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金秋時節(jié)是收獲的季節(jié)，六盤山地區(qū)在一派層林盡染的美麗畫卷中迎來了豐收的喜悅。你是否曾經記得，那些飄香的農作物在秋田里或垂首以盼、或亭亭玉立、或靜臥酣睡的場景？是否記得農家飯桌上的家常便飯和當年收割時父母的吆喝、伙伴的嬉笑......那些香艷可口的秋收莊稼，都滿載濃情鄉(xiāng)愁。別忘了趁著國慶放假，回農村老家?guī)褪涨f稼，重拾那段時光記憶！
還記得用手搓過的一把胡麻嗎？ 胡麻也就是油用型亞麻，傳入我國已經有1000多年的歷史，是六盤山地區(qū)廣泛種植的油料作物。國慶節(jié)前后正是胡麻成熟時期，一隴隴的胡麻昭示著那一滴滴油膩膩的幸福！ 胡麻油是優(yōu)質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，有健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等作用，這也是六盤山地區(qū)人們喜歡胡麻油的一個重要原因！ 你還記得那一畝扁豆兒嗎？ 扁豆種植歷史時間非常早，早在新石器時代就有栽培，也是六盤山地區(qū)種植較為廣泛的農作物。小扁豆營養(yǎng)價值很高，可以預防心臟病和癌癥，抗衰老。 雖然扁豆的食用方法有很多種，但如今固原地區(qū)的人們更喜歡用扁豆發(fā)芽，用其它佐料涼拌食用，口感清脆，營養(yǎng)健康，備受人們喜歡！ 還記得那一株株垂首的糜子嗎？ 糜子是五谷之一，是我國最為古老的農作物，社稷中的“稷”指的就是糜子。糜子在過去是非常重要的食用作物，秋日里一片片垂首的糜穗無數(shù)遍述說著腳下這片黃土地的傳奇故事！ 糜子籽古代叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，黍米再磨成面，固原人叫糜面。用途廣泛，可磨面作糕點，也廣泛用于釀酒，固原有名的金糜子酒就是用糜子作為原料釀造而成。
還記得那一捆捆的蕎麥嗎？ 蕎麥種植在我國有2000多年的歷史。如今的固原兒女重復著祖輩種植蕎麥的習慣，猶如那盛開的蕎麥花和飽滿的蕎麥穗！
蕎麥營養(yǎng)價值很高，性甘味涼，有開胃寬腸、下氣消積、治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉的功效。固原地區(qū)的人們把蕎麥磨成面，制作面條、饸饹、涼粉等食品，非常美味。用蕎麥皮制作的枕頭，能清熱安神，促進睡眠。
還記得那一把把飽滿的谷穗嗎？
有人說沒有比秋收時期一株株掛滿谷穗的谷田更美麗的土地。谷是中國五谷之首，可見其在人們心中的地位。一株株彎腰頷首的谷穗就是一個個幸福，一個個美好的希望！
谷在很長一段時期內是人們的主食。谷粒的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪和維生素，不僅供食用，還可釀酒。由其做成的小米飯、小米粥更是無比健康的食品，更是哺乳期婦女的必備食品。
還記得那一排排猶如哨兵的玉米嗎？
玉米是個舶來的“洋先生”，但是跟很多“洋先生”一樣，因為其超高的營養(yǎng)價值，容易栽培、高產的特性，迅速被中國人民接受，成為大江南北的必種品種，滋養(yǎng)著廣大人民。不管任何時期，看到一排排一片片整齊排列的玉米林，心頭的滿足感和幸福感就會涌上心頭。
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利，有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。
還記得那一個個狀如車輪的南瓜嗎？
南瓜也是個“洋先生”，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。秋天收獲季節(jié)，一個個狀如車輪的南瓜掛在藤蔓之下，猶如火紅的燈籠一樣預示著對未來的憧憬！
南瓜全身都是寶，富含多種營養(yǎng)元素，可謂瓜中之寶。六盤山地區(qū)種植南瓜很普遍，用其烹飪的美食更是數(shù)不勝數(shù)，如南瓜粥、南瓜餅讓人垂涎欲滴！
還記得那一窩窩圓溜溜的洋芋蛋嗎？
洋芋也叫土豆、馬鈴薯，這是固原人最為熟悉的秋收作物了。固原市西吉縣被稱為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。秋收時節(jié)，一家人攜老帶幼，扛著各色工具把那一窩窩的希望和寄托刨挖出來。
洋芋在固原人的手里被玩出了花樣，粉條、粉絲、洋芋菜、洋芋面等各種做法更是層出不窮，成為了固原人手中的金疙瘩！
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