近年來(lái)，在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。

　　讓我們見(jiàn)識(shí)下番薯葉的強(qiáng)大功效：

　　沒(méi)錯(cuò)，“番薯葉”就是地瓜葉了，以前還真不知道它有這么多強(qiáng)大的功能。

　　1、排毒

　　含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

　　2、提高免疫力

　　地瓜葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。

　　3、預(yù)防貧血

　　每天攝取300g的地瓜葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

　　4、預(yù)防高血壓

　　地瓜葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

　　5、改善便秘

　　地瓜葉中豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”。

　　6、抗癌

　　含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

　　7、改善更年期癥狀

　　富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

　　8、促進(jìn)乳汁分泌

　　地瓜葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。不喜歡傳統(tǒng)催乳湯的新媽媽可以試試地瓜葉。

　　9、強(qiáng)化視力

　　豐富維生素A，可以強(qiáng)化視力。學(xué)生黨和加班族應(yīng)該多吃地瓜葉。

　　推薦三種好吃又好做的地瓜葉吃法

　　1、蒜茸紅薯葉

　　將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、鹽、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

　　食材：紅薯葉，大蒜，油

　　第一步：

　　紅薯葉洗凈，水燒開(kāi)，滴幾滴油。

　　第二步：

　　把薯葉下鍋焯一下，轉(zhuǎn)綠撈起，過(guò)一下冷水，這樣等下炒出來(lái)的菜會(huì)綠油油的。

　　第三步：

　　熱鍋，下油，蒜蓉爆香。

　　第四步：

　　把焯過(guò)的薯葉放進(jìn)去，下鹽，翻炒幾下即可。

　　2、蠔油番薯葉

　　番薯葉洗凈，紅辣椒切成絲，蒜頭拍扁去衣，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水；

　　燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水；

　　燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、加料酒、白糖、鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻即可。

　　3、番薯葉燉冬瓜

　　鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型肝火旺盛、心煩口渴、口干舌燥、形瘦善饑（就是很瘦但是總感覺(jué)餓的人）。