，干干凈凈，一道環(huán)節(jié)，8分鐘做出美味固元膏。而且還是兩吃的。

需要用的工具：微波爐可用的大碗，無水無油的保鮮盒（微波爐專用）、保鮮膜、微波爐、勺子(收起)

8分鐘完成，阿膠糕和固元膏兩吃，真材實料美味的做法步驟

1. 把黑芝麻、白芝麻、阿膠塊、冰糖塊磨成粉，紅棗和核桃剁成小塊。

2. 把以上所有原料放在一個耐高溫的微波爐碗里。

3. 把適量黃酒倒入微波爐碗，和原料一起攪拌均勻。

4. 把盛有攪拌均勻固元膏原料的容器放入微波爐，中高火加熱5分鐘，取出來后用小勺攪拌均勻，特別是棗磨粉后很容易結塊，要全部攪開噢！

5. 再次微波爐中火加熱3分鐘。待膏體粘稠就可以直接吃啦。注明：到這一步，就是固元膏了，軟軟的膏體很適合在家吃，每次吃前用勺子挖一點。老年人吃起來也不費牙。

6. 如果想做成切塊的阿膠糕，在第5步就用中高火，把膏體收得稍稠一些。在保鮮盒里鋪上保鮮膜，把己經變溫的膏平鋪在盒子里，冷卻成型。

7. 把膏切成片狀，用糯米紙包起來，就可以一片一片當零食吃啦·

 阿膠糕固元膏

用料：
阿膠 500g
黑芝麻 1000g
核桃仁 500g
大杏仁 250g
大棗 500g
枸杞 250g
冰糖 250g
老黃酒 1000g

步驟：

1.阿膠選用福牌阿膠，黃酒就要即墨黃酒，大杏仁肯定是要巴旦木，枸杞首選寧夏枸杞，大棗要和田大棗，核桃仁要云南薄皮核桃仁，冰糖注意選多晶的。2.大棗，黑芝麻，核桃仁要焙干出香味！冰糖打粉，很重要哦~

1. 將事前打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然后攪拌均勻，泡制24小時。（用黃酒泡制這么長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發(fā)揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）

2. 泡制24小時后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。

3. 大火熬至開鍋，轉小火。（注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）

4. 小火一直熬制至掛旗（如圖），這一步對于阿膠糕的制作時尤為重要的，這關系到黃酒有沒有充分的揮發(fā)，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟。

5. 將電磁爐調制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，并攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）

6. 好了，現(xiàn)在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。

7. 充分攪拌均勻后就可以放入事前準備好的盤子里了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾干后取下阿膠糕）

8. 將阿膠糕趁熱壓平（無論用什么工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）

9. 切塊，包裝，衛(wèi)生又新鮮~

小貼士：

注意火候，這是重中之重！黑芝麻，核桃仁，大棗…一定要挑選干凈，避免雜質！

為更好的服務客商及農戶成立玫瑰信息平臺，提供玫瑰相關產業(yè)產品供需信息，幫助廣大玫瑰企業(yè)及農戶更及時準確安全的了解發(fā)布相關玫瑰信息。笑迎八方來客共商發(fā)展，攜手共進，合作共贏。