如果你早上想吃皮蛋瘦肉粥，又覺得早上熬粥要花費很多時間而不想做。那么今天我就教你，早上只需要花上十分鐘，就能熬出一鍋軟糯綿滑的的皮蛋瘦肉粥。

By 丹丹/aiq

• 大米 1筒（電飯鍋打米筒）
• 皮蛋 2個
• 瘦肉 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 小蔥 2根

1、頭天晚上準(zhǔn)備好材料。糯米洗干凈泡幾分鐘后倒掉水分，放在冰箱里冷凍。瘦肉切成絲，加上生抽和鹽抓勻，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏。皮蛋切成丁，也裝入保鮮盒放入冰箱里冷藏。

2、第二天早上起床，鍋里倒上開水。把冷凍過的大米拿出來倒進(jìn)鍋里。

3、米倒下去水開后，加入切好的皮蛋丁。

4、再加入用鹽和生抽腌制過的肉。蓋上蓋子煮，這次煮到沸騰后就開中小火煮。

5、大概六七分鐘的樣子。

6、十分鐘過去了，皮蛋瘦肉粥煮好了。出鍋前記得加上一點點鹽。如果你還有時間蓋上鍋蓋，讓它悶兩三分鐘。皮蛋瘦肉粥會更綿滑。

7、再放上一點香蔥。綿滑又軟糯的皮蛋瘦肉粥就好了。

8、來張成品圖。

9、再來一張。

其實你根本不用擔(dān)心冷凍過的大米會失去營養(yǎng)。它的原理跟凍豆腐是一樣的，只是經(jīng)過冷凍破壞了大米里面的纖維組織。這樣煮起來更快些。像皮蛋這些早上起來臨時切也可以的，我只是比較懶而已。反正放在玻璃保鮮盒里冷藏我覺得也很方便。

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