前幾年出差到蘇杭，和當(dāng)?shù)嘏笥殉燥埖臅r候曾被問起有沒有吃過“水八仙”，當(dāng)時一怔，還以為是什么水下活物，甲魚之類，沒想到鬧了個大笑話。經(jīng)朋友解釋才知道這水八仙原來是8種水生植物，也是和人們生活密切相關(guān)的食物，即：茭白、蓮藕、茨菇、荸薺、菱角、芡實、水芹、莼菜。

    后來到了湖北、江蘇等地出差的時候，當(dāng)?shù)氐娜藗兯f的水八仙和江南水八仙又有些許的差異。有的地方?jīng)]有莼菜，而是加上了芋苗，有些地方將茭白分為茭兒菜和茭白，還有地方將蓮藕和蓮子都列為“水八仙”之一。

    而據(jù)說最早是水八仙是明朝開國皇帝朱元璋提出來的，這八仙有“三葷”“五素”，即魚、蝦、螺、蓮藕、紅菱、茭白、茭兒菜、雞頭米。

    如此不同的分類，讓人徹底凌亂了！南方各地的小伙伴，說說你們當(dāng)?shù)氐乃讼啥际悄?種，對比一下，看有多大區(qū)別吧！

茭白

    茭白其實是一種叫“菰”植物的病體產(chǎn)物。菰米在結(jié)穗時如果抗病能力減弱染上里粉病苔，花莖便不能再開花結(jié)果，花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成紡錘形的茭白。茭白含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，常食茭白有清熱解毒、催乳等功效。

蓮藕

    蓮藕同根不同味，藕心甜而蓮心苦。蓮子粥是滋補佳品，而藕可作水果生食，也可以蒸、煮、炒煨，做成各類菜肴。小編最喜歡吃涼拌藕片，那股清脆爽口的味道是任何涼拌菜都比不了的。

茨菇

    茨菇有一股味苦的味道，很多人不愛吃。但是它有許多食療價值，具有清熱解毒、潤肺止咳、行血通淋之功效。尤其是去火效果極好，在民間有“內(nèi)火旺喝碗茨菇湯”的說法。

荸薺

    荸薺又稱馬蹄，生吃甘甜爽脆，勝似梨子，也可以烹調(diào)成各種美味佳肴。中醫(yī)認(rèn)為：荸薺性寒，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化痰止咳的功效。在秋冬季節(jié)，人們可以適當(dāng)多吃一些荸薺以利養(yǎng)生。

菱角

    菱角以紅菱品質(zhì)最好，紅菱殼軟薄、水分多，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，適宜生吃。而老菱角帶殼煮熟之后軟糯香甜，口感爽滑，味道非常鮮美。據(jù)《本草綱目》記載：菱角性味甘平，能解暑氣消積食，止渴潤燥。

芡實

    芡實俗稱雞米頭，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和抗壞血酸、灰分、樹脂等，具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等作用，對體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好療效。

水芹

    水芹清香脆嫩，莖葉柔軟均可食用，生拌、炒食皆可，常在科春蔬菜淡季采收上市。據(jù)醫(yī)學(xué)及食品科學(xué)研究結(jié)果，膳食纖維對于高血脂、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病，以及便秘、腸癌等消化系統(tǒng)疾病有良好的調(diào)理功能。

莼菜

    莼菜形似睡蓮，有著滑膩膩的的莖和葉子，富含膠質(zhì)。莼菜有補血、健胃、止瀉之功，可煮、可炒，特別是與魚或肉一起做湯，鮮嫩可口，色、香、味俱佳，被譽為江南名菜。莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風(fēng)味獨特的珍貴蔬菜，而且有清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。

    南方的小伙伴們，你們當(dāng)?shù)氐乃讼墒沁@8種嗎？又有哪些不同呢？北方的小伙伴，這8種也都吃過吧？