作者：王興雷

花之美在乎“色”，接葉連枝干萬綠，一花兩色淺深紅。

亦在乎“香”，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟時(shí)，玫瑰不愧為“國色天香”缺一不可。玫瑰鮮花香氣盛甜、濃郁豐滿。她是珍貴的中藥材和芳香工業(yè)的重要原料。

玫瑰花原產(chǎn)我國，早在秦漢時(shí)代就已引入宮苑栽植。玫瑰花品種有100多原種，玫瑰是英國的國花，象征著熱情、浪漫、自由、愛情及健康；玫瑰花在英國可直接使用，玫瑰根莖可煮來吃，玫瑰根可用來釀酒；在我國含苞待放的花蕾用來做玫瑰花茶，盛開的玫瑰可以做玫瑰花酒、玫瑰花醬和提煉玫瑰精油。玫瑰露酒是具有保健功能的紅酒，始載于明代姚可成《食物本草》，采用鮮玫瑰花和高粱酒發(fā)酵后精制而成。其色澤艷麗迷人，味甘微苦、味道純正，芳香四溢。飲后具有養(yǎng)顏美容，平肝和胃，軟化血管的保健功效。玫瑰醬飲食后具有養(yǎng)顏美容的顯著功效。《花鏡》云：“以糖霜同烏梅搗爛，名曰‘玫瑰醬’，收于瓷瓶內(nèi)，曝過，經(jīng)年不變，任可用也。”《花草譜》記載：“紫玫瑰以糖霜同搗收藏，謂之玫瑰醬?！?/span>

本品為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾。生來未開身先落，只因含香待手摘。4到6月間花蕾時(shí)采摘，用75度火烘干。烘時(shí)將花攤放成薄層，花冠向下，使其最先干燥，然后翻轉(zhuǎn)烘干其余部分。曬干者顏色和香氣均較差。玫瑰花又名徘徊花、筆頭花、湖花、刺玫花、刺玫菊。

玫瑰花的香氣是精華成分，主要存于花蕊，香氣以可揮發(fā)性成分為主。當(dāng)花朵盛開后重量是上去了，香氣卻流失了，藥效降低了。所以入藥要選取含苞待放的花蕾。另外玫瑰花需要長期保存，所以必須去除水分，保持干燥，所以要烘干加工。而干燥的花瓣極易壓碎而抱團(tuán)的花蕾則更容易運(yùn)輸。所以玫瑰用花蕾入藥是正確的。

《說文》中有：“玫，石之美者，瑰，珠圓好者”；玫，從玉，文聲，指有花紋的玉石。《法華經(jīng)》將玫瑰列為佛教七寶之一。香味芬芳裊裊不絕，名“徘徊花”。

玫瑰花性溫，味甘、微苦，入肝、脾經(jīng)，具行氣解郁，和血、止痛，主用于肝胃氣痛，食少嘔惡，跌打傷痛；甘苦平，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。色紫入肝能引血中之氣，肝病用之多效。《本草綱目拾遺》載有：“有紫、白二種，紫者入血分，白者入氣分，莖有刺，葉如月季而多鋸齒，高者三四尺，其花色紫，入藥用花瓣，勿見火?！?/span>

花之有利于人而我無一不為所奉者，玫瑰是也。玫瑰之利令人可親可溺，不忍暫離。群花止能娛目此則口眼鼻舌，以至肌體毛發(fā)，無一不在所奉之中?？赡铱墒?，可嗅可觀，可插可戴?；ㄖ苁?，畢于此矣。

蓋之玫瑰花香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中、最有捷效而最為馴良者，芳香諸品殆無其匹，君子之藥。

瑰花是藥食同源的植物。玫瑰花性溫和，服用之后可調(diào)節(jié)身體氣血運(yùn)行，行氣活血，內(nèi)調(diào)和臟腑，外達(dá)于皮膚，俗話說得好沒有丑女人只有懶女人。經(jīng)常按時(shí)服用臉色會(huì)變得越來越紅潤。對于月經(jīng)不調(diào)或者是痛經(jīng)的女性來說是必備靈藥。玫瑰花非常好聞，從而具有緩和情緒的作用，能夠改善體內(nèi)內(nèi)分泌失調(diào)，肝氣易犯胃，對于慢性胃炎非常不錯(cuò)的治療作用。

玫瑰花茶夏季時(shí)服用必須做到應(yīng)天時(shí)。如果天天服用玫瑰花直接會(huì)導(dǎo)致體氣血運(yùn)行過快，過快會(huì)使血行于經(jīng)外，最直接的體女性在月經(jīng)期間容易出現(xiàn)出血過多危害健康。另其是伐氣之品，婦人血枯氣上逆者不可多用。玫瑰花中含有單寧酸，飲用過量會(huì)妨礙人體對鐵元素的吸收。

另玫瑰花若經(jīng)反復(fù)煎熬，香氣盡失，不用其氣獨(dú)用其味，活血作用甚微而有止血益胃之功。

本人筆記中有一記，為木瓜玫瑰茶。鮮木瓜300克，鮮奶一袋，玫瑰花三朵，白砂糖適量，姜汁數(shù)滴。將木瓜去皮去核，切細(xì)塊，然后和玫瑰花放入果汁攪拌機(jī)中，榨成汁倒出，再加入鮮奶，白砂糖，姜汁即可?？梢栽黾悠つw的彈性，尤其是對胸部發(fā)育不良者有良效。

《論語》中有載，“不暮春者，春服既成。冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞兮，詠而歸”，可見古人沐浴之風(fēng)甚上。山中泉水不僅洗滌污垢，還可以放松身心洗去疲憊。中國民間也有一些治療風(fēng)濕、腰酸、背痛以及皮膚病的藥浴。唐朝楊貴妃在華清池“溫泉水滑洗凝脂”的故事是有名的水療法。在當(dāng)時(shí)就選用玫瑰花瓣、牛奶來泡浴滋潤肌膚，利用玫瑰的香氣和精華潤養(yǎng)皮膚細(xì)胞，用香氣振蕩神經(jīng)，不斷讓皮膚自然散發(fā)出花香。一代女皇武則天就非常鐘情于用玫瑰花養(yǎng)顏，每天早晨必飲玫瑰花露，睡覺前將臉及全身敷上玫瑰花瓣。所以在她年過60的時(shí)候，看上去仍舊面若桃花。

何以此花榮艷足，四時(shí)長放深淺紅，當(dāng)為月月季季常開之花。我們藥店里也銷售月季花，二者大多在一個(gè)斗子里，同屬薔薇科，都是性溫味甘，具疏肝之效。惟玫瑰花偏于舒肝鎮(zhèn)痛，月季花可治經(jīng)月之氣伏陷者，用以加入湯藥即起，以其月之開放，如女子之經(jīng)行常度，也就是偏于治療閉經(jīng)。二藥相比玫瑰花溫和圓潤一些，有些藥店把月季花當(dāng)做玫瑰花賣，我有一個(gè)最簡單的鑒別經(jīng)驗(yàn)，那就是玫瑰花托半球形，月季花托長圓柱形。

植物分類學(xué)家根據(jù)其香氣的類型、枝刺的著生狀況、葉片形態(tài)、開花習(xí)性劃分為玫瑰、月季和薔薇三大類。我國的玫瑰一般是指帶有濃郁玫瑰花香，一年一次或多次開花。玫瑰密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵會(huì)很快萎蔫，最長時(shí)間不會(huì)超過半小時(shí)，因此玫瑰不適合于作鮮切花。月季花一般花朵大而鮮艷，枝刺較少，花朵多單生。鮮花剪下后保鮮期長，一般可保存數(shù)天，我們?nèi)粘Ｉ钪凶鳛轷r切花饋贈(zèng)用的“玫瑰”鮮花一般都屬于月季。別有香超桃李外，更同梅斗雪霜中。月季有月季之美，愛屋及烏，“月季”本身很美，加上海誓山盟的愛情自然而然成了“玫瑰”。月季原產(chǎn)我國，早在漢代就有廣泛的栽培，在18世紀(jì)左右傳入歐洲后與玫瑰、薔薇反復(fù)雜交，逐漸培育出現(xiàn)代月季。現(xiàn)代月季大致分為雜種香水月季、豐花月季等。

非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜牒通。花店里鮮月季與玫瑰最容易鑒別的是刺，月季刺少，玫瑰刺多。月季是“皮刺”，玫瑰是“莖刺”。用手輕輕掰掉一顆刺能掉下來就是月季，因?yàn)樗拇淌情L在皮上的；如果掰不掉就是玫瑰因?yàn)樗拇淌菑那o里長出的。

玫瑰產(chǎn)于我國華北、西北和西南地區(qū)，亞歐干燥地區(qū)及日本、朝鮮、北非、墨西哥、印度均有分布。保加利亞是世界上最大的玫瑰產(chǎn)地，產(chǎn)量極其之大，以“玫瑰之邦”聞名。我國現(xiàn)在普遍栽培的傳統(tǒng)玫瑰品種有苦水玫瑰（甘肅省永登縣苦水鎮(zhèn)）、平陰玫瑰（山東省平陰縣）等，國內(nèi)目前銷售的玫瑰產(chǎn)品主要有三類：苦水玫瑰、平陰玫瑰和法蘭西玫瑰。山東作為玫瑰花的道地產(chǎn)區(qū)，匯集了當(dāng)今玫瑰的主要品種。主要有以下幾種：

山東平陰重瓣紫紅玫瑰以香氣濃郁盛甜、含油量高而聞名全國。香葉酸是紫紅玫瑰的特殊成分，其有特別顯著的香氣，使得國產(chǎn)玫瑰油的氣勢和力量大大超出其他國家的玫瑰油，品質(zhì)上自成一體。

個(gè)人發(fā)現(xiàn)玫瑰花花蕾若處于花米狀態(tài)采收加工，色澤會(huì)較深。也就是花蕾越小顏色越深。還有就是有的花蕾外面是紅色的內(nèi)里卻發(fā)黃，個(gè)人認(rèn)為是因?yàn)闆]有烘干干透，里面的水分使花成了黃色，法蘭西玫瑰緊密而平陰玫瑰松散，水分丟失的時(shí)間不一樣，所以烘干技術(shù)不一樣。

不知道大家在藥店里碰沒有碰到這種情況，說玫瑰花被染色了，因?yàn)槊倒寤ǖ幕ㄇ嗨睾勘容^高，花青素是水溶性色素，遇酸則偏紅，遇堿則偏藍(lán)。所以不同的水會(huì)有不同的顏色，不一定是添加色素。鑒別方法有正品每個(gè)花苞的顏色都會(huì)有個(gè)體差異。正常玫瑰花的葉脈處顏色比較淺，花瓣外延處的顏色比較深。