館友“wyk1014”：
         您好！您的館藏文章“自制超美味紅燒肉，入口即化、肥而不膩”深受廣大館友的喜愛(ài)，于2016年10月19日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“生活”下“美食”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動(dòng)和慷慨分享！

材料：五花肉（500g），植物油60ml、食鹽1勺、醬油1勺、姜片5g、蔥5g、冰糖20g、料酒1勺

具體步驟如下：

1

首先將五花肉清洗干凈

2

鍋內(nèi)加適量的水，燒熱以后，放入五花肉煮一下

3

煮大概3分鐘到肉顏色變淺了，就可以撈起出來(lái)，切成塊備用

4

鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖

慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了

馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)半小時(shí)左右

肉燉到約1個(gè)半小時(shí)后，打開(kāi)蓋子，加入鹽

5

快收干時(shí)，轉(zhuǎn)為大火收汁，翻炒均勻就可以出鍋了

6

當(dāng)當(dāng)當(dāng)，美味的紅燒肉出爐嘍，有木有想吃，報(bào)名嘍~