燕窩既是與熊掌、魚(yú)翅齊名的山珍海味、高級(jí)宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級(jí)滋補(bǔ)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克含量可高達(dá)50克，還含有多種氨基酸、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。

　　燕窩的補(bǔ)益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補(bǔ)品?！妒澄镆思伞分姓f(shuō)：燕窩有“壯陽(yáng)益氣、和中開(kāi)、添精補(bǔ)髓、潤(rùn)肺、止久瀉、消痰涎”等功效。《本草綱目拾遺》中稱(chēng)：燕窩“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損瘵之圣藥”。

　　燕窩，還具有抗衰療病、攝生自養(yǎng)的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥;以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖再燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。

　燕窩對(duì)免疫力低下人群與抗衰老有奇效

　　從燕窩中提取出一種被稱(chēng)為促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道，淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞，它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過(guò)刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。

　　燕窩中的燕窩酸分子特殊結(jié)構(gòu)(9碳氨基糖，消化道系統(tǒng)不含有可降解此物質(zhì)的酶)，其形成的多肽結(jié)合體在通過(guò)消化道系統(tǒng)時(shí)不會(huì)被消化酶降解，并可通過(guò)消化道進(jìn)入腸道。在腸道內(nèi)，特定的燕窩酸多肽結(jié)合體可與已經(jīng)進(jìn)入腸道內(nèi)的毒素、致病菌、及病毒粒子形成競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，從而阻止腸道致病菌、毒素、及病毒粒子與腸道粘膜細(xì)胞的吸附。所以燕窩酸多肽對(duì)抵抗多種腸道病菌、排毒、及抗病毒等起重要作用。同時(shí)燕窩酸還可以提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收能力，使從食品中攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠更充分的進(jìn)入體內(nèi)代謝體系。

　　衰老是人的身體隨著年齡的增長(zhǎng)，而逐漸產(chǎn)生的一系列形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的退化過(guò)程，是生命活動(dòng)的自然規(guī)律。但是，如果能正確掌握衰老的客觀規(guī)律，選擇和創(chuàng)造有利條件，就可以延緩衰老，益壽延年。

　　衰老的過(guò)程伴隨的是一系列生物體功能的減退。老年人的免疫功能明顯下降，主要表現(xiàn)為免疫監(jiān)視功能降低，細(xì)胞免疫功能下降，淋巴細(xì)胞的分裂、增殖能力減退，致使免疫調(diào)節(jié)功能低下，衰老加快。

　　軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究室教授王冬蘭還從燕窩中提取出一種被稱(chēng)為促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道，淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞，它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過(guò)刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。，燕窩類(lèi)食品含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期服用能提高機(jī)體免疫力，起到平衡內(nèi)分泌的作用，但偶爾吃一兩次，沒(méi)什么實(shí)際的保健效果。