按生糖指數(shù)從高到低排序

■饅頭  

生糖指數(shù)：88.1高

碳水化合物雖然是糖尿病患者不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是對(duì)血糖會(huì)產(chǎn)生一定的影響。細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)存形式是淀粉。饅頭中淀粉的含量非常高，特別是白面饅頭，其升高血糖的速度幾乎等同于白糖。經(jīng)常食用饅頭，不利于血糖控制。

糯米 

生糖指數(shù)：87高

糯米黏度大，不易被人體消化，尤其是涼的和含有油脂的糯米食品，如八寶飯、湯圓、冷粽子、糯米團(tuán)等，更難被消化。另外，糯米的生糖指數(shù)很高，多吃容易使血糖大幅升高，糖尿病患者要少食、不吃糯米食品。

米飯

生糖指數(shù)：83.2高

因?yàn)樘悄虿∪嗽揪脱歉?，而且米飯中的碳水化合物?huì)將血糖升高時(shí)間延長(zhǎng)到3~4個(gè)小時(shí)。即使吃得不多也會(huì)加重癥狀。所以，糖尿病患者應(yīng)少食或忌食米飯。

面條

生糖指數(shù)：81.6高

面條中所含的碳水化合物容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高，糖尿病患者最好不吃面條。如果血糖控制比較好，可少量吃些雜糧做的面條，而且要講究量，并選擇一些膳食纖維含量高的副食搭配食用。膳食纖維的食物不容易產(chǎn)生熱量，有利于糖尿病患者血糖的控制。

油條

生糖指數(shù)：75高

糖尿病患者禁食油條及油餅。此類油炸類食品熱量高、糖分高，維生素含量低，糖尿病患者食用后會(huì)升高血糖。在制作過程中，往往還會(huì)加入更多油脂、糖，過多食用還會(huì)引發(fā)心血管并發(fā)癥。

方便面

生糖指數(shù)：＞70高

方便面的熱量和脂肪含量都比較高，同時(shí)又缺乏維生素和礦物元素，對(duì)糖尿病患者來說營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。另外，方便面的調(diào)味料中含鈉很高，容易引起血壓升高，尤其是常吃方便面的糖尿病患者，很容易并發(fā)高血壓。

餅干

生糖指數(shù)：＞70高

餅干的主要原料是小麥面粉以及糖類、油脂、蛋類、乳品等輔料。尤其是奶油餅干、蛋酥餅干、曲奇餅干、夾心餅干，油脂和糖的用量基本上高達(dá)50%，脂肪和糖分的含量極高，糖尿病患者最好禁食。

蛋糕

生糖指數(shù)：＞70高

蛋糕的主要原料是小麥面粉，在制作過程中還會(huì)添加雞蛋、奶油、黃油、可可以及楓糖漿、麥芽糖醇、蔗糖等。即使用木糖醇等甜味劑替代蔗糖制作出來的“無糖”蛋糕，其主要成分淀粉也會(huì)在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

面包

生糖指數(shù)：70高

面包中含有大量的碳水化合物，而且很多面包里含有大量的糖類和奶油，糖尿病患者食用后極易使血糖升高，對(duì)病情控制不利。

糖尿病患者的主食選用原則

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