食材明細(xì)

• 牛里脊肉 適量

• 微辣 口味
• 燒 工藝
• 三刻鐘 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

牛肉丸子湯的做法步驟

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  1

  牛里脊肉片去筋膜，切成長(zhǎng)條。
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  2

  用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜，剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。
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  3

  把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi)，磕入一個(gè)蛋清，攪勻上勁。
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  4

  倒入料酒，去腥。
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  5

  加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時(shí)。
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  6

  鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時(shí)候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。
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  7

  把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
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  8

  把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。
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  9

  另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。
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  10

  添入適量的清水，水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
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  11

  撒入適量精鹽，大火煮開。
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  12

  散入適量胡椒粉即可出鍋。

小竅門

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