家常蔥油雞蛋餅
家常蔥油雞蛋餅的做法詳細(xì)步驟1、雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，加適量鹽，一點(diǎn)點(diǎn)味精，再加入適量水，加入蔥花，用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊 2、鍋上火加熱，倒入少量油，加入二湯匙面粉糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，略等一會(huì)兒（邊緣翹起），翻面，然后一疊二，再一疊二，二面再煎一會(huì)兒，就好了。我這樣的份量一般可以做三個(gè)面餅。 家常蔥油雞蛋餅的做法小貼士1、做這樣的蛋餅還是非常方便的，做三份一般十分鐘就可以搞定。2、關(guān)鍵的一步是鍋要熱一些，這樣面粉糊倒下去，很快就能翻面，而且不易焦。 3、小時(shí)候奶奶經(jīng)常做面餅給我吃，她叫做“攤面餅”。那時(shí)候由于正處于缺衣少食的年代，雞蛋很少，因此都是直接由面粉加水調(diào)成糊制成的，但小時(shí)候的我也非常喜歡吃。 4、我在做面餅上也是新手。以前做面餅老是做不好，做得很厚，主要原因是面粉糊調(diào)得太厚，攤不開。因此最近幾次加了適量水，面粉調(diào)成薄一些之后，做出來的面餅既薄又嫩，文文說：跟永和里面的雞蛋餅一樣好吃。 5、吃的時(shí)候可以蘸一些番茄醬或者甜辣醬，喜歡吃辣的也可以蘸一些辣醬哦。 6、早上吃一個(gè)蛋餅，熱一杯牛奶，營養(yǎng)豐富，方便快捷。 |
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