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萬能的糖醋汁秘訣，什么糖醋排骨、糖醋魚全都不是事兒 每次下館子都不忘點(diǎn)上一盤糖醋排骨酸酸甜甜的味道總是讓人欲罷不能  一位同我一樣愛吃糖醋排骨的達(dá)人告訴我這道菜的做法其實(shí)非常簡單只需掌握10個(gè)字自己也能做出和飯店一樣的味道
 不只有排骨，你還可以做糖醋一切！Oh my god !糖醋汁的秘訣一定要記好了1酒、2醬、3糖、4醋、5水料酒：醬油：白糖：醋：水=1:2:3:4:5如果喜歡添加一些番茄醬也是ok的 下面用我們的萬能糖醋汁來大展身手吧！
糖醋排骨  材料：豬排骨500克，生姜15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，鹽，鮮湯（煮排骨的湯汁） 1、 選帶肉較多的豬排骨洗凈，斬成約4厘米長的節(jié)。 2、燒開后撈出浮沫，改中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，至肉能離骨時(shí)，撈出瀝干水分。 3、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時(shí)撈出。（切記炸的時(shí)間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬） 4、按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒鍋，加少許淀粉將糖醋汁炒開。 5、將炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。
糖醋里脊 
 材料：鮮魚1條，蔥段，蒜，地瓜粉適量，料酒1匙，生抽2匙，白糖3匙，醋4匙，水5匙
做法：
1、魚處理干凈后，在魚背上各劃幾刀，用料酒、鹽和生抽將魚腌制半小時(shí)。
2、地瓜粉用水調(diào)成汁，將腌過的魚均勻地裹在地瓜糊里。
3、油入鍋，待5成熱后，將魚放入油鍋炸。
4、魚炸透后撈出瀝干多余的油脂。
5、按1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁。
6、用少許地瓜粉將醬汁炒開，淋到炸好的魚身上即可。
糖醋丸子
 材料：豬肉丸子200公克，料酒1匙，生抽2匙，白糖3匙，醋4匙，水5匙，淀粉
做法：
1、取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。
2、按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁，入炒鍋炒開。
3、適當(dāng)調(diào)入淀粉勾芡。
4、將炸好的丸子入炒鍋與糖醋汁一同翻炒，翻炒均勻即可裝盤。
糖醋茄子
 材料：茄子兩個(gè)，蔥，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油，料酒，水
做法：
1、按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例將糖醋汁調(diào)好備用。
2、茄子切成滾刀塊，入油鍋翻炒（茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些）。
3、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒，放入少許鹽（一定要少）。
4、糖醋汁入鍋，與茄子同炒，小火收汁即可。
糖醋藕片
 材料：蓮藕1段約250g，蔥，蒜，陳醋，白糖，生抽，料酒，水
做法：
1、藕刮皮洗凈，切片備用，蒜拍扁切碎備用。
2、將料酒、醬油、白糖、醋、水按照1:2:3:4:5的比例調(diào)勻。
3、熱鍋倒油，放入蔥、蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入醬汁，翻炒至湯汁變得粘稠即可裝盤。
據(jù)說還有人用這款神奇的醬汁做糖醋土豆絲、糖醋白菜……好吧，誰讓它是神奇的糖醋汁呢
 看起來也不錯(cuò)呢
喜歡吃酸甜口味的親們大家有時(shí)間可以去嘗試一下啦，希望你們能開創(chuàng)出糖醋界的新高度，也許有一天你腦洞大開的“黑暗料理”，會成為飲食新寵也說不定呢。 素材來源： 網(wǎng)絡(luò)
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