他們家的牛肉切得有點(diǎn)碎，尤其是大面積下去燙時(shí)，會(huì)殘留一片碎牛肉，這點(diǎn)我不是很喜歡。但是他們家的生丸確是我的心頭愛(ài)，咬開(kāi)會(huì)爆汁水。

潮汕人愛(ài)喝茶，那絕不是隨口說(shuō)說(shuō)的。有天我在路上走著，居然看見(jiàn)一個(gè)賣(mài)水果小攤的阿姨拿著齊全的功夫茶具在喝茶，可見(jiàn)茶對(duì)潮汕人有多重要，由此不難想象這些觀海茶座的誕生。

除了喝茶，這里也有多款小吃可供選擇。這是地膽夫推薦的烤魷魚(yú)，據(jù)說(shuō)是新鮮現(xiàn)烤的魷魚(yú)干，味道確實(shí)鮮甜，可以甩廣州滿大街都有的烤魷魚(yú)好幾十條街。

炸油筷子，香脆可口，極適合佐酒。（為什么沒(méi)有來(lái)一壺酒呢？）

反沙芋頭和番薯也算做得還不錯(cuò)。潮汕人非常善于烹飪這道菜，基本每家做得都不錯(cuò)。

我曾在2014年夏天第一次來(lái)汕頭的時(shí)候吃過(guò)這家，這次故地重游，還是得益于另一地膽——汕頭美食家鄭宇暉老師的邀約，伙伴們才得以再次淪陷在這壯闊深沉的汕頭宵夜里。

時(shí)隔兩年再拜訪，富苑已換新顏，重新裝修后讓它有種大酒樓的感覺(jué)。

如果說(shuō)要在汕頭評(píng)出一家將打冷做到極致的店，那么我想是非富苑不可。多達(dá)四百種的食材每天在這里輪番登場(chǎng)。放眼望去，一系列長(zhǎng)架上，海陸空領(lǐng)域內(nèi)外的食材都可在這里信手拈來(lái)：蔬菜、雜咸、魚(yú)飯、甜品、小吃、鹵味、魚(yú)類……

“生腌毒藥”多達(dá)10多種，生腌蝦、生腌蟹，潮汕人最愛(ài)的還是生腌血蛤?。。?/p>

魚(yú)飯更是有30多種，你在別的地方吃不到的東西這里都有，超強(qiáng)陣容絕對(duì)能讓第一次來(lái)的食客華麗麗地傾倒，果然不愧為“宵夜圣地”。

個(gè)人超愛(ài)午筍魚(yú)

但是這些壯闊食材在白粥面前只能淪為配角，沒(méi)有這一碗白粥，所有皆浮云。據(jù)潮汕美食家張新民介紹，在潮汕本土，打冷習(xí)慣稱為“夜糜”或“夜糜檔”。原因是這類大排檔的前身正是舊時(shí)沿街叫賣(mài)的夜糜攤！這也是為什么所有的打冷檔都一定要經(jīng)營(yíng)宵夜和白糜(粥)，由此可見(jiàn)白粥的地位。

是的，早上我們還在汕頭。這次來(lái)汕頭雖然只有三天時(shí)間，但是因?yàn)橛械啬懙呐阃?，我們吃到了很多正宗的美食。然后這家也是90后地膽力薦的。

足料的益母草豬雜湯

陳慈黌故居包括了郎中第、壽康里、善居室和三廬書(shū)齋，始建于清朝宣統(tǒng)二年（1910年），歷時(shí)近半個(gè)世紀(jì)，故居占地2.54萬(wàn)平方米，共有廳房506間。其中最具代表性的“善居室”始建于1922年，至1939年日本攻陷汕頭時(shí)尚未完工，占地6861平方米，計(jì)有大小廳房202間，是所有宅第中規(guī)模最大、設(shè)計(jì)最精、保存最為完整的一座。

中國(guó)氣質(zhì)大宅第，名不虛傳

木雕石刻多以花鳥(niǎo)、祥禽為內(nèi)容，表達(dá)吉祥、喜慶、富貴美好的愿望

和陽(yáng)光玩影子游戲

帶著兒時(shí)記憶的小人書(shū)

做粿的模具

之所以會(huì)選擇潮州這個(gè)城市，最重要的是因?yàn)橛谐敝莸牡啬懀?/p>

第一次來(lái)潮州，就被它的古老所震撼，車(chē)行過(guò)橋時(shí)，望見(jiàn)湘子橋那一帶水上古建筑，有那么一刻以為自己去了江南水鄉(xiāng)。

美景留待后說(shuō)，最重要的還是美食！

咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統(tǒng)小食，在潮州流傳至今已有幾百年的時(shí)間。咸水粿的配料也是很講究，菜脯要選擇清甜帶芳香，切成碎碎粒，配上蒜頭一起翻炒，用溫火，才能把菜脯得香味突出來(lái)。

這個(gè)阿姨在這里賣(mài)了三十多年的咸水粿，潮州地膽建議一定要來(lái)這家。

菜脯粒特別香