對(duì)于每天都需要回家煮飯的人來說,雞蛋湯一點(diǎn)都不陌生吧!像什么西紅柿雞蛋湯,紫菜蛋湯,絲瓜蛋湯,黃瓜蛋湯等等是餐桌上的常見湯品。因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單,口感好,十分節(jié)省時(shí)間。但是天天吃,經(jīng)常吃還是會(huì)膩的,小編今天介紹幾種同樣做法簡(jiǎn)單且美味的湯品,供大家學(xué)習(xí)。 絲瓜魚片湯 食材:絲瓜500克、魚片100克、干貝5克、油2ml、醬油1ml、料酒1ml、鹽3克、生粉1克、生姜3克、香蔥5克 做法: 1.魚片洗凈后,放油、醬油、料酒、鹽、生粉拌均腌制5分鐘 2.絲瓜去皮,洗凈,滾刀切小塊,生姜切絲 3.鍋中倒油燒熱,爆炒絲瓜到五成熟 4.適量清水煮沸,放入浸泡洗凈的干貝,煲8分鐘 5.加入炒好的絲瓜和魚片、生姜絲滾一分鐘 6.放鹽、香蔥拌均即可出鍋 冬瓜蟶子湯 食材:冬瓜250克、蟶子270克、香蔥適量、鹽適量、味精適量 做法: 1.冬瓜去皮洗凈切片,蟶子清洗干凈,香蔥切蔥花備用 2.燒鍋倒油燒熱,放入冬瓜片翻炒片刻 3.加適量的清水煮開,煮至冬瓜熟軟 4.放入清洗好的蟶子翻動(dòng)一下煮開至蟶子開口 5.加適量的鹽和少許的味精,攪拌均勻 6.最后放入蔥花即可出鍋 西紅柿肉片湯 食材:豬肉80克、西紅柿2個(gè)、植物油少許、鹽適量、淀粉一小勺、料酒少許、蔥花少許 做法: 1.豬肉洗凈切片,用少許鹽、淀粉、料酒,攪拌均勻,腌幾分鐘 2.西紅柿在頂部劃個(gè)十字花刀,不用太深,劃破皮即可 3.放在開水鍋中,滾一分鐘撈出,從刀口處撕下外皮 4.把去皮的西紅柿切薄片 5.炒鍋中倒一點(diǎn)油,將西紅柿入鍋中翻炒 6.待西紅柿炒得有些化了,加入適量的熱水 7.水開后轉(zhuǎn)小火,用筷子挑起一片肉迅速放進(jìn)鍋里 8.等到全部的肉片都放進(jìn)鍋中后,開大火,一分鐘左右 9.肉片煮熟后,調(diào)入鹽,撒蔥花或者香菜即可出鍋 苦瓜魚湯 食材:苦瓜500克、魚頭1個(gè)、魚尾1條、干貝20克、枸杞10克、油3ml、鹽3克、醬油1ml、料酒1ml、生姜3克、香蔥5克 做法: 1.苦瓜洗凈,去瓤、切圈塊,放鹽腌制3分鐘去除苦味,生姜切細(xì)絲 2.魚頭魚尾洗凈、放鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘備用 3.熱鍋后放油,接著放入腌制好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎至兩面微黃盛出 4.清水煮沸,放入洗凈的枸杞、浸泡好的干貝,熬8分鐘 5.加入苦瓜和煎好的魚頭、魚尾繼續(xù)煲5分鐘 6.最后放鹽、香蔥拌均即可 冬瓜肉末湯 食材:冬瓜230克、前腿肉適量、香蔥1棵、鹽適量、雞精少許 做法: 1.冬瓜去皮洗凈切小塊,前腿肉剁碎或切成丁,香蔥切段 2.鍋中加入適量的水放入冬瓜丁,大火燒開 3.加蓋轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右,再加入肉末煮散 4.撇去浮沫,調(diào)入鹽和雞精拌勻 5.關(guān)火前加入蔥段或蔥末即可 酸蘿卜老鴨湯 食材:干菌適量、鴨肉509g、泡椒一個(gè)、花椒適量、泡姜適量、苦蕌適量、泡蘿卜適量 1.鴨肉洗凈,切塊焯沸水后撈起晾涼備用 2.干菌用溫水泡發(fā)20分鐘后洗凈,剪去根蒂 3.將泡蘿卜和泡姜切塊,喜歡吃的可以多放一些 4.將所有食材混合裝入電飯煲,選擇“煲湯”功能即可 5.趁著空擋炒幾個(gè)青菜即可開飯 口蘑湯 食材:口蘑250克、蔥適量、雞蛋2個(gè)、油2勺、鹽適量、醬油適量、香菜適量 1.口蘑清洗干凈,切成片,蔥切蔥花,香菜洗凈切碎備用 2.鍋里放油,油熱加入蔥花炒香 3.加入口蘑片翻炒一會(huì)后加醬油翻炒均勻 4.添入適量水燉煮,煮開后加入雞蛋液攪拌均勻 5.等到蛋液熟后加入鹽調(diào)勻即可 冬瓜雞腿湯 食材:雞腿330克、冬瓜350克、料酒適量、鹽適量、味精適量 做法: 1.雞腿洗凈焯水后撈起,冬瓜去皮洗凈切片 2.將雞腿下入清水鍋中,加適量的料酒,煮上10分鐘 3.放入切好的冬瓜煮開 4.冬瓜熟后,加適量的鹽和味精調(diào)味即可 喜歡美食,愛好美食,可關(guān)注“美食健康烹飪”公眾號(hào):msjkpr,大家一起交流 |
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